Chiang Mai Blooms Chef’s Table at L’éléphant

Chiang Mai Blooms Chef’s Table – ผ่านไปเป็นที่เรียบร้อยแล้วสำหรับงานแรกจาก Chiang Mai Blooms Chef’s Table ในคอนเซ็ป The Blossom of Love โดยเชฟอ้นจาก L’éléphant ที่ถ่ายทอดเรื่องราวของความรัก Love Journey ผ่านอาหารในวันแห่งความรัก ที่หยิบเอาวัตถุดิบพื้นบ้าน มาปรุงด้วยเทคนิคอาหารฝรั่งเศส จนเกิดเป็นเมนูสุดโรแมนติกของการผสมผสาน ระหว่างรสชาติของสองสัญชาติที่น่าลิ้มลอง ได้แก่

Amuse-bouche ทั้ง 3 เมนู ในธีม Imagine of your first date นึกถึงเดทแรกย้อนกลับไปทีไรก็น่าประทับใจทุกที

– Smoked Baby Abalone / Wasabi Sauce
เป่าหื้อจากตราด รมควัน วาซาบิ

– Surat Thani Halibut Semolina Beer Batter / Yellow Chilli Sauce
ปลาตาเดียวหมักเบียร์ ทอดกรอบ พริกเหลืองครีมซอส

– Thai-French Beef / Chocolate Truffle Brioche
เนื้อวัวลูกครึ่งเลี้ยงทุ่ง อำเภอแม่ริม ตุ๋นช็อคโกแลต ทรัฟเฟิ้ลครีม ขนมปังบริยอช

Blooms in White Starter มาในธีมสีขาวนวลบริสุทธิ์ ดั่งความรักที่เริ่มต้นด้วยความสะอาดบริสุทธิ์
– Oyster / Royal Project Caviar / Shallot / Lemongrass / Coconut Beurre Blanc
หอยนางรม ซอสมะพร้าว รสเปรี้ยว

Blooms in Love Starter II
– Seared Hokkaido Hotate / Scallop Jus
หอยเชลล์ฮอกไกโด สต็อกหอยเชลล์

Full of Heart Felt / Pre-main
– Grilled River Prawn / Mountain Rice Risotto
กุ้งขาว ข้าวริซอตโต้

Crystal Affection / Palate Cleanser
– Passion fruit / Avocado / Beetroot / Black Pepper
เสาวรส อโวคาโด้ บีทรูท

Side by Side / Main
Twin Flames เนื้อคู่
Thai Wagyu Rib Eye / Mea Rim Beef Cheek
เนื้อริบอาย แก้มลูกวัว