ซุปกระดูก เมนูที่เหมือนวิธีทำจะง่าย ก็แค่นำกระดูกหมูไปต้มใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงเหมือนๆกันทุกร้าน แม้วัตถุดิบส่วนสำคัญที่นำมาต้มจะใช้ส่วนของกระดูกสันหลัง โดยส่วนเด็ดๆที่ใช้กันเกือบทุกร้านเลยก็ คือ กระดูกมังกร มาเป็นส่วนประกอบของน้ำซุป ซึ่งราคาก็ค่อนข้างสูง ถึงกระนั้นเมนูซุปกระดูกก็มักจะถูกมองข้ามให้เป็นพระรองในการสั่งทานคู่กับอาหารอยู่ดี แต่รีวิวเชียงใหม่ของเราธรรมดาซะที่ไหนซุปกระดูกที่เรานำมาเสนอไม่ได้รับบทบาทพระรองอีกต่อไป ขอขึ้นแท่นเป็นพระเอกเด็ด เราตามไปขอดเกล็ดมังกรถึง 10 ร้านปรมาจารย์ในเชียงใหม่ ที่แต่ละร้านจะมีวิธีงัดสูตรเด็ด ความเจ๋ง ความแปลกอะไรมาดวลกัน ตามไปดูเลย
1. “มีเงิน 20 บาท ก็ทานซุปมังกรอร่อยเหาะได้”
พิกัด: ถนน เจริญเมือง (ใกล้ ธ.กรุงเทพ สันป่าข่อย) วัดเกต , เมืองเชียงใหม่ , เชียงใหม่ 50000เบอร์โทร: 086-9201265เวลาเปิด-ปิด: 17:00 – 02:00 น.
ร้านบะหมี่แมน เก่าแก่ขวัญใจนักชิม และคนนอนดึกแห่งสันป่าข่อย ร้านธรรมดาที่รสชาติไม่ธรรมดา จุดสังเกตง่ายๆของร้านเลยคือ ลูกค้า คนนี่จะทะลักแทบพุ่งออกมาเห็นได้ชัด ถึงคนจะเต็มก็ไม่มีผล ยอมไขว่คว้า รอคอยเพื่อจะได้พิชิตมังกรของอร่อยที่ถูกและเด็ด
2. “มังกรลุยไฟ”
พิกัด: ตรงข้าม Art in Paradise ถนนช้างคลาน เชียงใหม่เบอร์โทร: 084-5001047เวลาเปิด-ปิด: 11.00-02.00 น.
สาวกคลั่งไคล้ความจี๊ดจ๊าด จัดจ้าน ขอเชิญพบกับ “มังกรลุยไฟ” สุดยอดเมนูซุปกระดูกขึ้นชื่อของ ร้านนกแล ก๋วยเตี๋ยวต้มยำสุโขทัย โดยเริ่มแรกเปิดขายข้างทางด้านหน้า art in paradise แต่ปัจจุบันได้ย้ายมาอยู่ตรงข้าม ได้10 กว่าปีแล้ว ร้านนี้โดดเด่นที่ต้มยำสูตรเด็ดที่เจ้าของร้าน ยกต้นตำรับจากสุโขทัยแท้ๆมาเสิร์ฟถึงที่ รสชาตินี่แซ่บแสบถึงทรวงกันเลยทีเดียว
3. ซุปกระดูกมหาลัย
พิกัด: ถนน สหกรณ์ (ร้านนี้ตั้งอยู่ริมถนนใหญ่) หนองหาร , สันทราย , เชียงใหม่เบอร์โทร: 083-0504121เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน : 16:00 – 02.00 น.
“ซุปกระดูกมหาลัย ปลอดภัย ไร้กัญชา” สโลแกนนี้มีที่มาจากคุณป้าขาเมาท์เจ้าของร้านซุปกระดูกแม่โจ้ ร้านนี้เริ่มต้นกิจการจากความตั้งใจของลูกสาว ดีกรีนักเรียนนอก ที่เบื่อกับการทำงานออฟฟิศ ร้านนี้จัดเป็นร้านซุปกระดูกโดยตรง มีปริมาณรองรับลูกค้าได้เยอะ
4. ซุปกระดูกมาเฟีย
พิกัด: ประเสริฐแลนด์ ด้านหลังร้านโกเหลียงเบอร์โทร: 093-935-4869เวลาเปิด-ปิด: 23:00 – 06:00 (เวลาเปิดปิดไม่แน่นอน)
สนุกปาก อร่อยคอ “ซุปกระดูกมาเฟียเฮียฮ๋ง” หรือหลายท่านย่านนั้นอาจจะรู้จักในชื่อ มาเฟียขายโจ๊กบ้าง บะหมี่ปากหมาบ้าง หรือข้าวต้มกวนโอ๊ยบ้าง ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเฮียเจ้าของร้านที่ทำให้ลูกค้าหลายท่านจดจำเฮียได้เป็นอย่างดี
ซุปกระดูก 30 บาท
Best seller ของทางร้านที่สั่งกันแทบทุกโต๊ะ ซุปกระดูกชิ้นใหญ่ๆ เนื้อเน้นๆ แทะกันมันเพลินดี หากอยากจัดเต็มสามารถสั่ง ซุปกระดูกจัมโบ้ ชาม big size ราคา 60 บาททานให้จุใจไปเลย
วลีป้ายเด็ดๆจากเฮียที่ใครเห็นเป็นต้องจดจำ อย่างเช่น “ถ้ากินดิบไม่ได้ ขอร้องอย่าเร่ง”, รู้ว่ามึงหิว เห็นๆอยู่กูก็เร่ง ” พอเห็นป้ายปุ๊ป เป็นต้องแอบมีสะดุ้งนิดๆ แต่ก็ถือเป็นข้อดีนะ ลูกค้าใจเย็นลง และรออาหารอร่อยได้นานขึ้น
5.ขวัญใจคนชอบแทะ
พิกัด: ถนนนิมมานเหมินท์ ตรงข้ามซอย 13 (ซอยข้างฮิลล์ไซด์คอนโด 2 ตรงข้ามนิมมานซอย 13) ช้างเผือก , เมืองเชียงใหม่ , เชียงใหม่ 50000เบอร์โทร: 081-648-8238เวลาเปิด-ปิด: จ.-ศ. 08:00 – 21:00 น., อา.08:00 – 18:00 น.
“ซูปกระดูกขวัญใจคนชอบแทะ” ขอเชิญที่ร้านนี้ สุดยอด@นิมมาน เปิดมาร่วม 1 ปีกว่าๆ ถึงตัวร้านจะเป็นตึกแถวห้องเดียว เหมือนร้านก๋วยเตี๋ยวธรรมดาทั่วไป แต่ด้วยกลิ่นน้ำซุปรัญจวน ยียวนหัวใจ ลูกค้าหลายรายที่สัญจรไปมาเป็นต้องห้ามใจไม่ไหวแวะชิมทุกครั้ง
6. ซุปกระดูกคืนกำไร
พิกัด: ถ.ศิริมังคลาจารย์ ซ.9 ต.สุเทพ อ.เมือง จ.เชียงใหม่เทศบาลนครเชียงใหม่เบอร์โทร: 084-949-2828เวลาเปิด-ปิด: 9:00 – 16:00 น.
“ซุปกระดูกคืนกำไร” ขอเชิญร้านนี้ ก๋วยเตี๋ยวอัญชัน ซูปกระดูกราคา สบายกระเป๋า ที่เจ้าของร้านกระซิบมาเลยว่า “เพื่อให้ลูกค้าได้กินของอร่อย จึงได้คัดสรรกระดูกมังกรมาอย่างพิถีพิถัน จนบางครั้งยอมรับว่า ถือเป็นเมนูสุุดคุ้มที่ยอมขาดทุนเพื่อขายในราคาแค่ 25 บาท “
7. ซุปกระดูกขวัญใจขี้เมา
พิกัด: ตลาดหนองหอย ต.หนองหอย อ.เมือง จ.เชียงใหม่เบอร์โทร: –เวลาเปิด-ปิด: 24 ชม.
“ซุปกระดูกขวัญใจขี้เมา” ลำปางเลิศรส ยกลำปางมาเด็ดที่หนองหอยที่เจ้าของร้านเปิดเอาใจคอกระดูกไปเลย 24 ชม.เรียกได้ว่า อยากแทะเมื่อไหร่ ก็แวะมา
8. ซุปกระดูกอนามัยไร้มัน
พิกัด: 131/12 ม.2 ต.ฟ้าฮ่าม อ.เมือง จ.เชียงใหม่เบอร์โทร: 053-246-195เวลาเปิด-ปิด: 8.30-15.00 น.
“ซุปกระดูกอนามัยไร้มัน” ต้องเซียะ ก๋วยเตี๋ยวปลา ร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังเปิดคู่กับชาวเชียงใหม่มานานกว่า 17 ปี พี่เซียะเจ้าของร้านคัดสรรข้อกระดูกสันหลัง พร้อมทั้งพิถีพิถันแยกส่วนมันๆเลี่ยนๆของกระดูกออก สูตรเด็ดของน้ำซุปที่ร้านพี่เซียะบอกว่า “เราจะต้มลูกชิ้นปลาที่เราตีเองก่อน เพื่อให้ได้รสชาติน้ำซุปที่หวานพิเศษ จากนั้นจึงใส่ข้อกระดูกลงไปต้ม เราจึงมั่นใจว่าซุปของเราเด็ดจริงและแตกต่างจากที่อื่น ครองใจลูกค้าจนถึงทุกวันนี้”
9. ซุปกระดูกเด็ด limited edition
พิกัด: ถ. ชัยภูมิ ต. ศรีภูมิ เทศบาลนครเชียงใหม่ จ.เชียงใหม่เบอร์โทร: –เวลาเปิด-ปิด: 02.00-5.00 น.
“ซุปกระดูกเด็ด limited edition” ร้านป้าน้อยอาหารตามสั่ง ที่ทำปริมาณ 20-30 ชามต่อวัน ในความทรุดโทรม ไร้การตกแต่งที่สวยงาม กลับมีร้านๆนึงที่ลูกค้าที่มาใช้บริการกลับมีไม่ขาดสาย เรียกว่าเป็นร้านขวัญใจคนนอนดึก คนทำงานกลางคืน นักเที่ยวราตรี และกระเทยท่าแพ ต้องมอบตำแหน่งให้ร้านป้าน้อยของเรา “ร้านอาหารตามสั่งดังเรื่องกระดูก”
ซุปกระดูกต้มยำ ราคา 60 บาท
ซุปกระดูกของป้าน้อยแตกต่างออกไปด้วยราคาชามละ 60 บาท คุ้มค่ากับปริมาณที่ป้าจับยัดใส่ถ้วยมาให้เต็มชามทาน 3 คนยังอิ่ม เนื้อหมูติดกระดูกที่เปื่อยนุ่ม เพียงใช้ช้อนเลาะ เนื้อก็แทบจะหลุดออกมาเป็นยวง เป็นอีกร้านที่แทบไม่ต้องออกกำลังกายมือเลย
10.ซุปกระดูกดารา
พิกัด: ถนนสุเทพ (ร้านอยู่ซอยโรงแรมสวนดอกแก้ว และ ตึกเฉลิมพระเกียรติ สวนดอก) เชียงใหม่เบอร์โทร: 086-668-9763เวลาเปิด-ปิด: 09:00 – 23:59 น.
“ซุปกระดูกดารา” ขวัญใจวัยรุ่น ร้านนี้เจ้าของเป็นหนุ่อหล่อ อดีตพิธีกรรายการเพลง นามในวงการว่า “แมน OIC” วีเจชื่อดัง ร้านที่นี่กลางวันเป็นร้านก๋วยเตี๋ยว ตกกลางคืนเป็นร้านเหล้าก้ ร้อนๆแบบนี้ใครที่หามุมพักพ่อนสบายๆ ก็แวะมาสูดอากาศท่ามกลางสวยดอกไม้ หรือนั่งห้องแอร์เย็นๆ ที่ ร้านสวนดอกไม้ Coffee & Bar (Suandokmai Coffee & Bar)
——————–
ท่านใดมีร้านซุปกระดูกเด็ดๆ แนะนำเจ๋งเข้ามาได้ อย่าลืมแวะมา Comment มาแชร์ให้เจ๋งได้รู้ตามช่องด้านล่างหรือ
เจ๋งจะตามไปรีวิวอย่างทันท่วงที
