พิกัด : Eat Drink Cafe 8/8 โครงการสตาร์อเวนิว 2 (หน้าขนส่งอาเขต) ถ.ซุปเปอร์ไฮเวย์เชียงใหม่-ลำปาง
เวลาเปิด-ปิด : 7.00 – 20.00 น.
โทรศัพท์ : 087 9456542, 085 2614249
Link : https://www.facebook.com/EatDrinkCafe
อ่านพาดหัวแบบนี้แล้ว อย่าหาว่ารีวิวเชียงใหม่พูดเกินจริง หรือออกนอกหน้ากันเลย แต่อยากให้อ่านจนจบ แล้วไปลิ้มไปลองชิมกันดู แล้วจะรู้ว่าร้านกาแฟเล็ก ๆ แห่งนี้เขามีดีอย่างไร เกริ่นกันอย่างท้าทายทีเดียว เนื่องจากเราไปรู้จักร้านแห่งนี้โดยบังเอิญ จากการไปซื้อกาแฟเย็น 2 แก้ว แล้วเจ้าของร้านก็ทำกาแฟให้เราอย่างทะมัดทะแมง แลดูตั้งอกตั้งใจอย่างมาก ด้วยความที่เราหลงไหลในกาแฟ มองปราดแป๊บเดียว เราสะดุดอยู่ 3 สิ่งที่ไม่ธรรมดา คือ “กาแฟ-ชา-เจ้าของร้าน” เราจึงติดต่อขอทำรีวิวอย่างไม่รั้งรอ
เมื่อถึงวันนัดหมาย เราได้พูดคุยกับคุณ “เม่น” เจ้าของร้านหนุ่มชาวกทม. ผู้ซึ่งรักและหลงไหลในศาสตร์ของเครื่องดื่ม โดยเฉพาะกาแฟและชา ลงทุนย้ายถิ่นฐานมาลงทุนลงแรงทำร้านเล็กๆ แห่งนี้ที่เชียงใหม่ ที่ใครๆ ก็รู้ว่าเป็นเมืองแห่งร้านกาแฟ และเมืองปราบเซียน !!
บรรยากาศของร้านแห่งนี้ เป็นลักษณะห้องแถวหนึ่งคูหา ตั้งอยู่ในโครงการสตาร์อเวนิว 2 (หน้าขนส่งอาเขต) สังเกตง่ายๆ จะเป็นตึกแถวเดียวกับร้าน 7-11 ซึ่งอยู่ตรงข้ามกับแมคโดนัลด์ ภายในมีโต๊ะเล็กๆ เพียงไม่กี่โต๊ะ ติดแอร์เย็นสบาย ตกแต่งแบบเรียบง่าย ด้วยเฟอร์นิเจอร์ที่ดูมีสไตล์ เข้าชุดกัน
หากใครผ่านไปผ่านมา คงคิดว่าร้านนี้คงเหมือนร้านกาแฟทั่วๆ ไป ถ้าไม่ได้มาลองลิ้มชิมรสชาติและพูดคุยกับเจ้าของร้าน ซึ่งหนุ่ม “เม่น” เขามีประสบการณ์และความเชี่ยวชาญในด้าน “ชา” โดยเฉพาะชาจีน มากว่า 10 ปี เรียกว่าเป็นนักดื่มชาตัวยงเลยก็ว่าได้ สามารถบ่งบอก บรรยายสรรพคุณ รายละเอียดต่างๆ ของชาได้เป็นอย่างดี เขาจึงคัดสรรชาจีนคุณภาพดีจากแหล่งต่างๆ มาจำหน่าย ทำให้ร้านนี้มีจุดขายที่แตกต่างจากร้านกาแฟอื่นๆ
นอกจากเรื่องชาแล้ว เจ้าของร้านยังมีความชำนาญในเรื่องกาแฟไม่น้อยเลย ที่สำคัญไม่ว่าจะเป็นคอกาแฟเซียนๆ หรือคอกาแฟบ้านๆ หากได้มาเห็นเจ้าเครื่องชงกาแฟหน้าตาหล่อเหลาเครื่องนี้แล้ว เป็นอันต้องคาดเดาได้ว่ามันต้องไม่ธรรมดา และราคาคงไม่เบาด้วยเช่นกัน ด้วยรูปลักษณ์และประสิทธิภาพที่ไม่ธรรมดา เจ้าเครื่องกาแฟสีขาวสัญชาติอิตาลีเครื่องนี้ จึงถูกนำมาที่นี่เพื่อใช้ทำกาแฟคุณภาพสุดยอดให้ลูกค้าได้ดื่มกัน แอบกระซิบถามเจ้าของร้าน ได้ทราบว่าเจ้าเครื่องนี้ราคากว่า 3 แสนบาท (ซื้อรถยนต์ได้เลยนะนั่น)
เห็นเครื่องกาแฟแบบนี้แล้ว ก็ยังบอกไม่ได้ว่ารสชาติหรือคุณภาพจะดีจริง ถ้าหากยังไม่ได้ชิม แก้วแรกที่จัดมา จึงเป็นกาแฟที่เราใช้ทดสอบรสชาติจริงๆ นั่นคือ เอสเปรสโซ่ ซึ่งเจ้าเอสเปรสโซ่แก้วเล็กๆ แก้วนี้ เขาพิถีพิถันในการชงอย่างมาก ตั้งแต่ขั้นตอนการบด การอัด การกลั่นน้ำกาแฟออกมาให้ได้ตามเวลาและปริมาณที่เหมาะสม หากไม่ดีจริง ไม่ได้ช็อตที่สมบูรณ์ หรือภาษากาแฟเรียกว่า Perfect Shot เขาไม่เสิร์ฟ บางครั้งทำแล้วทิ้งเลยก็มี ส่วนแก้วที่นำมาให้เราชิมในวันนี้เขาชงแบบ Ristretto หรือการชงแบบใช้กาแฟในปริมาณ 2 ช็อต แต่ให้น้ำกาแฟออกมาเพียงช็อตเดียว เรียกได้ว่าเข้มข้นจริงๆ แต่เมื่อเราได้ชิมแล้ว ต้องบอกเลยว่าไม่ได้ดื่มยากอย่างที่คิด เพราะกาแฟจะมีความขมในปริมาณที่พอดี ไม่มีกลิ่นไหม้หรือรสฝาด เมื่อดื่มแล้วจะรู้สึกหอมติดปากติดคอ อมเปรี้ยวนิดๆ แค่พอฉ่ำ เป็นกาแฟที่รสและกลิ่นกรุ่นอวลอยู่ในปากจริงๆ เชื่อหรือไม่ว่าหลังจากวันที่เราทำรีวิวนี้เสร็จแล้ว เราติดใจเอสเปรสโซ่ของที่นี่มากๆ จนแวะเวียนกลับไปดื่มอยู่เป็นประจำ
หากใครที่คิดว่าเอสเปรสโซ่ดูจะหนักเกินไปสำหรับการดื่มกาแฟ ขอแนะนำลาเต้และคาปูชิโน่ ที่เป็นเมนูคุ้นเคยของคนทั่วไป ด้วยฟองนมที่เนียนนุ่ม กับกาแฟคุณภาพดีมารวมกัน ทำให้ 2 แก้วนี้เป็นเมนูกาแฟร้อนที่ดื่มง่าย รสชาติดี กลมกล่อม หอมมันจากนมสด จนเราไม่ต้องใส่น้ำตาลเลย
การดื่มกาแฟให้ได้อรรถรส เราควรมีขนมอร่อยๆ กินคู่กันไปด้วย วันนี้เราเลยได้ลองชิม “เปี๊ยะหมูหยอง” ขนมสูตรแนะนำของทางร้านที่หาแบบนี้ไม่ได้ในเชียงใหม่ ขนมเปี๊ยะชิ้นใหญ่ แป้งข้างนอกกรอบบาง ซ้อนกันหลายชั้น ข้างในอัดแน่นไปด้วยเนื้อหมูหยองที่ปรุงรสมาอย่างดี อร่อยเข้ากันมาก ขอบอกว่า 3 ชิ้นที่จัดมาให้เรารีวิว เรากินเกลี้ยง ไม่มีคำว่าเกรงใจ
ขนมอีกชนิดที่ทางร้านคัดสรรเข้ามาจำหน่าย ซึ่งมาสดๆ ใหม่ๆ ประจวบเหมาะกับวันที่เราไปทำรีวิวพอดิบพอดี คือ “มาการอง” หรือ “มาการูน” ขนมฝรั่งเศสสุดฮิต ชิ้นพอคำ แต่ละสูตรแต่ละร้านก็จะมีรสชาติ หรือไส้ต่างๆ เฉพาะตัวแตกต่างกันไป ที่เราได้ชิมในวันนี้ มีหลายรสชาติ แต่ขอเอนเอียง โอนใจให้เจ้าชิ้นที่เป็นสีฟ้าอมเขียว “รสมินท์” เนื้อแป้งกรอบนอก นุ่มใน ไส้ฉ่ำด้วยรสชาติของมินท์ที่ให้ความหอมเป็นเอกลักษณ์ รสชาติไม่ธรรมดาจริงๆ
ส่วนของหวานอีกอย่างหนึ่งที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านนี้ คือ ช็อคโกแลต ที่มาเป็นชิ้นเล็กๆ แต่รสชาติไม่เล็กเลย เนื่องจากเป็นช็อคโกแลตเบลเยี่ยมแท้ บางชิ้นกัดเข้าไปมีไส้เยิ้มออกมา ฉ่ำปากฉ่ำอารมณ์จริงๆ เจ้าของร้านบอกว่าของทุกอย่างที่เลือกเข้ามาขายในร้าน เป็นของที่เขาชอบ เขากินเองทั้งสิ้น จึงคัดแต่ที่คุณภาพดีๆ เหมือนกับเรากินแล้วอร่อย ก็อยากให้เพื่อนได้กินอร่อยด้วยเช่นกัน
ขนมหวานอีกชนิดที่เราจัดว่าเป็น “สุดยอด” ของร้านนี้ ที่คัดสรรมาให้ลูกค้าได้ชิม คือ Brownie ที่เข้มข้น ชุ่ม นุ่ม หนึบจริงๆ ได้รสชาติช็อคโกแลตแท้ๆ ไม่เหมือนที่อื่นๆ ที่จะออกแนวร่วนๆ คล้ายๆ แป้งเค้ก แต่ของร้านนี้เขาแน่นจริงๆ
มาถึงเครื่องดื่มเย็นกันบ้าง แต่ละแก้วแต่ละสูตรก็มีดีไม่แพ้กัน อย่างเช่นแก้วแรกนี้ “Chocolate Mint” เครื่องดื่มช็อคโกแลตเข้มข้น แต่งหน้าด้วยฟองนมและผงโกโก้ เมื่อดูดไปแล้วจะได้สัมผัสเข้มข้นของช็อคโกแลต เจือกลิ่นมินต์หอมติดลิ้น เข้ากันอย่างลงตัว
ชิมไปชิมมา ก็ถึงเวลาที่รอคอย เครื่องดื่มที่ถือเป็นไฮไลท์และเป็นจุดขายของที่นี่ นั่นคือ “ชาจีน” ที่เราเกริ่นมาตั้งแต่ต้นว่า เขามีความเชี่ยวชาญเป็นอย่างมาก งานนี้เราย้ายกันมาชิมถึงบริเวณเคาน์เตอร์ เพราะเขาจัดเป็นพื้นที่สำหรับชงและชิมชาโดยเฉพาะ ซึ่งวันนี้เราจะได้ชิมชาชั้นดี 2 ชนิด คือ ชาอู่หลง (Oolong Tea) และชาผู่เอ๋อ (Puer Tea)
ระหว่างนั่งรอชิม เราก็เพลิดเพลินกับลีลาและเทคนิคการชงชาของเจ้าของร้าน ซึ่งดูมีความสุขอย่างมาก แถมเรายังได้ความรู้มากมายทั้งการชง การชิม เพราะที่นี่เขาไม่ได้เน้นการขายเพียงอย่างเดียว เขามีการแนะนำและให้ความรู้แก่ลูกค้าด้วย รวมถึงสอบถามความพึงพอใจของลูกค้าตลอด ไม่ว่าจะเป็นชาหรือกาแฟที่ชงมาเสิร์ฟในทุกๆ แก้ว นี่คือความพิเศษและความใส่ใจที่หาไม่ค่อยได้กับร้านกาแฟแบรนด์ดังๆ หรือร้านที่บริการด้วยพนักงาน
และแล้วก็ได้เวลาชิมชา ตัวแรกคือชาอู่หลง ที่มีสีเหลืองใส สีอ่อนๆ เจ้าของร้านแนะนำว่า ชาที่ดีจะต้องมีความใส ไม่ขุ่น ไม่มีตะกอน ชาชนิดนี้มีกลิ่นข้าวหอมซึ่งเป็นเอกลักษณ์ ดื่มแล้วสดชื่น ชุ่มคอในตอนจบ ส่วนชนิดที่สองที่เราได้ชิมวันนี้คือ ชาผู่เอ๋อ ซึ่งเป็นชาหมักที่มีกลิ่นหอมพิเศษเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เป็นชาชั้นดีที่มีคุณประโยชน์มากมาย เราจิบกันไปเรื่อยๆ แบบงง ตามประสาคนที่ไม่มีความรู้เรื่องชามาก่อน แต่ก็ต้องยอมรับในเรื่องของรสชาติ และถือเป็นประสบการณ์ที่ดีในการดื่มชาแบบนี้เป็นครั้งแรก เพราะเจ้าของร้านใจดี บอกและอธิบายเราอย่างละเอียดจริงๆ
ในเรื่องชา ถ้าเขียนไปมากๆ เดี๋ยวจะออกแนวเพ้อ คงต้องให้ผู้อ่านไปลองพิสูจน์กันเองดีกว่า แต่การันตีว่าของเขาดีจริงๆ ยิ่งถ้าได้นั่งสนทนากับคุณเม่นแล้ว จะเข้าใจและมีความสุขในการดื่มมากยิ่งขึ้น ส่วนเรื่องกาแฟนั้นถ้าหากคาดหวังเพียงแค่รสชาติ กลิ่นหรือคาเฟอีนของกาแฟ ท่านหาดื่มจากที่ไหนก็ได้ แต่ถ้าท่านหวังจะเสพย์อรรถรสและความละเมียดละไม รวมถึงคุณภาพของกาแฟแล้วล่ะก็ ขอแนะนำร้านนี้เป็นทางเลือกลำดับต้นๆ รับรองว่าคุณจะไม่ผิดหวัง โดยเฉพาะทำเลตรงนี้ มีร้านกาแฟแบรนด์ดังทั้งไทยและเทศหลายร้านให้เลือกมากมาย แต่เชื่อเถอะว่าร้านเล็กๆ แห่งนี้มีดีไม่แพ้แบรนด์ดังๆ (และดีกว่า) อย่างแน่นอน
