ชื่อร้าน : ลุงเหยิม
พิกัด+เวลาเปิดปิด : 11.00-14.00 น. อยู่ในซอยตรงข้ามร้านยาเภสัช มช. 14.00 – 19.00 น. อยู่หน้าคณะพยาบาล
โทร : 081-5942681
ร้านลุงเหยิมย่านสวนดอก ร้านนมยอดฮิตที่เปิดมานาน ใช้นมสดผสม ราคาเริ่มต้นที่ 15 บาท โครตถูกกก แล้วลุงเป็นใครไยจึงมาขายนม เคล็ดลับความอร่อยของลุงอยู่ตรงไหน เราจะไปหาคำตอบกัน…
: แนะนำตัวหน่อยฮะคุณลุง
: ลุงชื่อลุงเหยิม ร้านลุงก็ชื่อร้านลุงเหยิม อายุ 50 ปี ย่าง 51 แฟนลุงชื่อป้าลำดวล ลุงกับป้าเป็นคนจังหวัดพะเยา เริ่มขายตั้งแต่ปี พ.ศ. 2535 แล้วมาขายที่เชียงใหม่ได้ 10 กว่าปี
: ก่อนที่ลุงจะมาขายน้ำที่เชียงใหม่ ลุงเคยขายผลไม้มาก่อน แต่พอพี่น้องที่หมู่บ้านขายผลไม้เยอะขึ้น ลุงเลยเปลี่ยนมาขายน้ำแทนแล้วลุงกับป้าก็ย้ายมาอยู่เชียงใหม่
: แต่ละวันลุงต้องทำอะไรบ้าง
: ลุงตื่นตั้งแต่ตี 4 ทุกวัน มาต้มชาก่อนเพราะใช้เวลานาน ต้มเป็นชั่วโมงแล้วก็ง่วนอยู่กับการเตรียมของ พอเตรียมของเสร็จก็ออกมาขายเลย ทั้งวันลุงจะกินข้าวแค่ 2 มื้อ มื้อเช้ากับมื้อเย็นเท่านั้น
: ทำไมลุงใช้นมสดผสมฮะ
: ลุงใช้นมสดในการผสมเพื่อความอร่อยหอมมัน ถึงแม้ว่าจะต้นทุนสูง แต่ลุงเน้นคุณภาพ รายได้ทุกวันนี้พออยู่ได้ พอส่งลูกเรียนได้อยู่ ลุงมีลูกสองคนเรียนอยู่มหาวิทยาลัยทั้งคู่
: ขายยังไง ราคาเท่าไหร่บ้าง
: ไม่ใส่มุกมีแก้ว 15 กับ 20 ใส่มุกแก้ว 20 กับ 25 ใครอยากสั่งน้ำผสมอะไรบอกลุงได้
: งั้นผมเอาโกโก้ผสมมิ้นท์ ใส่มุกแก้ว 20 บาทฮะ
: ลุงคิดว่าอะไรที่เป็นเหตุผลทำให้ลูกค้าติดใจ มาซื้อน้ำร้านลุงตลอด
: คงเป็นเพราะลุงขายมานาน ลูกค้าประจำเลยเยอะ ขายราคาเดิมตั้งแต่แรกมาจนถึงตอนนี้ ใช้นมสดในการผสม ซึ่งให้รสชาติที่มีความมันและอร่อยถูกปาก
เมนูที่ลูกค้าชอบซื้อบ่อยๆ ก็จะเป็น โกโก้ ชาเขียว ชาเย็น ชาเนสที กาแฟ
วันหยุด ลุงจะเขียนป้ายบอกล่วงหน้าติดรถไว้
: ลุงฮะ ลุงไม่คิดที่จะเปลี่ยนอาชีพไปทำอย่างอื่นเหรอ
: ถ้าลุงเปลี่ยนอาชีพไปทำอย่างอื่น มันก็เหมือนกับลุงเริ่มนับ 1 ใหม่ ลุงมีลูกค้าเดิมอยู่แล้ว ลุงเลยไม่อยากเปลี่ยน
ร้านลุงเหยิมมี 2 ร้าน อีกร้านป้าลำดวลเป็นคนขายอยู่หลังไอคอน ลุงบอกกำไรไม่ถึงครึ่งของต้นทุนต่อวันไม่เป็นไร อาศัยลูกค้าเยอะ กำไรน้อยช่างมัน พออยู่ได้ ใครอยากอุดหนุนลุงเหยิมก็ตามไปกินกันได้เลย
