ก๋วยเตี่ยว เชียงใหม่

พิกัด : ถนนหัสดีเสวี ต.ศรีภูมิ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ (ข้าง The Pacific cool chic) เวลาเปิด – ปิด 08.00-16.00 น. ราคา 40 บาท ขึ้นไป นอกจากร้านเหล้ากับร้านกาแฟในเชียงใหม่ที่โน้ส อุดมบอกว่าเยอะมากแล้ว อีกอันที่เห็นจะเยอะไม่แพ้กันเลยคือร้านก๋วยเตี๋ยวเนี่ยแหละครับ คือเยอะจนไม่รู้จะเลือกทานร้านไหน บางร้านอร่อย ดัง บางร้านดัง แต่ไม่อร่อย  บางร้านไม่ดัง แต่อร่อย หรือบางร้านไม่อร่อยและไม่ดังอีกต่างหาก ก๋วยเตี๋ยวสามย่าน ถ้ามาจากสี่แยกแจ่งหัวลินตรงไปทางสันติธรรม ร้านอยู่ขวามือตรงข้ามกับวัดสันติธรรม สังเกตป้ายกันดี ไม่งั้นเดี๋ยวขับรถเลยร้าน ร้านดูเล็กไปนิดเพราะเป็นตรอกยาวลึกเข้าไป แต่โต๊ะนั่งก็เพียงพอสำหรับลูกค้าที่อยากจะมาฝากท้องกันที่นี้ รสชาติก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปกลมกล่อม ยกซดชิมดูแรกๆนึกว่าเค็ม แต่พอปรุงเข้าไป ก็ถือว่าใช้ได้ แต่สำหรับพริกป่น อย่าได้ใส่เยอะเชียว เพราะมันเผ็ดเอามากๆ เล่นเอาปากผมแดงเหมือน mk ลิปสติกไปเลยแหละ ความอร่อย : 3/5 ราคา : 2/5 ความสะอาด : 3/5 บรรยากาศร้าน : 3/5 การบริการ : 3/5

 พิกัด : จริงใจมาร์เก็ต โซน A ถ.อัษฎาธร ต.ป่าตัน อ.เมือง จ.เชียงใหม่ เวลาเปิด-ปิด : 09.00-18.30 น. ราคา 180 บาท (เฉพาะก๋วยเตี๋ยวต้มยำดับเบิ้ลชีสกุ้งแม่น้ำ) โทรศัพท์ : 081-8241161 มาตรฐานในการวัดความอร่อยสำหรับผมกับเมนูก๋วยเตี๋ยวคือเวลาเสิร์ฟมาใหม่ ถ้าเราชิมแล้วมันลงตัวในรสชาติแบบไม่ต้องปรุง นั้นแหละ คืออร่อยของจริง มานั่งนึกก๋วยเตี๋ยวรสชาติในฝันแบบนี้  คาดว่าในชีวิตผมคงเจอมา ไม่น่าจะเกิน 5 ที่ โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวต้มยำ เรียกได้ว่าแทบจะจำร้านที่ไปกินมาได้เลย น้ำซุปเข้มข้น สะใจ แบบไม่ต้องปรุงและใส่อะไรเพิ่มนั้นแหละ คือก๋วยเตี๋ยวที่ผมชอบ แต่ถ้าอยากจัดเต็มกว่านั้น ก็จัดกันไป สถานีสูตรเตี๋ยว สาขาเชียงใหม่ ที่ตลาดจริงใจ โซน A แถวทางไปโลตัสคำเที่ยง  คือพิกัดความอร่อยที่ผมจะเอามาเล่าให้ฟัง บรรยกาศด้านนอกร้านตกแต่งด้วยสไตล์วินเทจ ด้วยของตกแต่งเก่ามากมาย บรรยากาศดูน่ารักอบอุ่น จนบางทีผมแอบนึกไปว่านี้มันร้านกาแฟหรือร้านก๋วยเตี๋ยวกันแน่ ก็แหมดูพี่เอ็มเจ้าของร้านซิครับ แกตกแต่งร้านซะแบบว่าร้านกาแฟบางที่ยังต้องอาย มาดูเรื่องอาหารกันบ้าง เมนูเด็ดสุดๆ ที่ต้องแนะนำเลยคือ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำดับเบิ้ลชีสกุ้งแม่น้ำ ใครมาถึงร้านแล้วไม่สั่ง แสดงว่ามาไม่ถึงกัน เพราะเมนูนี้มีที่มาจากน้องชายเจ้าของร้านคือคุณเอ็มเกิดอยากทำอาหารไทยปนในเวอร์ชั่นฝรั่ง ว่าแล้วก็จับเอาเมนูนี้แหละมาจัดการคิดค้นเพิ่มชีสใส่เข้าไป ปรากฏว่ามันลงตัวกันอย่างสุดๆ น้ำซุปกลมกล่อมจัดจ้านได้ที […]

info. ถนนวัวลาย อ.เมือง จ.เชียงใหม่ (ขับมาในถนนวัวลายจากประตูเชียงใหม่ซัก 500 เมตร จะตั้งอยู่ฝั่งขวามือ) เวลาให้บริการ 10.00-15.00 น ราคาเฉลี่ย 30-35 บาท “ได้ยินข่าวมา ถึงรสชาติก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำซุปรสกลมกล่อม แถวย่านถนนวัวลายมานานหลายปี” ร้านก๋วยเตี๋ยวเต็งรุ่งเรือง ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสชาติกลมกล่อม แถวถนนวัวลาย ด้วยความที่กลางวันก็รู้ๆอยู่แล้วว่า ถ้าขืนไปคงไม่มีโต๊ะให้นั่ง กันแน่ๆ เอาเป็นว่าไปซักบ่ายสองบ่ายสามแทนล่ะกัน ขี้เกียจไปนั่งรอยืนรอ ผมไม่ชอบแบบนั้น แม้บางคนจะบอกว่ามันได้อารมณ์กันก็ตาม ไปถึงกะจะกินเส้นเล็ก เนื้อสด สั่งพิเศษชามใหญ่ๆ ที่ไหนได้ เหลือแต่เส้นหมี่กับเนื้อเปื่อย เอาล่ะ มีอันไหนก็กินอันนั้นแหละ น้ำซุปใสที่นี้กลมกล่อมจริงครับ เวลาซดจะมีกลิ่นของเนื้อวัว ยังไงดีล่ะ อธิบายไม่ถูก ไม่ใช่กลิ่นเนื้อวัวคาวๆนะ แต่เป็นกลิ่นน้ำซุปที่ทำจากวัว(ชิมก่อนปรุง เพื่อจะได้สัมผัสกันเต็มๆรสชาติ) เนื้อเปื่อย ไม่เหนียว แต่เด็ดสะระตี่จริงๆ คือลูกชิ้นเนื้อครับ อร่อยสมคำร่ำลือจริงๆ ราคาต่อชามตกอยู่ 35 บาท พิเศษหน่อยก็ 40 บาท ส่วนลูกชิ้นเนื้อเด็ดๆ ก็มีแยกขายกันเป็นกิโลกรัม น้ำดื่มไม่ฟรี มีแต่น้ำเปล่าเป็นขวดให้เปิดขาย และพวกชา […]

พิกัด : ถ.เจริญประเทศ, ต.ช้างคลาน อ.เมือง จ.เชียงใหม่(หน้า รร.เรยีนา) ราคาเฉลี่ย 25-40 บาท เปิดขายมานานเกือบ 30 ปี จากห้องแถวเล็กๆ เป็นร้านขนาดใหญ่ จากชามละ 3 บาท มาเป็นชามละ 30 บาท ซื้อชามมาใส่ก๋วยเตี๋ยวขาย 400 ใบ ตอนเปิดร้านครั้งแรก ครึ่งหนึ่งยังเหลืออยู่ถึงทุกวันนี้ และที่สำคัญรสชาติจากวันนั้นตั้งแต่เปิดร้าน ยังคงเด็ดมิเสื่อมคลาย ผมกำลังพูดถึงร้านก๋วยเตี๋ยวหมูพริกกระเหรี่ยงหน้าโรงเรียนเรยีนาฝั่งตรงข้ามกัน จากอดีตที่ขายกันมีเด็กนักเรียนมานั่งกินกันเต็มร้าน ทุกวันนี้เปลี่ยนจากเด็กนักเรียนมาเป็นคนวัยทำงานแทน  (เพราะโรงเรียนไม่ให้เด็กออกมากินตอนเที่ยง) จะสาย บ่าย เที่ยง เป็นอันว่ามารอกินกันตรึมเลย ก๋วยเตี๋ยวที่นี้มีทีเด็ดที่ความจัดจ้านในรสชาติ อย่างที่ผมสั่งมาเป็นเล็กหมูต้มยำ ซดชิมคำแรก บอกได้เลยว่าแทบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย เพราะน้ำซุปต้มยำ เข้มข้นถึงใจจริงๆ แต่ถ้าหากใครไม่หนำใจในความแซ่บ ก็ปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบ แต่ทางร้านก็แปะป้ายบอกไว้ว่า อย่าใส่เยอะ ให้ใส่ทีละน้อยๆ เพราะพริกมันเผ็ดมากกกกก นอกจากน้ำซุปจะเข้มแซ่บถึงใจ หมูที่ใส่ลงไปในถ้วยยังต้องบอกว่าสดได้ที่อีก เวลาเคี้ยวจะนุ่มมาก เป็นใครได้ไปลอง ผมว่าต้องแวะไปกินขั้นต่ำอย่างๆน้อยก็ 3ครั้งขึ้นไป อีกหนึ่งทีเด็ดของร้านแนะนำคือ หมูดิ้น […]

ถนนบำรุงราษฎร์ ต.วัดเกตุ อ.เมือง จ.เชียงใหม่(ซายูริ) ราคาเฉลี่ย 30-40 บาท ก๋วยเตี๋ยวจะอร่อยมันต้องเริ่มต้นที่น้ำซุป เพราะต่อให้คนปรุงหลังจากคนขายยกมาเสิร์ฟยังไง ก็ไม่อร่อยกันอยู่ดี น้ำซุปหอมๆ หวานๆชวนน่ารับประทานและหลงใหล ถึงจะได้อารมณ์ความกลมกล่อม พร้อมที่จะยกซด ร้านเก่ากึกจริงๆ  ดูจากโต๊ะ ผ่านการใช้งานมายาวนาน ร้านทำจากไม้ แลดูเก่าๆ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อซายูริ หรือจะเรียกก๋วยเตี๋ยวซายูริแล้วแต่สะดวก ที่นี้คือที่จะตอบสนองความเป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อ น้ำซุปรสเยี่ยมอันเก่าแก่ ขายมานานหลายปี ร้านตั้งอยู่แถวปากซอยซายูริตามชื่อร้าน บรรยากาศดูเก่าแก่แบบบ้าน ด้วยไม้เก่าๆ เล็กเนื้อสด เนื้อลวกพร้อมใส่ชาม ทีเด็ดของที่นี้คือก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ทั้งสด ทั้งเปื่อยก็ดูเข้าท่า น้ำซุปออกหวานอย่างที่บอกไป เส้นที่เอามาลวกอยู่ในระดับมาตรฐาน ลูกชิ้นเนื้อก็เด็ดสะระตี่ เพราะทำเองกันกับมือ มีแบ่งขายกันแบบเป็นกิโล กิโลกรัมล่ะ 10 ขีด — ฮาแล้วแบบนั้น กิโลกรัมล่ะ 350 บาท เมนูร้าน ลูกชิ้นมีแบ่งขาย ก๋วยเตี๋ยวต่อชามตกถ้วยล่ะ 30 พิเศษ 40 บาท ผักสดฟรี เห็นหลายคนบอกมาเชียงใหม่ ไม่มากินก๋วยเตี๋ยวซายูริ เข้าทำนองมาไม่ถึง […]

พิกัด: ประตูสวนดอก อ.เมือง จ.เชียงใหม่(ก่อนถึง โรงแรมเชียงร้อยเก่า) เวลาให้บริการ :18.00-24.00 น ราคาเฉลี่ย :30-35 บาท คุยกันในวงเหล้าว่าก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าไหน เด็ดสุด อร่อยสุด ไอ้นี่ซิเป็นปัญหา เนื่องจากต่อมรับรสของคนเราไม่เท่ากัน บางคนชอบกินเนื้อสด เนื้อเปื่อย ลูกชิ้น เครื่องใน บางคนชอบน้ำพริกของเค้า กูรู บางคนดันบ้าเที่ยวไปลองน้ำส้ม ที่จะใส่ปรุงในถ้วยก๋วยเตี๋ยว … กูรู บางคนไปดูน้ำซุป แล้วบอกอร่อยไม่ต้องปรุง ไม่จริง เค้าปรุงมาแล้วใส่ผงชูรสไปครึ่งกิโล ไอ้หวานน้ำต้มกระดูกนะมันมีแต่ในนิยาย สุดท้ายก็เสร็จผงนัว คุณไปนั่งดูตอนเค้าปรุงหม้อหรือเปล่า ไปตอนน้ำมันเดือดทั้งนั้น เล็กน้ำตก ชิ้นเนื้อสด ลูกชิ้นเนื้อ/เอ็น บวกเนื้อสดลวก ก๋วยเตี๋ยวเจ้านี้ ผมกินมาตั้งแต่ ทำงานโรงแรม สมัยก่อนทำสองคนผัวเมีย ปิดตีสามยังมากินทัน ตอนนี้นะเหรอ เที่ยงคืนกว่าๆ ก็หายไปหลับแล้ว ขายดีครับแกขายดีจริงๆ มีชัย ชื่อร้านมีชัย แปลกไหม ลูกชิ้นยี่ห้อเดียวกัน แต่กินที่ไหนก็ไม่เหมือนแก ไปลองมาหลายเจ้า สุดท้ายก็กลับมาหาแก ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ้าดังคนชวนไปกินรสยอด […]