โรตีป้าเด – วันนี้รีวิวเชียงใหม่จะพาทุกคนไปพบกับอีกหนึ่งร้านที่อยู่คู่กับเชียงใหม่มาอย่างยาวนานอย่าง “โรดีป้าเด” ที่จนถึงตอนนี้เปิดคู่เชียงใหม่มาแล้วกว่า 40 ปี แถมยังมีเครื่องหมายที่การันตีความอร่อยอย่างมิชลินอีกด้วย จะพาไปทำความรู้จักกับป้าเดและถ้ามาที่โรตีป้าเดต้องสั่งเมนูอะไรบ้าง
จุดเริ่มต้นของโรตีป้าเด
“ป้าเด” เป็นลูกครึ่งไทย-ปากีสถาน โดยคุณพ่อของป้าเดนั้นเป็นคนปากีสถาน ส่วนคุณแม่นั้นเป็นคนไทย โดยจุดเริ่มต้นของโรตีป้าเดนั้นเกิดจากที่ปกติครอบครัวกินโรตีเป็นปกติอยู่แล้วก็เลยตัดสินใจลองขายโรตีดู สำหรับร้านโรตีป้าเดในเริ่มแรกนั้น เริ่มขายที่ตลาดสมเพชร ใช้เวลาถึง 7 ปีด้วยกันในการขายที่ตลาดสมเพชร หลังจากนั้นก็ได้ทำการย้ายมาขายที่หน้าวัดมหาวัน แถมในช่วง 7 ปีแรกที่ขายที่ตลาดสมเพชร ป้าเดขายโรตีเพียงชิ้นละ 1 บาทเท่านั้น
สำหรับวันเวลาเปิด-ปิดของโรตีป้าเด เปิดทุกวันตั้งแต่ 6 โมงเย็นไปจนถึงเที่ยงคืน แต่คำแนะนำก็คือให้รีบไปก่อน 6 โมง เพราะก็จะมีลูกค้ามารอก่อนที่ป้าเดจะมาขายด้วยซ้ำ และลูกค้าทุกคนจะได้บัตรคิว
โรตีหมักเนย เมนูเด็ดของโรตีป้าเด
ถ้าหากถามถึงเมนูที่มาโรตีป้าเดแล้วจะต้องสั่งนั่นก็คือ “โรตีหมักเนย” กับ “มะตะบะไก่” โดยมะตะบะไก่นั้น ถ้าให้พูดง่าย ๆ ก็คือโรตีที่เป็นเมนูของคาวและมีไส้ เป็นการนำมันฝรั่ง, เนื้อไก่ไปผัดกับเครื่องกะหรี่ และมีอาจาดแตงเป็นเครื่องเคียง
และอีกทีเด็ดของโรตีป้าเดก็คือ น้ำมันที่ใช้ทอดโรตีก็คือ “น้ำมันมะพร้าว” ซึ่งป้าเดบอกว่าน้ำมันมะพร้าวนั้นเหมาะกับการทอดโรตี โดยนอกจากทอดด้วยน้ำมันมะพร้าวแล้ว ป้าเดจะทอดโรตีด้วยไฟอ่อน ๆ ทำให้โรตีของป้าเดนั้นมีความกรอบ แต่ด้านในนั้นยังจะมีความนุ่มเหนียวเคี้ยวมันปากสุด ๆ แถมลูกค้ายังสามารถเลือกได้อีกด้วยว่าอยากได้แป้งกรอบหรือแป้งนุ่ม
นอกจากนี้โรตีป้าเดยังมีเมนูเด็ดอื่น ๆ อีกด้วย เช่น โรตีธรรมดา, โรตีกล้วย, โรตีชีส เป็นต้น
แป้งโรตีป้าเด ไม่มีไข่
และอีกหนึ่งเคล็ดลับความอร่อยของโรตีป้าเดก็คือ แป้งโรตีของป้าเดนั้นจะไม่ใส่ไข่ จะมีแต่น้ำเกลืออย่างเดียว เหตุผลก็เป็นเพราะว่าลูกค้าของโรตีป้าเดหลาย ๆ คนนั้นเป็นคนที่ทานเจ ทำให้ถ้าหากใส่ไข่ลงไป จะทำให้ลูกค้ากินไม่ได้
โรตีป้าเด โรตีรถเข็นระดับมิชลิน
นอกจากจำนวนลูกที่ต่อคิวยาวเหยียด ยืนรอเต็มหน้าร้านที่ยืนยันความอร่อยของโรตีป้าเดแล้ว เครื่องหมายที่เป็นตัวการันตีความอร่อยอย่าง “มิชลิน” ก็การันตีความอร่อยและความเด็ดของโรตีป้าเดอีกเสียงด้วย
โดยโรตีป้าเดนั้นได้รับจากมิชลินมาแล้ว 5 ปีติดต่อกัน โดยเริ่มได้มาตั้งแต่ปี 2021 และที่น่าสนใจก็คือในบรรดาร้านอาหารหรือของกินในเชียงใหม่ที่ได้รางวัลจากมิชลิน โรตีป้าเดน่าจะเป็นเพียงร้านเดียวเท่านั้นที่เป็นร้านแบบรถเข็น น่าประทับใจมาก ๆ ที่ร้านที่อาจจะไม่ได้ใหญ่โตอะไร แต่ก็สามารถชนะใจลูกค้าและมิชลินได้อย่างยอดเยี่ยม
วันเวลาเปิด-ปิดและพิกัด
- พิกัด: ถนนท่าแพ หน้าวัดมหาวัน
- เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน 18.00 น. – 00.00 น.
- GPS: https://maps.app.goo.gl/i4nwc7L1DUZWFTbk7
ช่องทางการติดต่อ
- เบอร์โทรศัพท์: 086-432-1575, 081-021-9496
- Facebook: โรตีป้าเดสาขาหลักท่าแพ – Thapae Rotee Padae
ดูคลิปโรตีป้าเดได้ที่นี่
