ก๋วยเตี๋ยวเรือย่าภา เสิร์ฟความอร่อยล้ำหน้า ส่งตรงจากตลาดพลู

         “คุณโอน” อัฒฑ์ณัฐ ภัทรประสิทธิ์ “คุณพลอย” อภิสรา ภัทรประสิทธิ์ คู่รักเจ้าของร้าน บอกถึงที่มาก่อนเป็นความอร่อยในวันนี้ว่าที่บ้านเป็นครอบครัวใหญ่ ตั้งแต่สมัยรุ่นคุณทวดอยู่ที่ตลาดพลู เป็นย่านที่มีของอร่อยมากมายให้ทานและก็ทำการค้าขายบริเวณนั้นด้วย  ส่วนใหญ่จะทำอาหารทานกันเองในครอบครัวตอนหลังตลาดถูกไฟไหม้ครอบครัวเลยย้ายออกมา รุ่นลูกหลานก็แยกย้ายกัน หลายคนก็ไปทำงานธุกิจส่วนตัวหรือทำงานออฟฟิศ เลยปรึกษากับ คุณย่าภาหรือคุณภาสินี ซึ่งเป็นย่าของลูกสาวคือ “น้องอารีย์” ว่าจะทำอะไรดี หลังจากครอบครัวย้ายมาเชียงใหม่ เพราะคุณโอนต้องมาสานต่อธุรกิจด้านอสังหาริมทรัพย์ของครอบครัว ประกอบกับคุณพลอยออกจากงานมาดูแลลูกสาว ก็รู้สึกว่าว่างๆ คุณย่าก็เห็นว่าทางครอบครัวมีสูตรเด็ดเคล็ดลับของอร่อยหลายอย่าง เลยสนับสนุนให้เปิดร้านอาหาร ตั้งชื่อ “ก๋วยเตี๋ยวย่าภา” และมีชื่อน้องอารีย์อยู่เล็กๆมุมขวาบนของป้ายร้านด้วย เริ่มเปิดตั้งแต่เดือนตุลาคม 2557 เป็นต้นมา และได้รับการตอบรับที่ดีจากลูกค้า จนต้องเขียนโน๊ตฝากความประทับใจใส่กระดาษใว้ใต้กระจกบนโต๊ะของร้าน
บรรยากาศภายในร้านนั่งสบาย กว้างขวาง
“ที่ร้านเราเลือกสรรวัตถุดิบที่จะมาปรุงอาหารแต่ละชนิด ด้วยความพิถีพิถันเป็นอย่างมาก เลือกแต่ของดีๆ มีคุณภาพเท่านั้น แล้วนำมาปรุงด้วยความใส่ใจ เหมือนกับที่เคยทานกับครอบครัวที่บ้านของเรา…เราให้ความสำคัญกับเรื่องนี้มาก” คุณพลอย กล่าวเสริม
สำหรับเมนู “ก๋วยเตี๋ยวเรือ” เป็นสูตรโบราณของคุณทวด แต่ขายเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเนื้อหมูเท่านั้นเพราะครอบครัวไม่ทานเนื้อวัว อร่อยหอมด้วยน้ำซุปที่เคี่ยวกับสมุนไพรไทยเทศ รสเข้มข้นถึงต้นตำรับก๋วยเตี๋ยวเรือโบราณ มี 2 ขนาดคือ ชามเล็ก (ธรรมดา) ราคา 15 บาท ชามใหญ่ (พิเศษ) ราคา 35 บาท และ “ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น” ที่เนื้อหมูนำไปตุ๋นกับเครื่องเทศ เคี้ยวแล้วเนื้อนุ่มลิ้น เสิร์ฟในน้ำซุปกระดูกหมูรสชาติกลมกล่อม ราคาชามละ 45 บาท
ก๋วยเตี๋ยวเรือย่าภา เปรียบเทียบ ชามเล็ก และชามใหญ่
ส่วนเมนูอื่นๆ ของที่ร้าน นำสูตรเดิมมาปรับให้เข้าร่วมสมัยปัจจุบัน อร่อยไม่แพ้กัน เพราะที่นี่ไม่ใช่ว่ามีดีแต่แค่ก๋วยเตี๋ยวเรือเท่านั้น อย่างเช่น “ก๋วยเตี๋ยวหลอดโบราณ” ราคา 40 บาท นำสูตรมาจากย่านเยาวราช ซึ่งเป็นร้านโปรดของย่าภาเลยทีเดียว เขาบอกว่าอร่อยจนต้องไปจิ๊กสูตรมาทำขาย “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่”  ราคา 50 บาท สูตรนี้เป็นของเจ๊จุกเพื่อสนิทของย่าภา ซึ่งก็อร่อยติดใจเลยขอสูตรมาขาย ผัดจนอร่อยกว่าเจ้าของสูตรเสียอีก…อีกเมนูเป็นของชอบหลานอารีย์ คือ “ข้าวหมูทอด” หรือ “ไก่ทอด” ราคา 45 บาท อร่อยแบบกรอบนอกนุ่มใน จนต้องขอต่ออีกจาน
ก๋วยเตี๋ยวหลอดโบราณ
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
ส่วนใครที่ชอบข้าวราดปรุงด้วยพริกแกงแบบไทยๆ ก็มีทั้งหมู ไก่ กับ พริกแกง เขียวหวาน น้ำพริกเผา น้ำพริกเผา  ราคาจานละ 45 บาท  เมนู “ข้าวราดกระเพรา” ก็ไม่ผิดหวัง เพราะคลุกเคล้าน้ำราดสูตรเด็ดมากับหมูทอดชิ้นโต หรือจะเป็นไก่ชิ้นโต เลือกได้ อร่อยแซบ ราคาจานละ 50 บาท และอีกอย่างที่น่าทานมาก “ข้าวหมูย่างน้ำตก” หรือจะเป็นแซบกับยำเอ็นไก่ หรือยำลูกชิ้นก็อร่อย
ข้าวราดกระเพรา รสชาติจัดจ้านถึงใจ
ส่วนเมนูอาหารทานเล่น ร้านนี้ไม่เบา เพราะ….อร่อยทุกอย่าง เริ่มกันที่พระเอกสุดฮอทที่ต้องลองลิ้มให้ได้ “กุยช่ายตลาดพลู” ราคาจานละ 35 บาท อร่อยแตกต่างจากที่อื่นกับเนื้อแป้งที่บาง ห่อด้วยกุยช่ายเต็มคำ ต้นตำรับแท้จากตลาดพลู มีทั้งแบบนึ่งและแบบทอด เลือกทานได้กับน้ำเหยาะจิ้มสูตรเด็ด เมนูนี้ได้รับความนิยมมาก จนต้องสั่งห่อไปส่งถึงออฟฟิศ ทีละหลายกล่อง ขอบอกไปช้าอาจหมด…. และ “ปอเปี๊ยะชาววัง” ราคา 30 บาท กับเนื้อแป้งบาง กรอบ และอัดแน่นด้วยไส้ปอเปี๊ยะที่ผัดปรุงรสกลมกล่อมมาเป็นอย่างดี และของว่างอีกอย่างที่วางรอบนโต๊ะอยู่แล้ว “ขนมถ้วย” ขายคู่ละ 10 บาทเท่านั้น ใหม่สดทุกวัน เข้มข้นด้วยกะทิแท้ ไม่มีแป้งเจือปน หอมหวานกลิ่นใบเตย อร่อยแท้รับรองได้  และ “ถั่วแปปโบราณ” ราคา 25 บาท จะมีขายเฉพาะฤดูที่มีอากาศเย็นสบายหน่อย เพราะฤดูร้อนจะบูดเสียง่าย
ปอเปี๊ยะชาววัง
กุยช่ายตลาดพลู
ขนมถ้วย
นอกจากนี้ใครที่ไม่อยากทานจานใหญ่ๆ ทางร้านก็มีลูกผสมแบบ Signature Set ในราคาเบาๆ อย่างชุด “ลำ..จั๊ดนัก” ปอเปี๊ยะทอด+กุ่ยช่ายตลาดพลู ราคา 29 บาท ชุด “มันส์…เบรคแตก” ปอเปี๊ยะทอด+กุ่ยช่ายตลาดพลู+ยำเอ็นไก่ทอด ราคา 49 บาท และชุด “แซบเว่อร์…” ยำเอ็นไก่ทอด+ยำลูกชิ้น ราคา 69 บาท ถือว่าเป็นชุดคุ้มสุดคุ้ม…ทางร้านยังรับส่งเดลิเวอรี่ถึงออฟฟิศ หากรัศมีไม่ไกลมากนักจากย่านถนนโชตนา การเดินทางไปร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเรือย่าภา” ไม่ยาก หากใช้ถนนโชตนาผ่านตลาดธานินทร์ ผ่าน ม.ราชภัฎฯ ไปอีก 300 เมตร ร้านอยู่ตึกแถวใหม่ซ้ายมือ หรือปั้มบางจากเดิม ปากซอยศิริธร ก่อนถึงสี่แยกข่วงสิงห์ จะจอดรถที่หน้าร้าน หรือช่วงคนเยอะสามารถเลี้ยวเข้าซอยไปจอดพื้นที่ด้านหลังร้าน ที่เป็นโรงแรมเปิดใหม่ KAO Hotel สามารถจอดได้อีก 20 คัน วันนี้อยากอิ่มอร่อยไม่ไกล เชิญเลยที่ “ก๋วยเตี๋ยวเรือย่าภา” แล้วจะเห็นด้วยว่าร้านนี้ “อร่อยทุกอย่าง ทำด้วยใจ ใช้ของดี” จริงๆ.
 Signature Set มี 3 เซ็ทให้เลือก
 บรรยากาศหน้าร้าน สังเกตป้ายสีเหลืองเด่นชัด
คุณโอนและคุณพลอย เจ้าของร้านใจดี
ลูกค้าที่ได้ไปชิม ฝากความประทับใจเอาไว้
เรื่องและภาพ: Jae Nopniwat
พิกัด : ปากซอยศิริธร ก่อนถึงแยกข่วงสิงห์ 265/7 ถนนโชตนา อ.เมือง จ.เชียงใหม่
เวลาเปิด-ปิด: จันทร์-เสาร์ 8.00-18.00 น.
เบอร์โทร : 083-8975553, 085-9545553

Relate Posts :

Koomi โยเกิร์ตดูดได้ สัญชาติออสเตรเลีย มาเปิดที่เชียงใหม่แล้วจ้าว

Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLineKoomi โยเกิร์ตดูดได้ สัญชาติออสเตรเลีย มาเปิดที่เชียงใหม่แล้วจ้าวววว สำหรับใครที่อยากทานโยเกิร์ตพลาดร้านนี้ไม่ได้แล้ว เพราะโยเกิร์ตเจ้าดังนำเข้ามาจากออสเตรเลีย ยกมาเปิดสาขาที่เชียงใหม่แล้วจ้า เป็นสาขาแรกในภาคเหนือเลยเน้อเจ้า ตัวโยเกิร์ตร้านนี้คือดี ไม่หวาน เหมาะกับคนรักสุขภาพสุดๆ แถมยังมีท๊อปปิ้งให้เลือกเยอะม๊ากก มีทั้งธัญพืช และผลไม้ highlight ของร้านนี้จะเป็นโยเกิร์ตอโวคาโด้ กับตัวโยเกิร์ตสตรอว์เบอร์รี่ เขาหั่นเป็นชิ้นแบบสดๆแล้วบดผสมลงไป ส่วนที่เป็นธัญพืชแอดขอแนะเป็นตัวข้าวเหนียวดำ ที่ตอนแรกคิดว่าจะเข้ากับโยเกิร์ตได้ไหม แต่พอได้ลองดื่มเท่านั้นแหละ มันหนึบๆ เคี้ยวสะใจ อร่อยไปอีกแบบ เอาเป็นว่าใครมาร้านนี้ต้องสั่งมาลองกันให้ได้เลยนะ คนรักสุขภาพดื่มได้ ไม่ต้องรู้สึกผิด สาวกโยเกิร์ตคนไหนติดอกติดใจ ซื้อกลับบ้านไปตุนได้เลยนะ น้องคูมิเขาเก็บในช่องแข็งได้ถึง 7 วัน ก่อนกินเอาออกมาไว้ที่ช่องธรรมดาซัก 3 ชั่วโมง คนๆก็จะกลายเป็นน้ำแข็งเหมือนปั่นเสร็จใหม่ๆ อู้ว้าวว โปรสำหรับสายตุน 3 Tall แถม 1 Mini , 8 Tall แถม 3 Mini , 10 Tall […]

Chutipong Chumsoda

Chutipong Chumsoda

April 21, 2021

หม่าล่าหน้านิยม สาขาแม่เหียะ ที่คนเฟี้ยวๆ เขาเลี้ยวแวะกัน

Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLineร้านหม่าล่าหน้านิยม สาขาแม่เหียะ ร้านเด็ดเส้นคันคลองชลประทาน เชียงใหม่ – หางดง เริ่มจากอยากมีรายได้ และร้านเล็กๆเป็นของตัวเอง เลยลองผิดลองถูก ขายมากมายหลายอย่าง จนสุดท้ายก็ได้มาจบที่ ร้านหม่าล่าแห่งนี้ ทางร้านไม่มีส่ง delivery แต่สามารถโทรสั่งไว้ แล้วมารับที่ร้านได้นะ ติดต่อได้ที่เบอร์โทร 0855253422 หรือ เพจ Facebook ของทางร้านได้เลยนะจ๊ะ https://www.facebook.com/mhalhananiyom ร้านเปิด 19:00 – 24.00 น. ทางร้านคิดสูตรหม่าล่าเอง ทำเองทุกอย่างทุกขั้นตอนตั้งแต่เลือกซื้อวัตถุดิบ เสียบไม้ ปิ้งย่างเอง ไม้ละ 5 บาท ทุกอย่าง พริกหม่าล่าขายขวดละ 100 บาท สามารถซื้อกลับไปทำปิ้งย่างที่บ้านได้เอง หรือ จะเอาหมักใส่ต้มซุปชาบูก็ได้หมดเลยจร้า และทางร้านก็ยังมีเครื่องดื่มซ่าๆเย็นๆ ขายด้วยนะ นั่งชิวจนร้านปิดยังได้ 555 พร้อมกับแกล้มอย่างอื่นอีกหลายอย่าง ใครผ่านมาเส้นคันคลองชลประทานทางไปหางดง แวะหากันได้นะคะ แม่ค้าใจดีมาก ยินดีต้อนรับทุกๆคน ไม่ว่าจะมา […]

Avatar

navapat

April 19, 2021

ชาวฟ้าทะเลคราม ร้านบุฟเฟต์ทะเลที่ใหญ่ที่สุดในเชียงใหม่

Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLineชาวฟ้าทะเลคราม ร้อนนี้ถ้าไม่ได้ไปทะเล งั้นไปจัดซีฟู้ดแทนได้มั้ย น่าจะได้นะ ต้องได้แหละ เพราะร้านชาวฟ้าทะเลคราม ร้านบุฟเฟต์ทะเลที่ใหญ่ที่สุดในเชียงใหม่ เขายกทะเลมาไว้ที่เชียงใหม่แล้ว ขอบอกเลยว่าซีฟู้ดที่นี่ ยืนหนึ่งในเรื่องของความสดมากกกก ทั้งกุ้ง หอย ปู ปลาหมึก โดยเฉพาะน้องกุ้งแม่น้ำ นี่จับตัวเป็นๆ ขึ้นมาจากบ่อเลยล่ะ และที่สำคัญราคาไม่แพง กินได้หมดทุกอย่าง ไม่จำกัดเวลาในราคา 469 บาทเท่านั้นเอง อีกหนึ่งไฮไลท์สำคัญของที่นี่เลยก็คือ สามารถเลือกได้ด้วยว่าอยากจะทานแบบปิ้งย่าง หรือแบบชาบู หรือจะทั้งคู่เลย ร้านก็จัดให้ได้ แถมยังมีเมนูตามสั่งให้เลือกอีกเพียบ บรรยากาศร้านก็ดี สามารถเลือกนั่งได้ทั้งโซน indoor-outdoor หรือถ้าใครต้องการความเป็นส่วนตัว ที่นี่มีห้องคาราโอเกะด้วยนะ เอาเป็นว่า สำหรับใครที่กำลังตามหาร้านอาหารทะเล ที่มีของสดๆ ให้เลือกเยอะๆ อยู่ มาที่นี่ที่เดียวครบจบแน่นอน รีวิวเชียงใหม่คอนเฟิร์ม บุฟเฟ่เชียงใหม่ ่เปิดแล้ววันนี้อาหารทะเลแนวใหม่สไตล์อเมริกันที่ร้าน CATCH freshness seafood cnx Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLine

Avatar

teramath

April 8, 2021

สิ้นสุดการรอคอย คนเมืองมีเฮกับ 8 ร้านอิซากายะ สไตล์คนเชียงใหม่

Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLineร้านอิซากายะ (Izakaya) แปลว่า ร้านนั่งดื่มแบบสบายๆ มีอาหารจำหน่าย ส่วนมากจะออกแนวกับแกล้ม แต่รู้หรือไม่ว่าร้านแนวนี้ไม่ได้มีแต่ที่ญี่ปุ่นเท่านั้น ร้านของคนเมืองเชียงใหม่หลายๆ ร้าน ก็มีลักษณะเหมือนร้านอิซากายะ แต่แตกต่างตรงที่อาหารของพวกเขาเป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาเอง ไปดูกันว่าแต่ละร้านจะมีอะไรที่น่าสนใจบ้าง ไปกันเลย ร้านลาบเก๊าฉำฉา (ลาบหลังปรินส์) ลาบเก้าฉำฉา มาหากำแล่ตั๋ว ร้านลาบชื่อดังของคนเมืองเปิดมา 14 ปี ที่เมื่อก่อนอยู่หลังโรงเรียนปรินส์ แต่ตอนนี้ย้ายร้านเข้ามาเปิดอยู่ที่บ้านแล้วนะจ๊ะ บรรยากาศสบายๆ ที่จอดรถกว้าง ขับเข้าไปจอดข้างหลังได้เลย เจ้าของร้านเป็นกันเองม้ากมาก เมนูมีหลากหลายมากทั้งอาหารเมือง อาหารไทย แต่ที่แนะนำก็คือ ลาบสูตรเด็ด!! ต้มแซ่บเอ็น แหนมหมก  ส้า และ ต้มปลาถ้วยใหญ่ๆ ในส่วนของต้มปลาร้านนี้จะให้ปลา มา 1 ตัวเต็มๆ กินชาตินี้อิ่มยันชาติหน้า เลยจ้า ฮ่าๆๆๆ ราคาอร่อยและไม่แพงด้วยน้าา พิกัด : ต.ท่าศาลา เข้าซอยหลังบริษัทวิริยะประกันภัยหนองป่าครั่ง อ.เมือง (หมู่บ้านสันทรายดอนจั่น เลี้ยวซ้ายเข้ามา 300 เมตรอยู่กลางซอยทางเข้ามีวัดสันทรายมิ่งมงคลอยู่หน้าซอย)เวลาเปิดปิด […]

Avatar

Arr

April 6, 2021

ข้าวแรมฟืน ป้ายอด เชียงใหม่

Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLineข้าวแรมฟืน หรือข้าวแรมคืน เป็นอาหารพื้นเมืองที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวไทยใหญ่ มีสามชนิดซึ่งแต่ละชนิดมีส่วนผสมแตกต่างกันออกไปได้แก่ข้าวแรมฟืนขาว ข้าวแรมฟืนถั่ว และข้าวแรมฟืนทอดที่มีลักษณะคล้ายเต้าหู้ทอด. ข้าวแรมฟืน ป้ายอด เชียงใหม่ เป็นร้านที่มีอาหารที่มีครบทุกเมนูทั้งไทใหญ่-ไทลื้อ ทุกเมนูของที่นี่เป็นอาหารเจ และมังสวิรัติ และน่าจะเป็นร้านเดียวในเชียงใหม่ที่มีครบทุกเมนู แถมราคาไม่แพงอีกด้วย จุดเริ่มต้นของร้านนี้เกิดจากเจ้าของเป็นคนแม่สายเข้ามาอยู่เชียงใหม่ และข้าวแรมฟืนเป็นอาหารของคนไทใหญ่ ไทลื้อ ขายกันเยอะมากที่แม่สาย เวลาตัวเองอยากกินก็ต้องกลับไปกินฝีมือแม่ (ป้ายอด) ที่บ้าน แต่พอแม่เสียเลยมาเปิดร้านขายข้าวแรมฟืนที่เชียงใหม่เพื่อระลึกถึงแม่ ความพิเศษของร้านนี้คือการนำข้าวแรมฟืน ทั้งแบบสีขาวที่ทำมาจากข้าว แบบสีเหลืองที่ทำมาจากถั่วลันเตา และข้าวแรมฟืนสีม่วง หรือข้าวแรมฟืนถั่วดิน ที่ทำมาจากถั่วลิสง มาทำเป็นเมนูต่างๆ อย่างเช่น ข้าวแรมฟืนขาวน้ำมะเขือเทศ, ยำข้าวฟืนเหลือง, ข้าวฟืนอุ่นเหลือง และเมนูอื่นๆ อีกมากมายเลยทีเดียว นอกจากนี้ยังมีเมนูที่ได้เรียกว่าเอาไว้ทานเล่นหรือ จะกินแบบจริงจังก็ได้อย่าง ข้าวซอยน้อยจิ้ม, ข้าวซอยน้อยทรงเครื่อง+ไข่ หรือที่เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “พิซซ่าไทใหญ่” เพราะมีรูปร่างคล้ายๆ กับพิซซ่าทั่วไป ให้ได้เลือกทานอีกเช่นกัน . สำหรับคนที่ชอบทานอาหารเจ และมังสวิรัติ หรือคนที่สนใจอยากลองทานอาหารที่มีไม่เนื้อสัตว์ ร้านนี้เป็นทางเลือกที่ดีเลย ใครสนใจก็ลองตามรีวิวไปลองทานกันดูได้เลย. ร้านข้าวแรม ฟืนป้ายอด […]

Chutipong Chumsoda

Chutipong Chumsoda

April 5, 2021