ราเมน เชียงใหม่ จัดไปสายชอบซู้ดดดดด แอดนำลายแทง 10 ร้านราเมนมาแนะนำ แต่ละร้านมีจุดเด่นที่แตกต่างกันไปทั้ง น้ำซุป เครื่องเคียง ประเภทต่าง ๆ หรือบรรยากาศในร้าน อย่ารอช้า ตามไปโดนกับแอดกันเลย ไป๊!!
ใครที่อยากทำอาหารญี่ปุ่นทานเอง หรืออยากซื้อเครื่องปรุงไปใช้ ตามไปอ่านได้ที่นี่เลย
เครื่องปรุงอาหารญี่ปุ่น หาซื้อง่าย ปรุงได้ที่บ้าน Japanese Food Lover ห้ามพลาด
1. Sanmai ramen 三昧
ร้าน ราเมนเชียงใหม่ ร้านสุดท้ายนี้ เป็นร้านเล็กๆ ย่านสันติธรรม โดยที่เจ้าของร้านมีประสบการณ์การทำราเมนที่นิวยอร์กและญี่ปุ่น จึงอยากกลับมาทำราเมน โดยตั้งใจทำในแนวคิดของการใส่ใจทุกขั้นตอนให้คนที่รักกิน มากกว่าเป็นธุรกิจ จึงมาเปิดร้านที่บ้านของตนเองในย่านสันติธรรม เลยเป็นที่มาของชื่อ Sanmai คือ San ย่อมาจาก Santitham และ Mai ย่อมาจาก Chiang Mai
จุดเด่นของทางร้านเลยก็คือ น้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกหมู นานกว่า 10 ชั่วโมง หมูชาชูจากการซูวี ที่จะทำออกมาสองแบบไม่ว่าจะเป็น หมูชาชู และหมูสามชั้นย่างไฟ แตกต่างแต่ลงตัวสุดๆ เมนูแนะนำเลยคือ Tonkotsu black ราเมนแบบน้ำรสชาติน้ำซุปเข้มข้น หมูชาชูชิ้นใหญ่ มาพร้อมกับเห็ดหูหนูสไลด์ และไข่ต้มออนเซ็น ต่อมาเป็น Zaru ramen ราเมนตัวนี้จะเสิร์ฟแบบแยกเส้น กับน้ำ เวลาทานให้นำเส้นลงไปจุ่มในน้ำและนำมาทาน กินคู่กับหมูและเครื่องเคียง ฟินสุดๆ
ร้านนี้เค้าทำแค่วันละ 60 – 70 ชามเท่านั้น ทางร้านจะไม่รับโทรจองคิว ต้องมารับคิวที่หน้าร้านเท่านั้น คนแน่นตั้งแต่ร้านยังไม่เปิด ช้าหมดอดน้าาาา
- พิกัด : หัสดิเสวีซอย 6 อ.เมือง
- เวลาเปิด – ปิด : วันอังคาร – ศุกร์ เปิด 17:00 – 20.00 น. (หรือจนกว่าของจะหมด) วันเสาร์ – อาทิตย์ มี 2 รอบ 11:30 – 13:30 น. และ 17:00 – 20:00 น. (หรือจนกว่าของจะหมด), (ร้านหยุดทุกวันจันทร์)
- โทร : 080-556-2936
- Facebook : Sanmai ramen 三昧
- GPS : https://goo.gl/maps/Y6BVpsPizj84C7z5A
2. ราเมงอร่อยร้องไห้ うまくて号泣らーめん59ramen
ร้านราเมนเล็กๆ แถวท่าแพ ที่อร่อยสมชื่อจริง ๆ ด้วยสูตรคนญี่ปุ่นแท้ ๆ ที่น้ำซุปจะเป็นซุปผักแบบเข้มข้นที่ใช้ผักที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ถึง 5 ชนิด เคี่ยวออกมาจนเข้มข้น วัตถุดิบของทางร้านจะเน้นออแกนิค อย่างเช่น ถั่วงอก ทางร้านก็ปลูกเอง เพื่อสุขภาพที่ดี สายสุขภาพต้องถูกใจแน่นอน
เริ่มที่ราเมนแกงกะหรี่ เข้มข้น สัมผัสถึงรสแกงกะหรี่ และหมูนุ่มละมุนลิ้นฟินสุด ๆ ส่วนใครชอบความสดชื่นต้องนี่เลยราเมนเย็น ผักกรอบ หมูชิ้นหนาเต็มคำ คนรักราเมนห้ามพลาดเลย
- พิกัด : ถนนเส้นท่าแพ อยู่ในโครงการกาดกลางเวียง บริเวณสี่แยกติดกับวัดพันอ้น
- เวลาเปิด – ปิด : 11:00 – 22:00 น. หยุดรับออเดอร์ 21:30 น.
- โทร : 083-571-8017
- Facebook : chiangmairamen
- GPS : https://g.page/chiangmairamen?share
3. Tsuneki
ร้านราเมนสุดเจ๋ง ที่มีจุดกำเนิดสุดแหวกแนว โดยเริ่มจากเจ้าของเป็นคนญี่ปุ่นบอกว่า อยู่บ้านแล้วภรรยาชอบบ่นจึงหนีมาชวนเพื่อนเปิดร้านราเมนซะเลย ภรรยาก็แฮปปี้ ตัวเค้าก็แฮปปี้ เออเท่ห์ดี แต่ร้านนี้เค้าไม่ได้มีดีแค่ที่มาอย่างเดียวนะจ๊ะ คุณภาพก็เลิศเหมือนกันนะ เพราะทางร้านใส่ใจทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบที่ส่งตรงจากญี่ปุ่น โดยเฉพาะเส้นที่เค้ากล้าการันตีเลยว่า ในเชียงใหม่มีเพียงเจ้าเดียวเท่านั้น
ส่วนสูตรน้ำซุปเรียกได้ว่าเป็นรสชาติต้นตำรับของทางญี่ปุ่นเลย และจุดเด่นของทางร้านเลยก็คือเมื่อมาทานแล้ว จะให้ความรู้สึกสไตล์ญี่ปุ่นแบบแท้ๆ เพราะเค้าใส่ใจตั้งแต่รสชาติอาหารไปถึงการบริการ ที่น่าประทับใจและดูแลดีเหมือนกับเราได้ไปที่ญี่ปุ่น
โดยราเมนของทางร้านจะเป็นราเมนมิโสะโยโกฮาม่า ซึ่งมี 2 แบบ คือแบบ ดั้งเดิมและแบบเผ็ด โดยเมนูขายดีเลยคือ ราเมนมิโสะโยโกะฮาม่าแบบเผ็ด ที่นำมาปรับให้เข้ากับคนไทยมากที่สุด โดยทางร้านจะใช้พริกแบบไทยมาคั่วเอาเมล็ดออก แล้วนำเปลือกไปทอดในน้ำมันไก่ มาปรุงรสกับ ซุปมิโซะแบบเข้มข้น กินคู่กับเส้นที่เหนียวนุ่ม ที่สำคัญให้เยอะมากในราคาที่ย่อมเยาอีกด้วย
- พิกัด : ถ.บำรุงศรี ด้านในคูเมือง ก่อนถึงประตูเชียงใหม่ อยู่ข้างๆ Kerry Express
- เวลาเปิด – ปิด : 18:00 – 22:00 น.
- โทร : 091-076-3606
- Facebook : Tsuneki
- GPS : https://goo.gl/maps/Rac7cTMqX8kKB26b7
4. Dotonyaki ramen house
อีกหนึ่งร้านราเมนสไตล์ญี่ปุ่นแท้ จากประสบการณ์การไปญี่ปุ่น ส่งตรงมาถึงเชียงใหม่
บรรยากาศร้านน่ารัก ให้ความรู้สึกเหมือนไปญี่ปุ่น จุดเด่นของทางร้าน เน้นสไตล์ญี่ปุ่นทั้งรสชาติและวัตุดิบ หมูชาชูแบบหม้อแรงดัน ปรุงรสด้วยซอสที่มีเอกลักษณ์ของทางร้าน
เมนูราเมนจะเป็นแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ทีเด็ดเลยคือ ทงคตสึราเมน ที่เคี่ยวกระดูกหมู โดยใช้หม้อแรงดัน 5 – 6 ชั่วโมง เคี่ยวจนกระดูกหมูแตก รสชาติจะมันๆ เค็มๆ กลมกล่อม แต่ถ้าใคร ไม่ชอบแบบมัน ก็ต้องเมนูราเมนหมูทอดทงคัตสึที่ใส่พริกญี่ปุ่นสีแดงรสชาติแบบเผ็ดพอดี ทานคู่กับหมูทอดกรอบๆ จัดว่าเด็ด
ส่วนใครชอบทานเผ็ดขึ้นมาหน่อย ต้องนี่เลย ราเมนมันกุ้ง ที่ได้แรงบันดาลใจจากการเคยได้ชิมเมนูนี้ที่ฮอกไกโด จึงนำมาปรับรสชาติให้เข้ากับคนไทย เหมาะกับคนที่ชอบทานกุ้ง อีกเมนูที่ทานง่าย คือ ราเมนซุปเกลือ หอมกลิ่นส้มยูซุ ตัดเพิ่มด้วยความเปรี้ยวของเลมอน กินแล้วสดชื่นนน
- พิกัด : ถนนทุ่งโฮเต็ล ต.วัดเกต
- เวลาเปิด – ปิด : 11:00 – 20:30 น. หยุดทุกวันอังคาร
- โทร : 094-291-6428
- Facebook : Dotonyaki ramen house
- GPS : https://g.page/dotonyaki-ramen?share
5. Yuu Dai Ramen ราเมง พรีเมี่ยม เชียงใหม่
ร้านราเมนเปิดใหม่ไฉไลสุดๆ เพราะเขาพิถีพิถันทุกขั้นตอน วัตถุดิบทั้งหมดทำเองและทำใหม่วันต่อวัน รสชาติปรับสไตล์กลางๆ ถูกปากคนไทยอย่างแน่นอน และยิ่งทานคู่กับพริกญี่ปุ่นเจ็ดสี ที่เผ็ดกำลังพอดี เพิ่มรสชาติจัดจ้าน เติมน้ำมันพริกเผาสูตรทำเองเฉพาะของร้าน รับรองนัวสุดๆ ในส่วนของบรรยากาศร้าน กว้างขวาง สบายตา เราสามารถเห็นกระบวนการทำอาหารได้หมดผ่านกระจกกั้นระหว่างห้องครัว เลิศมาก
เมนูเด็ดทางร้านเลยคือ SHOYU TRUFFLE RAMEN ตัวเส้นเป็นเส้นสดทำเอง ในรูปแบบเส้นเล็ก พร้อมกลิ่นอายอ่อน ๆ ของซอสเห็ดทรัฟเฟิลในน้ำซุปไก่ แบบใสๆ ที่เคี่ยวรวมกับอาหารทะเลแห้งหลายชนิด กินแล้วชุ่มคอ กินง่ายมากๆ
ตัวต่อมา TSUKEMEN จุดเด่น ที่ตัวน้ำซุปต้มกระดูกล้วนๆ แบบข้น ใช้เวลาเคี่ยวถึง สองวัน เสิร์ฟแยกกับตัวเส้นสดแบบแบนใหญ่ ดูแปลกตา ไม่เคยเห็นที่ร้านราเมนไหนมาก่อน แต่สำหรับคนที่ไม่อยากกินแบบแห้ง ต้องตัวนี้เลย TONKOTSU RAMEN ราเมนแบบซุปเข้มข้น ทานคู่กับหมูชาชูชิ้นใหญ่เต็มคำ ท้อปด้วยปลาย่างป่นบอกเลยว่ากลมกล่อม
- พิกัด : ชั้น 2 (โซน ริมปิง) โครงการ Nim City Daily ตรงข้ามโรบินสัน
- เวลาเปิด – ปิด : ทุกวัน 12:00 – 21:00 น.
- โทร : 063-625-9453
- Facebook : Yuu Dai Ramen ราเมง พรีเมี่ยม เชียงใหม่
- GPS : https://goo.gl/maps/nyPcQU69AxE1oWbA8
6. LowLine Ramen & Roll
ร้านราเมนย่านนิมาน สายราเมนต้องห้ามพลาด ด้วยความพิถีพิถันใส่ใจรายละเอียดทุกชาม ตั้งแต่น้ำซุปที่ผสมผสานวัตถุดิบมากมายเคี่ยวสดใหม่ทุกวันเป็นเวลากว่า 12 ชั่วโมง จนเข้มข้นถึงใจ ทานคู่กับเส้นที่นวดมือสดๆ แบบวันต่อวัน เพื่อให้ได้สัมผัสที่นุ่มละมุนที่สุด
โดยมีเส้นถึง 3 ชนิด เพื่อให้เข้ากับราเมนแต่ละรสชาติ และ หมูชาชูที่ใช้ทั้งหมูสามชั้นและสันคอหมู มาตุ๋นในซอสโชยุ จนนุ่มสู้ลิ้นสุดๆ อย่างเช่น ราเมนโชยุ ที่น้ำซุปหอมกลมกล่อมกินแล้วรู้สึกได้ถึงกลิ่นอายจากญี่ปุ่น หรือจะเป็นเมนูผสาน ระหว่างความเป็นญี่ปุ่นกับไทยคือ ราเมนต้มยำที่ใส่พริกเผา ทำให้น้ำซุปมีความเผ็ดเบาๆ และหอมกลิ่นเครื่องเทศ
และนอกจากรสชาติจะดีแล้ว บรรยากาศร้านก็ดีไม่แพ้กัน เพราะเค้ามีเอกลักษณ์เลยคือ การตกแต่งแบบ all black เฟอร์นิเจอร์ตกแต่งด้วยสีดำ ดูลึกลับน่าค้นหาสายถ่ายรูปต้องโดน วัยรุ่นต้องห้ามพลาด ชั้น 2 มีร้านกาแฟ ร้านเดียวกัน สามารถขึ้นไปดื่มได้
- พิกัด : ซอย 11 ถ.นิมมานเหมินทร์ ต.สุเทพ
- เวลาเปิด – ปิด : จันทร์ - ศุกร์ 11:00 – 21:00 น. และ เสาร์ - อาทิตย์ 10:00 – 22:00 น.
- โทร : 099-372-3003
- Facebook : LowLine Ramen & Roll
- GPS : https://goo.gl/maps/ycLS6EKp4L6kwVv26
7. HANA Tsukemen & Kushikatsu
ร้านฮานะ เป็นร้านในเครือของ ฮานะ กรุ๊ป ร้านที่ 8 ถือว่าเป็นสาขาแรกในไทยโดยที่เลือก จ.เชียงใหม่ เพราะว่ามีความคล้ายกับเมืองโอซาก้า ในส่วนของราเมนจะเป็นสูตรเด็ดจากฮอกไกโด ที่เน้นวัตถุดิบนำเข้าจากญี่ปุ่น โดยเน้นน้ำซุปเข้มข้นที่นำมาผสมผสานคิดค้นจนได้สูตรการทำราเมนที่ทำเอง
บรรยากาศเป็นร้านเล็กๆ สไตล์คล้าย บาร์ญี่ปุ่น โดยตั้งอยู่แถวแม่น้ำปิงตามความเชื่อของทางเจ้าของร้านว่า ตั้งติดกับแม่น้ำเพื่อความโชคดี แค่ร้านก็เฮงสุดๆ
เมนูราเมนมีให้เลือกหลากหลายแต่จุดเด่นของร้านนี้เลยก็คือ แต่ละเมนูจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยสามารถดึงจุดเด่นของเมนูนั้นออกมาได้ชัด อย่างเช่น เมนู EBI MISO ราเมนที่เสิร์ฟมาแบบแยกน้ำ ทำให้เส้นไม่อืด
น้ำซุปเข้มข้นด้วยส่วนผสมต่างๆ ของกุ้งเอบิ ดึงจุดเด่นของกุ้งได้ดี หอม แบบจัดเต็ม ส่วน WAFUSHOYU คล้ายกับ เอบิ แต่ต่างตรงที่น้ำซุปเป็นปลาโอแห้ง ที่เข้มข้นกลมกล่อมละมุนลิ้นสุดๆ แถมตอนท้ายสามารถเติมน้ำร้อนเพื่มได้ด้วย หรือใครอยากกินน้ำซุปแนะนำตัวนี้ SHOYU RAMEN น้ำซุปเข้มข้น รสชาติกินง่าย กินคู่กับไข่ต้มออนเซ็น คือดี!!
- พิกัด : ในริมปิง ซุปเปอร์มาร์เก็ต สาขานวรัฐ ตรงข้ามขัวเหล็ก
- เวลาเปิด – ปิด : เปิดทุกวัน 10:00 – 20:00 น. ยกเว้นวันพุธ เปิดตั้งแต่ 09:00 น.
- โทร : 093-135-2949
- Facebook : HANA Tsukemen & Kushikatsu
- GPS : https://goo.gl/maps/gbn1RH3Q3gCDztjVA
8. มาร์คซูชิ
ร้านอาหารญี่ปุ่นเล็กๆ โซนกาดมาลินหน้ามช. ขวัญใจเหล่านักศึกษา ด้วยรสชาติที่ถูกปาก ราคาถูกใจ จึงเป็นร้านที่ยอดฮิตเลยก็ว่าได้ เมนูที่อยากให้ลองเลยคือ ราเมน เพราะมีให้เลือกเยอะแถมยังอร่อยด้วย
ที่ต้องห้ามพลาดเลยคือ ราเมนต้มยำหมูทอด ด้วยเส้นที่นุ่ม กับน้ำซุปต้มยำที่เข้มข้นและจัดจ้าน ถูกปากคนไทยแน่นอน ทานคู่กับหมูทอดกรอบๆ กับไข่ต้มนุ่มๆ บอกเลยถ้วยเดียวไม่พอ ส่วนใครที่ไม่อยากทานรสจัด ต้องเป็นราเมนน้ำข้นหมูชาชู น้ำซุปเข้มข้น หวาน มัน เค็ม กำลังดี ทานคู่กับหมูชาชู ที่นุ่มละมุนลิ้นสุดๆ
- พิกัด : กาดมาลิน พลาซ่า โซนทางเข้าลานจอดรถ
- เวลาเปิด – ปิด : ทุกวัน 12:00 – 14:00 น. และ 16.00 – 22.00 น.
- โทร : 097-949-1135
- Facebook : มาร์คซูชิ
- GPS : https://goo.gl/maps/959jJKKgzSp7HeDh6
9. 友達ラーメンtomodachi ramen
ร้านราเมนฉบับเพื่อนรัก ด้วยประสบการณ์จากการทำร้านอาหารญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน จนเป็นที่รู้จักของคนญี่ปุ่น จึงเกิดแรงบันดาลใจมาเปิดร้านที่ถ่ายทอดรสชาติและสไตล์ความเป็นญี่ปุ่นแท้ๆ เลยเป็นที่มาของชื่อร้าน Tomodachi ที่แปลว่าเพื่อนนั่นเอง ส่วนเรื่องรสชาติแน่นอนว่าเด็ดเพราะเค้าใส่ใจทุกขั้นตอนจริงๆ ปรุงเองกับมือถูกปากจนต้องพูดว่าうまいอุมัย(อร่อย)
สายราเมนต้องลองกับเมนู บะหมี่น้ำซุปเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น หอมกลิ่นเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นกำลังดี กลิ่นไม่แรงมาก คนไม่ชอบทานมิโสะทานได้สบาย กินคู่กับเส้นที่เหนียวนุ่มและไข่ยางมะตูม ตัดด้วยหน่อไม้กรุบๆ อร่อยมากบอกเลย
ส่วนใครชอบทานเผ็ด จะสั่งเป็น บะหมี่น้ำซุปเต้าเจี้ยวต้มยำก็ได้ ด้วยรสชาติต้มยำที่ไม่ใช่ต้มยำไทย ไม่เผ็ดมาก ท้อปด้วยไข่ยางมะตูม หน่อไม้ ข้าวโพด กินคู่กันกับเส้นและน้ำ ลงตัวมาก หรือใครไม่ใช่สายเต้าเจี้ยวต้องลอง บะหมี่น้ำซุปเคี่ยวกระดูก เส้นนุ่ม หมูชาชูชิ้นใหญ่ นุ่ม เปื่อย แทบละลายในปาก ทานคู่กับ น้ำซุปร้อน ๆ กลมกล่อมพอดีไม่เข้มไม่เค็มเกินไป หอมกระดูกหมูแบบจัดเต็ม
นอกจากเมนูร้อนแล้ว ก็ยังมีเมนูแบบเย็น นั่นก็คือ บะหมี่เย็นทรงเครื่อง (ซอสงาข้น/ซอสซีอิ๊ว) ที่มาพร้อมกับเครื่องเคียงเต็มจาน และน้ำซุปที่เป็นเอกลัษณ์ พอได้ลองนำเส้นหรือหมูลงไปจุ่มแล้วกิน บอกเลยว่าความเย็นความฉ่ำของเส้นนั้น ตัดกันกับน้ำซุปได้เป็นอย่างดี น้ำซุปที่จิ้มจะเค็มหวานนิดหน่อย หอมงาขาวด้วย รู้สึกดีมากๆ เลย
- พิกัด : ใต้ตึก ห้วยแก้วเพลส ต.สุเทพ
- เวลาเปิด – ปิด 11:00 – 14:00 และ 17:00 – 20:30 ปิดวันอาทิตย์
- โทร : 083-579-4712
- Facebook : 友達ラーメンtomodachi ramen
- GPS : https://goo.gl/maps/5z5YwqV6LzenHxh39
10. Ninja Ramen Japanese Restaurant
ปิดท้ายที่ ร้านราเมน เชียงใหม่ เปิดมานานกว่า 10 ปี การันตีคุณภาพ ตั้งแต่วัตถุดิบต่างๆ ที่ทางร้านทำเองทั้งหมด น้ำซุปเข้มข้น บริการทุกระดับประทับใจ จุดเด่นของร้านนี้เลยก็คือ มีขนาดให้เลือกถึง 3 ขนาด S M L แถมยังให้เยอะเรียกได้ว่ากินให้จุใจกันไปเลย
โดยเมนูตัวหลักเลยคือ ราเมนซุปเคี่ยวกระดูก ที่โรยหน้าด้วยต้นหอมสไลด์ น้ำซุปเข้มข้นที่เคี่ยวจากไขกระดูกจนกลมกล่อม ทานคู่กับหมูชาชูชิ้นใหญ่เต็มคำ หน่อไม้ และไข่ออนเซ็น คือดีไม่ไหว
ส่วนใครชอบทานรสจัดจ้านขึ้นมาหน่อยแนะนำ ต้มยำหน้าสาหร่าย เป็นเต้าเจี้ยวต้มยำ รสชาติหอมมันจากเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นแท้ สูตรเด็ดของทางร้านใส่คู่กับน้ำมันรายุพริกญี่ปุ่น ให้ความเผ็ดอมเปรี้ยว แปลกใหม่สุดๆ หรือจะเป็น เมนูราเมนซุปเกลือเนย ก็อร่อย รสชาติกำลังดี มีความหอมเนยนิดๆ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี
- พิกัด : สามแยกฟ้าธานี ถนนศิริมังคลาจารย์
- เวลาเปิดปิด : 11:00 – 15:00, 18:00 – 22:00 น. ( ปิดทุกวันพฤหัสบดี )
- โทร : 053-215-551
- Facebook : ninjaramencnx
- GPS : https://goo.gl/maps/JTweMZ9U3JjRiMEg8
อ่านรวม 10 ร้าน ราเมนเชียงใหม่ มาถึงตรงนี้แล้วใครหิวเหมือนเราบ้างงง ตามไปกินกันเลย ส่วนใครมีร้านไหนอยากแนะนำอีกก็บอกกันเข้ามาได้เลยจ้า
