สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ เชื่อเหลือเกินว่ามีคนไทยจำนวนมากที่คลั่งไคล้อาหารญี่ปุ่นจนถึงขั้นอยากทำด้วยตนเอง หรืออยากมีเครื่องปรุงญี่ปุ่นติดบ้านไว้กันใช่ไหมล่ะคะ เราเลยอยากเอาใจสาย Japanese Food Lover ด้วยการแนะนำเครื่องปรุงสไตล์เจแปน มีติดบ้านไว้ อร่อยได้ในทุกเมนู ว่ามีอะไรบ้าง พร้อมจะบอกชี้เป้า รีวิวร้าน ที่ขาย เครื่องปรุงอาหารญี่ปุ่น ว่าซื้อที่ไหนได้บ้างไปด้วยดังนี้เลยค่ะ
ซอสเครื่องปรุงญี่ปุ่น ที่ใช้ประจำ
1. โชยุ
ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่นที่คุ้นเคยกันดี ส่วนใหญ่จะใช้เป็นน้ำจิ้มในการทานอาหารญี่ปุ่นคู่กับซูชิ เช่น ปลาดิบ และข้าวปั้นหน้าต่าง ๆ ผสมกับวาซาบิ เพื่อเพิ่มความอร่อย ได้รสชาติอาหารญี่ปุ่นแท้ ๆ และยังมักนำมาทำน้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่นได้ด้วยนะคะ
ขายในราคา ฿107 คลิกเลย
แนะนำร้านค้าออนไลน์ที่ขาย ซอสโชยุ ที่เพื่อน ๆ สามารถกดสั่งซื้อได้เลยค่ะ
- โชยุ ตราเด็กสมบูรณ์ โชยุ 125 มล. / Healthy Boy Brand Shoyu 125ml ขายในราคา ฿21 คลิกเลย!
- Takumi ทาคูมิ อายิ ซอสปรุงรส โชยุญี่ปุ่น 1,000 มล. X 2ขวด ขายในราคา ฿199 เท่านั้น! คลิกเลย!
- Morisoya โชยุออร์แกนิค ขนาด 200 มล. ขายในราคา ฿70 คลิกเลย!
- Yamamori ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น ฮาลาล ขนาด 200 มล. ขายในราคา ฿39 คลิกเลย!
สูตร Tokkyu ซอสถั่วเหลืองสีเข้ม ใช้แบบซอสถั่วเหลือง, สูตร Light color ซอสถั่วเหลืองสีอ่อน ใช้แบบซีอิ๊วขาว, สูตร Tokkyu Halal ซอสถั่วเหลือสูตรฮาลาล ผลิตตามหลักฮาลาล ใช้แบบซอสถั่วเหลือง
2. มิโซะ
นี่ก็คุ้นเคยกันดีกับเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น มีส่วนผสมหลักคือถั่วเหลือง เกลือ โคจิ (เชื้อสำหรับการหมักของญี่ปุ่น) ทำเมนูได้หลากหลายโดยเฉพาะซุปค่ะ
- มิโสะซุป ซุปมิโซะ เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น บด (Miso) ตรา เคน ขนาด 700 g. คลิกเลย!
- ซุปมิโซะ เต้าเจี้ยวกึ่งสำเร็จรูปผสมเต้าหู้ญี่ปุ่น 171.2 กรัม คลิกเลย!
3. ดาชิ
น้ำซุปที่ใช้ปลาคัตสึโอะตากแห้งและสาหร่ายคมบุมาต้มรวมกันเพื่อให้ได้รสชาติอันแสนกลมกล่อม กลิ่นหอม
4. ซอสสุกี้ญี่ปุ่น
เป็นซอสสุกี้ที่เรียกได้ว่า คือเอนกประสงค์มากๆ ด้วยซอสขวดเดียว เมนูง่ายๆ ที่ใครก็ทำได้ เอาไปปรุงรสผัดกับหอมหัวใหญ่ ต้นหอมญี่ปุ่นใส่หมู ไก่ เนื้อได้ จะตอกใส่ไข่เป็นทอปปิ้งตักราดข้าวกินได้เลยค่ะ
- Bell Sukiyaki No Tare – ซอสสำหรับทำสุกี้ยากี้สไตล์ญี่ปุ่น ชาบูน้ำดำ สินค้านำเข้าจากญี่ปุ่น ลดราคา 22% เหลือ ฿90 เท่านั้น! คลิกเลย!
- Yamamori Sukiyaki Sauce ยามาโมริ ซอสสำหรับน้ำซุปสุกี้ยากี้ญี่ปุ่น รสชาติเข้มข้นตามสไตล์ญี่ปุ่นเพียงเติมผักและเนื้อสัตว์ลงไป อร่อยแบบไม่ต้องปรุง 500 ml. คลิกเลย!
5. น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น
น้ำส้มสายชูสไตล์ญี่ปุ่นที่มาจากข้าวหมัก ให้ความเปรี้ยวสไตล์ญี่ปุ่นได้ดีมาก ๆ เป็นน้ำส้มสายชูญี่ปุ่นที่ทำมาจากข้าวญี่ปุ่น เป็นความเปรี้ยวที่นุ่มนวลจากข้าว และใช้ทำอาหารอื่นๆได้
- น้ำส้มสายชูกลั่นจากข้าว 4.5% “MIZKAN” 500ml. ขายในราคา ฿137 >> คลิกเลย!
- น้ำส้มสายชูสำหรับทำ Sushi ซอสปรุงสำเร็จสำหรับข้าวซูชิ น้ำส้มซูชิสำเร็จรูป จากญี่ปุ่น ขายในราคา ฿199 >> คลิกเลย!
- น้ำส้มสายชูกลั่นจากธัญพืช ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากโดยผ่านกระบวนการหมักจากธัญพืชต่าง ๆ ที่สะอาดและคุณภาพดีจึงมีรสเปรี้ยวและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว วิธีการใช้: ใช้สำหรับให้ความเปรี้ยวในการปรุงอาหารทั่วไป, นำไปปรุงเป็นน้ำส้มปรุงรสซูชิ, ซึโนโมโนะหรือนำไปปรุงรสในซอสต่างๆ รวมทั้งน้ำสลัด น้ำส้มสายชูกลั่นจากธัญพืช 4.2% ขนาด 1.8 ลิตร ขายในราคา ฿176 >>คลิกเลย!
6. เมนสึยุ
บางคนเรียกว่า ดาชิโชยุ เพราะมันคือการนำโชยุมาผสมรวมกับซุปดาชิ มักใส่กับเมนูเส้นในอาหารญี่ปุ่น ยามากิ เมนสึยุ เมนสึยุคุณภาพที่ได้รับความไว้วางใจจากคนญี่ปุ่น การันตีด้วยดีกรีหนึ่งในสิบเมนสึยุที่ขายดีที่สุดในประเทศ ผลิตจากปลาโออบแห้งคัดพิเศษและซอสที่ผ่านการหมักบ่มด้วยวิธีธรรมชาติ มีรสชาติกลมกล่อม หอมปลาแห้ง นอกจากจะใช้ผสมนํ้าทำนํ้าซุป นํ้าจิ้ม โซบะ โซเมน หรืออาหารประเภทเส้นอื่น ๆ แล้ว ยังใช้เป็นนํ้าจิ้มเทมปุระ เป็นซอสสำหรับผัดอาหารได้อีกด้วย
7. พอนสึ
นิยมทานคู่กับชาบู เป็นซอสเปรี้ยวสไตล์ญี่ปุ่นที่หลายคนชอบมีติดบ้านไว้ค่ะ หลัก ๆ คือ จะใช้โชยุผสมกับน้ำสมสายชูหรือผลไม้รสเปรี้ยว บวกกับเครื่องปรุงอื่น ๆ อีกเล็กน้อยค่ะ
- พอนสึ (โชยุผสมเลมอน) จิ้มอะไรก็อร่อย “MIZKAN” AJIPON CITRUS SEASONED SOY SAUCE 360 ML/BOTTLE ราคา ฿175 >> คลิกเลย!
- Ponzu YUZU shoyu พอนซึ ยูสุ โชยุ ซอสเปรี้ยวญี่ปุ่นผสมส้มยูสุ 200 ml. บรรจุขวดสุญญากาศ yamamori พอนสึยูซึ ลดราคา 24% เหลือ ฿129 เท่านั้น! >>คลิกเลย!
เครื่องปรุงญี่ปุ่นมีส่วนผสมแอลกอฮอล์
1. มิริน
หลายคนคุ้นเคยดีนะคะ มิริน (みりん) คือ เหล้าหวานญี่ปุ่น ที่ได้มาจากการหมัก และผ่านกระบวนการผลิตของ ข้าวเหนียวญี่ปุ่น + แป้งข้าวหมัก เป็นเครื่องปรุงญี่ปุ่นที่จะเติมรสชาติหวานให้กับอาหาร ช่วยลดกลิ่นของดิบต่าง ๆ หรือกลิ่นคาวในอาหารได้ดีมาก และยังเป็รส่วนผสมสำคัญในซอสเทริยากิ
- มิริน สาเกปรุงอาหาร Aro เอโร่ ขนาด 1 ลิตร ฿180 >>คลิกเลย!
2. สาเก / เรียวริชู
เครื่องปรุงญี่ปุ่น 2 ชนิดนี้คล้ายกันค่ะ เลยขอจับมาอยู่ในหมวดเดียวกันไปเลย เป็นเหล้าหมักที่ได้จากข้าวญี่ปุ่น ช่วยลดกลิ่นคาวและทำให้เนื้อสัตว์มีความนุ่มด้วยค่ะ
- คิคโคแมน เซชูฟู เรียวริชู คุ๊กกิ้ง ไรท์ ซีซันนิ่ง สาเกชนิดนี้ใช้ปรุงอาหารญี่ปุ่นได้หลากหลายชนิด คล้ายมิรินแต่มีความหวานน้อยกว่า สำหรับหมักอาหาร หรือใช้เป็นซอสปรุงรสอาหาร 500 มล. ฿219 คลิกเลย!
เครื่องปรุงอาหารญี่ปุ่น แบบแห้ง
1. คมบุ
สาหร่ายญี่ปุ่นที่ทุกคนคุ้นเคยกันดีค่ะ ถือเป็นเมนหลักในการทำน้ำซุปสไตล์ญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ เวลานำมาต้มแล้วจะมีความกรุบนิด ๆ เคี้ยวเพลินมาก
2. แกงกะหรี่ก้อน
นี่คือเมนูยอดฮิตของชาวญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ โดยจะต่างกับแกงกะหรี่ไทยตรงที่กลิ่นไม่แรง แต่ได้รสชาติของส่วนผสมหลักแบบเต็มปากเต็มคำ ซึ่งแกงกะหรี่ก้อนจัดเป็นอีกไอเทมที่สาย Japanese Food Lover ชอบมีติดบ้านไว้
สนใจสั่งซื้อคลิกลิ้งได้เลยค้าาาา
3. คัตสึโอะบุชิ
ปลาโออบแห้งที่ทำให้เป็นฝอย มักใช้ทำน้ำซุปผสมลงไปพร้อมสาหร่ายคมบุนั่นแหละค่ะ
เครื่องปรุงญี่ปุ่น ชนิดน้ำมัน
1. น้ำมันพริก
เพิ่มสีสันของอาหารให้น่าทาน โดยเฉพาะราเมง เกี๊ยวซ่า
สนใจสั่งซื้อคลิกลิ้งได้เลยค้าาาา
2. โกะม อาบุระ
น้ำมันงาคล้ายบ้านเรานี่แหละค่ะ ช่วยเพิ่มความหอมและความนุ่มให้กับเนื้อที่หมัก
สนใจสั่งซื้อคลิกลิ้งได้เลยค้าาาา
จริงแล้วยังมีกลุ่มซอสและอื่น ๆ ด้วยนะคะ เช่น ซอสทงคัตสึ ซอสเทริยากิ มายองเนส ซอสทาโกะยากิ วาซาบิ ฯลฯ แต่กลุ่มนั้นเชื่อว่าทุกคนคงคุ้นชินกันพอสมควร ที่แนะนำมานี้จึงเป็นเครื่องปรุงญี่ปุ่นที่สาย Japanese Food Lover ต้องมีค่ะ
ซอสในอาหารญี่ปุ่น
มายองเนส
มายองเนสแบบญี่ปุ่นจะเป็นแบบไม่ผสมน้ำตาล ไม่หวาน รสจะออกเปรี้ยวและเพิ่มความนัวให้กับอาหาร
สนใจสั่งซื้อคลิกลิ้งได้เลยค้าาาา
ซอสทงคัตสึ
ใช้ทานคู่กับหมูทอดทงคัตสึ หรือ นำมาใช้เป็นน้ำจิ้มในเมนูอาหารทอดอื่นๆ
สนใจสั่งซื้อคลิกลิ้งได้เลยค้าาาา
เทริยากิ
ซอสรสหวานๆ เค็มๆที่ช่วยเพิ่มรสชาติ มากไปกว่านั้นยังทำให้อาหารดูมันเงาและสวยงาม หมาะกับเมนูเทริยากิ ใช้ง่ายเพียงแค่ราดซอสปรุงรสเทริยากิบนเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้ว หรือสามารถเพิ่มความเข้มข้นได้อีกเพียงหมักเนื้อสัตว์กับซอสปรุงรสเทริยากิ
- ซอสปรุงรสเทริยากิ Ajinomoto Teriyaki Notare sauce ซอสเทอริยากิ ซอสไก่ย่าง ซอสญี่ปุ่น ซอสแซลม่อนย่าง อายิโนะโมะโต๊ ขนาด 1 ลิตร ขายในราคา ฿100 >> คลิกเลย!
- ซอสเทริยากิ UMAMI ใช้: ทาอาหารก่อนนำไปปิ้ง ย่าง หรือเป็นซอสราดสำหรับปลาย่าง เนื้อย่าง หมูย่าง และไก่ย่าง ตลอดจนแซลมอนเทริยากิ หรือซาบะเทริยากิ ขนาด 1 ลิตร ขายในราคา ฿144 >> คลิกเลย!
เครื่องปรุงเสริม : เพิ่มประโยชน์ ดับคาว เปลี่ยนรสชาติ
วาซาบิ
ทำจากรากของผักที่เรียกว่า ฮอสแรดิชญี่ปุ่น (Japanese Horseradish) โดยนำมาฝนละเอียดด้วยที่ขูดที่ทำจากเหงือกปลาฉลาม มีรสเผ็ดซ่าที่จี๊ดตั้งแต่จมูกไปถึงสมอง นิยมทานคู่กับซูชิหรือซาชิมิเพื่อดับกลิ่นคาวและฆ่าพยาธิ
วาซาบิสำเร็จบรรจุหลอด WASABI PASTE ขายในราคา ฿67 >> คลิกเลย!
คาราชิ
หรือ มัสตาร์ดญี่ปุ่น เนื้อข้นสีเหลือง มีรสเผ็ดแต่ไม่เปรี้ยวเหมือนมัสตาร์ดดองประเทศอื่นเพราะไม่ได้ใส่น้ำส้มสายชูลงไป คาราชิมักจะขายในรูปแบบหลอด ใช้ทานคู่กับราเม็ง โอเด้ง เกี๊ยวซ่า โซบะ
วาฟุ เนริ คาราชิ (ซอสมัสตาร์ด) วิธีใช้ : ใช้เป็นน้ำจิ้มทานกับอาหารประเภทซาซิมิ หรือทานกับผักสลัด. 43g. ขายในราคา ฿109 >> คลิกเลย!
