ผ่านไปแล้วสำหรับงานครบรอบ 1 ปี ห้องอาหารญี่ปุ่นเรน โรงแรมดาราเทวี เชียงใหม่ กับค่ำคืนสุดแสนพิเศษที่เต็มไปด้วยบรรยากาศแห่งความเพลิดเพลินและอาหารรสเลิศ โดยในงานนี้เชฟก้องวุฒิและเชฟธนูได้รังสรรค์เมนูสุดพิเศษ โดยนำวัตถุดิบชั้นเลิศจากญี่ปุ่นมาผสมผสานกับสูตรเด็ดของอาหารไทย ซึ่งความพิเศษของเมนูแต่ละจานมีจุดเริ่มต้นจากประสบการณ์ที่เชฟก้องวุฒิได้สั่งสมตั้งแต่เข้าร่วมการแข่งขันเชฟกะทะเหล็กประเทศไทย ที่มีหัวข้อหลักในการปรุงอาหารคือเมนูอาหารญี่ปุ่นแบบไทยไทย และด้วยเหตุนี้เองทำให้เชฟก้องวุฒิอยากที่จะถ่ายทอดประสบการณ์ที่ได้รับมาในการรังสรรค์เมนูพิเศษกว่า 6 คอร์สและปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยวัตถุดิบคุณภาพชั้นเยี่ยม และยังได้รับความร่วมมือจากเชฟธนู พ่อครัวใหญ่อาหารไทยในการนำต้นตำรับอาหารไทยภาคเหนือที่ตกทอดมาตั้งแต่บรรพบุรุษมาผสมผสานเอกลักษณ์เฉพาะเข้าไปในแต่ละจาน ยิ่งทานกับสาเกญี่ปุ่นที่คุณทาเกะเลือกสรร ยิ่งสร้างความตื่นตาตื่นใจให้แขกทุกท่านได้เป็นอย่างดี
เชฟก้องวุฒิกับเชฟธนู 2 เชฟชื่อดังของโรงแรมดาราเทวี
สาเกชั้นดีจากประเทศญี่ปุ่นที่ทางห้องอาหารเรนจัดเตรียมให้แขกแต่ละท่านได้ลิ้มลอง
Somen Katsuo Nham Ngeaw 12 Panna style with condiments โฮเมนน้ำเงี้ยวสไตล์สิบสองปันนา
Hamachi wrapped with pandan leaf, local rice field fish misoyaki and sour salad of mixed roe ปลาฮามาจิหมักห่อใบเตยกับปลาช่อนนาย่างมิโซะและยำไข่ญี่ปุ่นรวมในกระทงทอง ทานคู่กับ Bijoufu Junrel Junmai Ginjo
Thai style blue fin tuna and Ama Ebi tataki with local herbs ยำปลาทูน่าครีบน้ำเงินกับกุ้งหวานในแป้งปอเปี๊ยะทอดกับผักตามฤดูกาล ทานคู่กับ Masumi Junmai Ginjo Korakuchi Kiipon
Tom Kha with spicy seasame seed oil, ankou fish and liver ต้มข่าปลาอังโกะและตับปลาอันกิโมะในกะทิปลาคัตซึโอะ ทานคู่กับ Kirinzan Honjozo
Kuzukiri Oob Woosen with Thai river prawn tempura and spicy dressing เส้นคุซึคิริอบมันกุ้งแม่น้ำกับกุ้งแม่น้ำเทมปุระ ราดน้ำจิ้มสามรส
Special “Yum Tua Poo” maki with king crab and crispy pork lard มากิไส้ขาปูยักษ์และกากหมูซอสยำถั่วพู คลุกด้วยมะพร้าวคั่ว
Seared Tochigi wagyu beef with spicy tamarind miso sauce and fried shallots เนื้อโทชิกิวากิวย่าง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วมิโซะ ซอสมะขามและหอมแดงทอด ทานคู่กับ Tedorigawa Yamahai Jikomi Junmaishu
Sesame croustillant with coconut Chantilly and mango sherbet งากรอบกับครีมมะพร้าวเสิร์ฟพร้อมเซอร์เบทมะม่วง
แขกผู้ร่วมงานอย่างคับคั่ง
