รวม 7 ข้าวซอย อิสลาม ร้านอร่อยตำนานคู่เมืองเชียงใหม่

ข้าวซอย อาหารที่ใครต่างพูดถึงคงหนีไม่พ้น แต่ท่านรู้หรือไม่ว่าแท้จริงแล้วที่ไปที่มาของตำนานข้าวซอยเป็นมาอย่างไร ข้าวซอยอิสลามมีลักษณะเป็นอย่างไรแตกต่างจากข้าวซอยทั่วไปอย่างไร รีวิวเชียงใหม่อาสาไขข้อข้องใจ พร้อมแนะนำ 7 ร้านอร่อยในเชียงใหม่ มีที่ไหนน่าสนใจบ้าง ตามมา!!

ข้าวซอยอิสลาม 7 ร้านตำนานคู่เมืองเชียงใหม่

นอกจากจุดเด่นจะอยู่ที่เส้นแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่โดดเด่นของข้าวซอยอิสลามคือ การใส่เครื่องเทศหลากชนิดในน้ำแกงจนมีความหอมเฉพาะตัว และสิ่งที่ขาดไม่ได้คือผักดอง ซึ่งนิยมทำจากผักกาดหรือหัวไชเท้าดองกรอบแบบยูนนาน รสชาติออกเปรี้ยวอมหวานและเผ็ดเล็กน้อย ช่วยลดความเลี่ยนมันได้เป็นอย่างดี

1. ก๋วยเตี๋ยวข้าวซอยมุสลิม

ข้าวซอยเนื้อ

เป็นอีกหนึ่งร้านที่เรียกได้ว่าเปิดมายาวนานอีกเช่นกัน เพราะรุ่นนี้เป็นรุ่นที่ 2 แล้ว ซึ่งดูแลโดยพี่สมศักษ์ ศรีจันทร์ดร จุดเด่นที่ทำให้ร้านนี้ยังเป็นที่กล่าวขวัญถึงอย่างมากคือ เส้นที่แบน เหนียวนุ่มไม่เหมือนใคร บวกกับน้ำแกงที่เคี่ยวจนหอมมัน และยิ่งกว่านั้นคือสามารถสั่งลดหรือเพิ่มความมันของน้ำแกงได้ เพราะทางร้านจะแยกน้ำกะทิกับน้ำแกงไว้ เมนูแนะนำ ข้าวซอยเนื้อ ข้าวมันไก่

ลวกเส้นข้าวซอยใหม่ๆ
ร้านตั้งอยู่ใต้ถุนของบ้าน มองไม่ดีอาจมีหลง
  • พิกัด : ข้างมัสยิดช้างคลาน 2/2 ซอย 13 ถ.เจริญประเทศ
  • เวลาเปิด – ปิด : 08.00 – 15.00 น. ทุกวัน
  • เบอร์โทร : 089-8503294

2. ข้าวซอยอิสลาม
ข้าวซอยโกยิ่ง

ข้าวซอยอิสลาม หรือ ข้าวซอยโกยิ่ง ชื่อลูกชายของเจ้าของร้าน หนึ่งร้านข้าวซอยต้นตำรับย่านสุเหร่าบ้านฮ่อที่มีชื่อเสียงมาตั้งแต่รุ่นแม่รวมปัจจุบันมากกว่า 40 ปี ความพิเศษของร้านนี้อยู่ที่เส้นทำเอง มีลักษณะกลม สีเหลืองไข่ เหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปรสไม่จัดและไม่จืดเกินไป

ข้าวซอยไก่ 40 บาท เมนูขึ้นชื่อของร้านนี้ ใครมาก็ต้องสั่ง

เปิดบริการอยู่คู่เชียงใหม่มานานกว่า 50 ปี ความอร่อยของข้าวซอยอิสลามเจ้านี้ไม่ต้องพูดกันมาก เพราะทั้งคนเชียงใหม่ คนในท้องที่ ไปจนถึงนักน่องเที่ยวและคนต่างถิ่น ต่างยกนิ้วยืนยันว่าเด็ดจริงดีจริง นอกจากข้าวซอยไก่และข้าวซอยเนื้อแล้ว ที่ร้านยังมีก๋วยเตี๋ยวแกง ข้าวหมกแพะ ก๋วยเตี๋ยวแขก ซุปหางวัว และที่ไม่ควรพลาดคือ สลัดแขก  ให้เลือกทานอีกด้วย ความอร่อยที่ใครๆ ก็ติดใจ งานนี้เรียกได้ว่ามาที่นี่ที่เดียวครบ



ด้านหน้าร้านมีเนื้อน้ำค้าง หนังปอง ให้ได้เลือกซื้อฝากติดไม้ติดมือ
  • พิกัด : ถนนเจริญประเทศ ซอย1 ย่านไนท์บาร์ซ่าร์
  • เวลาเปิด – ปิด : 08.00-17.00 น.
  • เบอร์โทร : 082-3920142 / 081-1800183

4. ข้าวซอยปรินส์

อีกหนึ่งร้านข้าวซอยอิสลามเก่าแก่ที่อยู่คู่เมืองเชียงใหม่มานานกว่า 50 ปี ต้องยกให้ร้านนี้ เนื่องจากสูตรน้ำข้าวซอยที่เรียกได้ว่าเข้มข้นถึงใจในแบบข้าวซอยอิสลามและเส้นข้าวซอยที่เล็กๆ เหนียวนุ่ม ยิ่งทานกับเครื่องเคียงที่เสิร์ฟมาอย่างมะนาว ผักดองที่ทางร้านทำเองยิ่งอร่อย เมนูแนะนำมีทั้งข้าวซอยเนื้อ และไก่ ในเริ่มต้น 35 บาท นอกจากนี้ยังมีข้าวหมกไก่สูตรอิสลามของแท้ ข้าวมันไก่ ขนมจีบ และซาลาเปาจำหน่ายด้วย

ข้าวซอยเนื้อ จุดเด่นอยู่ที่ความนุ่มของเนื้อ ยิ่งบีบน้ำมะนาวเพิ่มรสเปรี้ยวหน่อยอร่อยลงตัว
  • พิกัด : ปากทางเข้าวัดเชตุพน ข้างโรงเรียนปรินส์รอแยล ถนนแก้วนวรัฐ
  • เวลาเปิด – ปิด : 08.00-15.30 น.
  • เบอร์โทร : 053-242446

5. ข้าวซอยสุธาสินี 3

ข้าวซอยเนื้อ

ร้านข้าวซอยมุสลิม ที่มีชื่อเสียงมายาวนานกว่า 100 ปี จนปัจจุบันเป็นรุ่นที่ 3 แล้วที่เข้ามาสานต่อ เมนูมีให้เลือกหลากหลายทั้งข้าวซอยเนื้อ ข้าวซอยไก่ ข้าวหมกไก่ ข้าวหมกแพะ ข้าวหน้าเนื้อ สลัดแขก ซุปหางวัว ฯลฯ แต่ที่พลาดไม่ได้คือ ข้าวซอยต้นตำรับจีนฮ่อ เส้นเหลืองอมส้มราดด้วยน้ำกะทิรสกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมกับผักกาดดอง ราคาชามละ 30-50 บาท นอกจากนี้ยังมีเส้นข้าวซอยโฮลวีทสำหรับคนรักสุขภาพเจ้าแรกของเชียงใหม่ไว้บริการด้วย

เส้นจะลวกจนเหนียวนุ่มก่อนนำไปเสิร์ฟ
เห็นสัญลักษณ์นี้เดินเข้าไปกันได้เลย
  • พิกัด : ถนนช้างคลาน ใกล้โรงแรมลานนาพาเลซ
  • เวลาเปิด – ปิด : 08.00-15.00 น. ทุกวัน
  • เบอร์โทร : 053-820-544

6.ก๋วยเตี๋ยวไส้นิศรีอิสลาม

ขวัญใจสายเนื้อและไส้
ถนนมรกตย่านสันติธรรมมีร้านอร่อยสุดฤทธิ์อย่างข้าวซอยและก๋วยเตี๋ยวไส้อยู่
ข้าวซอยไส้ อร่อยโดนใจ

ด้วยสูตรของครอบครัวที่สืบทอดกันมานาน รสชาติยังคงเดิมเสมอ ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องของเนื้อและไส้ตุ๋น ทำไส้ได้สะอาด ไม่มีกลิ่นและไม่เหนียว  ร้านนี้หาไม่ยากครับย่านสันติธรรม ปรุงไส้วัวให้สุกจนไม่มีกลิ่นคาว รสชาติหวานหอมเครื่องเทศ สัมผัสนุ่ม ละลายในปาก สั่งทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวซอยก็อร่อยทั้งนั้น ลูกค้าเพียบทั้งขาประจำและขาจรอย่างนักท่องเที่ยวชาวกรุงเทพฯ


สูตรพิเศษของครอบครัว ทานกับก๋วยเตี๋ยวก็อร่อยเหมือนกัน
  • พิกัด ถนนมรกต ย่านสันติธรรม ตรงสี่แยกไฟแดงป่าช้าลื้อ
  • เวลาเปิด-ปิด 08.00-16.00 น. หยุดวันศุกร์
  • โทรศัพท์ 053-219512

6. ข้าวซอยเฟื่องฟ้า
มุมหนึ่งในไนท์บาร์ซ่าร์ท้าให้ไปลอง

ข้าวซอยเฟื่องฟ้า ร้านข้าวซอยมุสลิมเชื้อสายจีนยูนนานที่ส่งต่อความอร่อยจากรุ่นสู่รุ่นมากว่า 40 ปี เมนูแนะนำ ข้าวซอยเนื้อ ข้าวหมกไก่ ข้าวหมกแพะ หนังพอง ซุปหางวัว นอกจากนี้ยังมีปาปาซอย ซึ่งสูตรเด็ดของร้านนี้นอกจากเส้นจะเหนียวนุ่มแล้วน้ำแกงยังเข้มข้น ยิ่งราดด้วยน้ำกะทิยิ่งเข้ากัน ราคาเริ่มต้น 40 บาท และมีหนังปอง น้ำพริกหนุ่ม ไส้อั่ว เนื้อน้ำค้างจำหน่ายเป็นของฝากติดไม้ติดมือกลับบ้านด้วย
facebook.com/KhawSoyFeuxngFa

ข้าวซอยเนื้อ เนื้อนุ่มแทบละลายในปาก เสิร์ฟพร้อมผักดอง มะนาวและหอมแดง ราคา 40 บาท


7. ข้าวซอยป้าไพ

– อะหยั๋งก็ลำย้ำว่าซอยเส้นสดกลม

พี่หนึ่ง คอยดูแลแทนคุณป้าไพ

ร้านข้าวซอยป้าไพ – อยู่บริเวณย่านชุมชนมุสลิม โดยตอนนี้มีรุ่นสองอย่าง พี่หนึ่ง คอยดูแลแทนคุณป้าไพ แม้จะเป็นรุ่นสองแต่บอกเลยว่ารสมือความอร่อยไม่ได้เปลี่ยนไปแม้แต่น้อย เส้นข้าวซอยของที่นี่จะยังคงเป็นเส้นสด ที่นำมาลวกน้ำร้อนๆรอบต่อรอบ ใครมาได้แล้วทกินในรอบที่เขาเพิ่งลวกใหม่ๆ คือเดอร์เบส เส้นข้าวซอยของที่นี้เป็น “เส้นกลม” รับมาจากร้านที่รู้จักกันมานาน เวลากินให้ความรู้สึกเหมือนกินเส้นราเมงเด้งๆ ในน้ำข้าวซอยรสชาติกลมกล่อม ที่ราดด้วยหางกะทิ ตัวเนื้อเองถูกเคี้ยวรวมไปกับน้ำซุป ทำให้ทั้งเนื้อและเอ็น เปื่อยนุ่ม เคี้ยวหนุบหนับกำลังดี เครื่องเคียงที่นี่ก็ใช้ได้ ทั้งผักกาดดอง หอมแดงผ่าน พริกเผ็ดถึงใจ นอกจากข้าวซอย ทางหน้าร้าน มีร้านเกี๊ยวขายด้วยนะ มีทั้งเกี๊ยวซ่าไส้ไก่ ไส้แกงกะหรี่ไก่ ไส้กระเพราไก่ (สองรสหลังนี้ต้องโทรมาสั่งล่วงหน้ากับพี่นกก่อน) กินคู่กับข้าวซอยร้านป้าไพ คือเดินออกไปแบบสุขกาย สบายท้อง อยากบอกว่าทั้งเจ้าของร้านทั้งพี่หนึ่งและพี่นก ใจดี น่ารัก เป็นกันเองมาก

  • พิกัด: ซอย 1 หน้าวัดเกต ต.วัดเกต อ.เมือง จ.เชียงใหม่
  • เวลาเปิด-ปิด: เปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 9.00 – 14:30 น.
  • โทรศัพท์: 053-260-929
  • GPS: https://goo.gl/maps/3BaZGJzhrsdy8xLJ8

ร้านข้าวซอยป้าประไพ
หรือ ข้าวซอย 100 ปี

ข้าวซอยอิสลาม เชียงใหม่
ปาปา (ข้าวซอย 100 ปี) เส้นเหนียวนุ่มทานกับน้ำแกง รสชาติแปลกใหม่ลงตัว ราคา 30 บาท พิเศษ 40 บาท
ต้นตำรับข้าวซอย แบบชาวจีนฮ่อที่มีชื่อเสียงมายาวนานกว่า 30 ปี เมนูเด็ดที่มาแล้วไม่ควรพลาดคือ ข้าวซอย 100 ปี ชื่อที่คนในหมู่บ้านและคนที่รู้จักเรียก แต่ชื่อจริงๆคือ ปาปา  ปาปาเป็นข้าวซอยชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเด่นไม่เหมือนใคร ตรงที่เส้นทำมาจากข้าวดอยหุงจากนั้นตำให้ละเอียด แช่ทิ้งไว้ในตู้เย็น ซอยออกมาเป็นเส้น มีความนุ่มเหนียวกว่าเส้นทั่วไป ซึ่งสูตรนี้คุณป้าเจ้าของร้านยืนยันว่า นี่แหล่ะคือ ข้าวซอยของจริงเพราะใช้ข้าวจริงๆ ส่วนที่เห็นทั่วไปนั้นเขาเรียกว่า “บะหมี่ซอย” เมนูมีทั้งข้าวซอยไก่ เนื้อและลูกชิ้น ราคาเริ่มต้น 30 บาท
ปาปา
เส้นข้าวซอยหรือปาปา
หน้าร้านเป็นร้านเล็กๆ มีไม่กี่โต๊ะให้นั่ง
  • พิกัด : ข้างโรงเรียนจิตต์ภักดี 80 ถ.หน้าวัดเกตุ ซอย 1 (ร้านปิดไปแล้ว)
  • เวลาเปิด – ปิด : จันทร์ – เสาร์ เวลา 10.00 – 18.00 น. ถ้าของหมดเร็วปิดเร็ว
  • เบอร์โทร : 083-1524191

ขอบคุณข้อมูลเพิ่มเติม : ประวัติข้าวซอยมุสลิมที่เชียงใหม่
จากคำบอกเล่าของคุณภูรินทร์ เทพเทพินทร์ ลูกชายเจ้าของร้านน้ำพริกพรรณี ในตลาดวโรรส ศูนย์กลางพริกแกงข้าวซอยรายใหญ่ของเชียงใหม่บอกกับทีมงานของเราว่า “ต้นตำรับข้าวซอย แท้จริงแล้วมาจากชาวจีนที่นับถือศาสนาอิสลาม มีถิ่นอาศัยอยู่ในมณฑลยูนนาน ชิงไห่ และก่านซู ของประเทศจีน หรือที่เรียกว่า จีนฮ่อ หรือ แข่ฮ่อ (แข่ เป็นภาษาไต ใช้เรียกชาวจีน) หรือ ฮ่อ จากนั้นราวปี พ.ศ.2420 เกิดสงครามปราบฮ่อขึ้นในจีนแผ่นดินใหญ่ ชาวฮ่อจึงมีการอพยพมาตั้งรกรากในหลายหัวเมือง รวมถึงเชียงใหม่ซึ่งอยู่บริเวณทิศเหนือของแยกข่วงสิงห์ หรือรู้จักกันดีในชื่อ “หนองฮ่อ “
ข้าวซอย ของชาวจีนฮ่อในสมัยนั้นนิยมทำเส้นบะหมี่กันสด ๆ โดยการใช้แป้งข้าวสาลี ไข่ เกลือและน้ำผสมกันแล้วนวดจนเข้ากันดีแล้วกดรีดให้เป็นแผ่น จากนั้นนำมาซอยให้เป็นเส้นแล้วนำไปต้ม จึงเรียกกันติดปากว่า “ข้าวซอย” ซึ่งจะมีเฉพาะข้าวซอยเนื้อและไก่ ส่วนน้ำแกงไม่นิยมใส่กะทิเหมือนปัจจุบัน เพราะเสียง่ายและคนเหนือไม่นิยมทาน แต่ต่อมามีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ เมื่อเกิดสงครามชาวจีนฮ่อทั้งหมดต้องอพยพไปจังหวัดลำปาง นายปัน ซึ่งเคยเป็นเด็กประจำร้านข้าวซอยของชาวฮ่อมาก่อน จึงได้ดัดแปลงสูตรเส้นและน้ำแกงโดยใส่กะทิ มีข้าวซอยหมูเพิ่มขึ้นมา และเปิดร้านชื่อ  “ข้าวซอยนายปัน” อยู่ข้างวัดช่างฆ้อง จนขายดิบขายดี กลายมาเป็นที่มาของสูตรข้าวซอยในปัจจุบันนั่นเอง

ท่านใดมีร้านข้าวซอยอิสลามอร่อยๆ แนะนำเข้ามาได้ อย่าลืมแวะมา Comment มาแชร์ให้ได้รู้ตามช่องด้านล่าง จะตามไปรีวิวอย่างทันท่วงที

Relate Posts :