ซดน้ำแกงแซ่บๆ สูดกลิ่นหอมของน้ำปู๋กับหน่อหวานกรอบแค่คิดก็น้ำลายไหล ไปตลาดดีกว่าแล้วพาไปทำ “แกงหน่อน้ำปู๋”
ส่วนผสม
- หน่อ ½ โล
- น้ำปู๋ ครึ่งช้อนโต๊ะ
- กระดูกหมู 200 กรัม
- เห็ดหูหนู/เห็ดนางฟ้า
- ชะอม
- กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
- ปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 10 กลีบ
- หอมแดง 4หัว
- พริกดอย 20 เม็ด
วิธีการทำ
นำหน่อมาล้างน้ำสะอาด แล้วนำไปต้มรอบแรก 30 นาที ระหว่างรอหน่อที่ต้ม ก็ตำเครื่องแกง ตำ กระเทียม หอมแดง พริก กะปิ ปลาร้า ให้เข้ากันแล้วเทน้ำออกให้หมด ต้มรอบที่สอง โดยใส่กระดูกหมูลงไปด้วย เมื่อต้มจนกระดูกหมูสุก ใส่เครื่องแกง แล้วตามด้วยเห็ด ชะอม ต้มให้เดือด แล้วนำน้ำปู๋ใส่ลงไปคนเป็นอันสำเร็จ
