เสน่ห์ ไทย คูซีน – วันนี้รีวิวเชียงใหม่จะพาทุกคนไปพบหนึ่งในร้านอาหารในเชียงใหม่ที่ได้มิชลินมากรันตีความอร่อยอย่าง “เสน่ห์ ไทย คูซีน” ร้านอาหารไทยที่ถึงแม้ขนาดร้านจะไม่ได้ใหญ่มาก แต่คุณภาพนั้นอร่อยจนล้นจาน แถมเรื่องราวของร้านก็น่าสนใจเป็นอย่างยิ่ง รีวิวเชียงใหม่จะพาไปดูว่าจากร้านเล็ก ๆ สู่ร้านระดับมิชลิน คุณภาพอาหารของเสน่ห์ ไทย คูซีนนั้นสุดยอดขนาดไหน
แนะนำร้านเสน่ห์ ไทย คูซีน เชียงใหม่
“เสน่ห์ ไทย คูซีน” ร้านอาหารฮาลาลที่ตั้งอยู่ริมน้ำปิง บนถนนวังสิงห์คำ ที่มีจุดเริ่มต้นจากร้านเล็ก ๆ แค่รถเข็นคันเล็ก ๆ ที่ไม่เคยหยุดพัฒนาตัวเอง จนสามารถพาตัวเองจากร้านเล็ก ๆ ขยับขยายจนกลายเป็นร้านที่มีชื่อเสียง ไปถึงขั้นได้รับการการันตีจากมิชลิน
โดยการเดินทางไปยังร้านเสน่ห์ ไทย คูซีนนั้น หากตั้งต้นที่แยกรินคำ (แยกเมญ่า) ให้ขับรถไปบนถนนซุปเปอร์ไฮเวย์มุ่งหน้าไปยังเซ็นทรัล เฟสติวัลเชียงใหม่ และขับไปลอดใต้สะพานข้ามแม่น้ำปิงฝั่งป่าตัน มุ่งหน้าไปทางโรงน้ำแข็งวังสิงห์คำประมาณ 600 เมตร ร้านจะอยู่ซ้ายมือติดกับร้านซ่อมมอเตอร์ไซค์และอยู่ตรงข้ามกับโดโจ โยคะ แอนด์ พิลาทิส
เสน่ห์ ไทย คูซีน เมนูเด็ด
ในวันที่เราไปนั้น เมนูที่มาเสิร์ฟนั้นมีอยู่ด้วยกัน 4 เมนู ประกอบไปด้วย ข้าวผัดมันเนื้อ, ซุปแซ่บซี่โครงวัว, ช่อมาลีเสวย และคีรีอบอั่งคัก
ข้าวผัดมันเนื้อ เสน่ห์ ไทย คูซีน
ข้าวผัดมันเนื้อนั้นจะใช้ไขมันดรายเอจมาเจียวให้ได้น้ำมัน เพื่อนำมาผัดกับข้าวจนหอม และนำมาเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อพิคานย่าย่าง ท็อปปิงด้วยไข่ดอง กินคู่กับพริกหนุ่มดองที่ย่างจากเตาถ่าน
ซุปแซ่บซี่โครงวัว เสน่ห์ ไทย คูซีน
ที่เสน่ห์ ไทย คูซีนนั้นจะใช้ชิ้นส่วนของเนื้อร่องซี่โครงติดกระดูกและนำมาตุ๋นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง โดยทางร้านจะใช้พริกกับมะนาวสดในการปรุงรสชาติ ทำให้รสชาติที่ได้นั้นจะจัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด แซ่บ พร้อมเสิร์ฟในหม้อไฟร้อน ๆ
ช่อมาลีเสวย เสน่ห์ ไทย คูซีน
คือส่วนของขาวัวที่นำมาตุ๋นกับเครื่องเทศของทางร้าน ผสมผสานกับเครื่องเทศจีนยูนนาน โดยในชั่วแรกของการตุ๋นนั้นจะใช้ไฟแรงและตุ๋นต่อโดยใช้ไฟอ่อนอีกประมาณ 10 ชั่วโมง ทำให้ขาวัวที่ได้มานั้นจะนุ่ม ละมุนและอบอวลไปด้วยกลิ่นของเครื่องเทศ
คีรีอบอั่งคัก เสน่ห์ ไทย คูซีน
เป็นการใช้เนื้อหนอกของวัว ซึ่งวัว 1 ตัวนั้นจะมีหนอกอยู่แค่ 1 ลูกเท่านั้น นำมาหมักกับผงอั่งคักและซอสสูตรพิเศษของทางร้านเป็นเวลา 1 คืน หลังจากนั้นนำมาอบรอบที่ 1 เมื่ออบเสร็จแล้วจะนำมาคลุกกับน้ำซอสหมักและนำเข้าอบรอบที่ 2 ทำให้ได้เนื้อแดงที่รสชาติเข้าเนื้อ ส่วนน้ำซอสหมักก็จะนำมาเคี่ยวไฟอ่อนและนำมาราดบนเนื้อตอนเสิร์ฟ
เมนูของหวานที่เสน่ห์ ไทย คูซีน
นอกจากเมนูของคาวแล้ว ที่เสน่ห์ ไทย คูซีนยังมีเมนูของหวานให้ได้ลิ้มลองกันด้วย โดยในครั้งนี้ที่รีวิวเชียงใหม่เลือกก็คือเสน่ห์ไอศกรีมกะทิและชาไทยปักษ์ใต้
สำหรับเสน่ห์ไทยไอศกรีมกะทินั้น เป็นไอศกรีมโฮมเมดรสกะทิของทางร้าน Texture ของเนื้อไอศกรีมจะนุ่ม เนียน และถูกท็อปปิงด้วยฝอยทองและทองหยอกไข่ปลา และนำมาเสิร์ฟพร้อมถั่วลิสงที่อยู่ในครกจิ๋ว เพื่อให้ลูกค้าได้ดีไซน์ระดับความละเอียดของถั่วด้วยตัวเอง
เมนูของหวานต่อมาก็คือชาไทยปักษ์ใต้ โดยชาไทยปักษ์ใต้ของที่ร้านเสน่ห์ไทยนั้นใช้ใบชาที่ส่งตรงมาจากจังหวัดสตูล ซึ่งชาสตูลขึ้นชื่อในเรื่องของรสชาติ สีสันที่อร่อย รสชาติเข้มข้นแต่หวานน้อย เสิร์ฟมาพร้อมกับฝอยทองและทองหยอดไข่ปลา
ทั้งไอศกรีมกะทิและชาไทยปักษ์ใต้ของที่ร้านเสน่ห์ ไทย คูซีน บอกเลยว่า 2 เมนูนี้เป็น Combination ที่ลงตัวสุด ๆ
เสน่ห์ ร้านอาหารระดับมิชลิน
อย่างที่ได้บอกไปว่าเสน่ห์ ไทย คูซีนนั้นมีจุดเริ่มต้นจากร้านเล็ก ๆ และพัฒนาตัวเองมาเรื่อย ๆ จนกลายเป็นร้านที่มีชื่อเสียงและเป็นอีกหนึ่งจุดหมายของนักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวที่เชียงใหม่
และสิ่งที่เป็นเครื่องหมายการันตีความอร่อยและคุณภาพของเสน่ห์ ไทย คูซีนก็คือ “มิชลิน” ที่มาการันตีให้กับร้านเสน่ห์ ไทย คูซีนตั้งแต่ปี 2023 จนในปี 2025 ล่าสุดนี้ มิชลินก็ยังมาการันตีเหมือนเดิม และไม่เพียงแค่มิชลินเท่านั้น ที่เสน่ห์ ไทย คูซีนยังได้รับการการันตีจากที่อื่น ๆ อีกด้วย เช่น Restaurant Guru ที่ได้ตั้งแต่ปี 2022
ข้อแนะนำการเดินทางมาเสน่ห์ ไทย คูซีน
ในส่วนนี้จะเป็นการแนะนำการเดินทางไปยังร้านเสน่ห์ ไทย คูซีน เนื่องจากค่อนข้างหาที่จอดรถยาก รีวิวเชียงใหม่ขอแนะนำให้เดินทางไปร้านด้วยการเรียกรถผ่านแอปพลิเคชันจะสะดวกกว่า
วันเวลาเปิด-ปิดและพิกัด
- พิกัด: ถนนวังสิงห์คำ ตรงข้ามกับโดโจ โยคะ แอนด์ พิลาทิส
- เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน 10.30 น. – 19.30 น. (วันหยุดจันทร์)
- GPS: https://maps.app.goo.gl/8TvUCJZQETaqeFKc6
ช่องทางการติดต่อ
- เบอร์โทรศัพท์: 081-159-0435
- Facebook: เสน่ห์ ไทย คูซีน
ดูคลิปเสน่ห์ ไทย คูซีนได้ที่นี่