Humans of Chiang Mai : พี่นิคม เจ้าของร้านบ้านเบเกอรี่

ความฟินที่ได้กินขนมปังอุ่นๆกับกาแฟร้อนๆ ในตอนเช้าอากาศสดใส ถ้าถามว่าแอดจะเเนะนำที่ไหน บ้านเบเกอรี่นี่ไง ทำขนมปังสดใหม่ให้เราได้กินทุกเช้า ขนมปังที่สดใหม่ทุกวันนั้นเป็นขนมปังที่ดี แต่ถ้าเป็นขนมปังที่สดใหม่แถมอบด้วยคนที่หลงใหลในสิ่งนั้น มันยิ่งทำให้เรารู้สึกได้ ถึงความตั้งใจในแต่ละขั้นตอนของขนมปังบ้านเบเกอรี่ บ้านเบเกอรี่ เป็นร้านขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น ที่เจ้าของร้านทำด้วยความหลงใหลใส่ใจทุกขั้นตอน พอได้ชิมเเละพูดคุยกับพี่นิคมเจ้าของร้าน แอดจึงไม่แปลกใจว่าทำไม ขนมปังของทางร้านถึงได้ขายดีเเละเป็นที่นิยมขนาดนี้ พิกัดร้านขี่รถมาทางคูเมือง เลี้ยงเข้าถนน ราชเชียงเเสน 1 เข้าซอยมาประมาณ 100 เมตร ร้านจะอยู่หัวมุมถนนด้านขวา ร้านเปิด วันจันทร์-เสาร์ เวลา 08.00-16.00 น  (แอดแนะนำว่าไปช่วง 08.00 น. และช่วงก่อน 12.00 ขนมปังจะอบออกมาใหม่ๆ เราจะได้กินขนมปังในรสชาติที่แตกต่าง แทบจะไม่เคยได้กินที่ไหนในเชียงใหม่เเน่ๆ) แนะนำตัวหน่อยครับ พี่นิคม : สวัสดีครับ ผมชื่อนิคม เป็นเจ้าของร้านบ้านเบเกอรี่ ซึ่งทำธุรกิจเกี่ยวกับ ขนมปังเบเกอรี่แบบญี่ปุ่นครับ ทำไมถึงมาทำร้านเบเกอรี่ ? พี่นิคม : จุดเริ่มต้นของการมาทำร้านเบเกอรี่ คือเดิมทีผมทำที่ญี่ปุ่น ทำงานร้านเบเกอรี่ ซึ่งเจ้าของร้านเดิมเป็นคนฝรั่งเศษ เริ่มแรกเขาจะให้เป็นคนคนขับรถ แต่ถ้าเป็นพนักงานขับรถเราอาจไปขับที่ไหนก็ได้ คือมันไม่ได้ความรู้ […]

yawared

yawared

September 3, 2018

คิวบิคชูครีมทรงสี่เหลี่ยม เจ้าเดียวในเชียงใหม่!! ที่ WAKO bake

: แกๆ แกว่าชูครีมรูปทรงเป็นแบบไหน? : ก็เป็นทรงกลมไงแล้วมีครีมอยู่ข้างใน : แล้วแกเคยเห็นชูครีมทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสป่ะ : มันมีด้วยเหรออออออ *0* พอเพื่อนบอกแบบนี้ เราต้องไปเห็นด้วยตาซะแล้ววว นัดแนะกันแว้นไปที่ร้าน WAKO bake เห้ยยยย ชูครีมทรงสี่เหลี่ยมมีจริงๆ ด้วย เกิดมาเพิ่งเคยเห็นเรียกได้ว่าเป็นเจ้าแรกเจ้าเดียวในเชียงใหม่เลย แถมขั้นตอนการทำและรสชาติก็ไม่เหมือนชูครีมทั่วไปอีกด้วย บอกเลยว่ามีความหวานหลายระดับ ไม่เลี่ยน กินได้ทุกเพศทุกวัย ส่วนขนม เครื่องดื่ม อาหารอื่นๆ ก็มีนะ บรรยากาศในร้านตกแต่งสไตล์ Zen ร่มรื่นด้วยต้นไม้และบ่อปลาคราฟ มีห้องแอร์ให้นั่งชิวหรือจะมานั่งอ่านหนังสือก็เงียบสงบ ส่วนใครอยากจัดประชุมหรือติวหนังสือ ทางร้านก็มีห้องให้เช่าอีกด้วย Highlights ชูครีมหรือเอแคร์? หลายคนมองแว็บแรกอาจคิดว่า “เอแคร์” รึป่าว ทางร้านเล่าให้เราฟังว่า จริงๆ เจ้าตัวนี้ต้องเรียกว่า “ชูครีม” เพราะเป็นภาษาฝรั่งเศส แปลว่า “กะหล่ำปลีที่กินคู่กับครีม” เป็นที่มาของขนมทรงกลมที่มีครีมอยู่ด้านใน แต่พี่ซันนำมาดัดแปลงคิดค้นรูปทรงใหม่คือทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสนั่นเอง ส่วนเอแคร์แปลว่าสายฟ้า จะเป็นขนมรูปทรงยาว ความสดใหม่ของคิวบิคชูครีม  ทางร้านจะทำแป้งกับตัวครีมเก็บแยกกันไว้ พอลูกค้าสั่งจึงนำมารวมกัน ทำให้ลูกค้าสัมผัสได้ถึงความสดใหม่ของแป้งที่กรอบและกลิ่นเนยหอมๆ ใครจะสั่งกลับบ้านก็ได้นะ ขนมเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งถึงสองวัน […]

yawared

yawared

October 5, 2017

15 ร้านอาหารเช้าเชียงใหม่ ไปชิม ไปกิน อินกับบรรยากาศตอนเช้า

15 ร้านอาหารเช้าเชียงใหม่ สุด Chic อร่อยรับอรุณ มาดูกันว่าตื่นเช้ามาจะมีอะไร ที่ไหน ให้เราได้แวะไปชิม ไปกิน อินกับบรรยากาศตอนเช้าในเชียงใหม่ตื่นมาอากาศสดชื่นแบบนี้ก็อยากหาอะไรอร่อยๆ รองท้องก่อนไปทำงานหรือไปเรียนใช่ไหมล่ะ แน่นอนว่าไม้ตายของใครหลายคนก็อาจจะเป็นข้าวเหนียวหมูปิ้ง หรือไม่ก็ขนมปังใน 7-11 ซึ่งก็อาจจะเบื่อแล้ว แต่ไม่ต้องทน อีก ต่อ ไป! วันนี้เรามีทางเลือกที่ดีกว่านั้นมาเสนอ ไปพบกับ 15 ร้านอาหารเช้าในเชียงใหม่ ที่ทำให้ทุกๆเช้าของคุณไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป เพียงแค่คุณตื่นให้เช้าขึ้น อาบน้ำแต่งตัว แล้วออกไปตามร้านเหล่านี้พร้อมกันได้เลยยยยย ร้านอาหารเช้าเชียงใหม่ 1.โกเผือกโกดำ2.โกปี๊3.โกเหน่ง4.Good Morning Chiang Mai5.โจ๊กสมเพชร6.Rustic & Blue7.สภากาแฟ 7868.Bread Brasserie9.นมบางกรวย10.กาดบ้านฮ่อ11.Smoothie blues12.ไข่กระทะเลิศรส13.ข้าวต้มปฐม14.โอรสเด็ด15.กาแฟไข่ลวก   1. ร้านโกเผือกโกดำ เปิดเช้าแต่คนแน่นมาก พิกัด : ซอยข้างเดอะฮาเบอร์ ตรงไปเรื่อยๆ เจอสามแยกเลี้ยวขวาร้านอยู่หัวมุมถนน เวลาเปิดปิด : 7.00-12.00 น.Fan page :  โกเผือกโกดำGopuekGodum มากันที่ร้านแรกของเรานั้นก็คืออออออออออ ร้านโกเผือกโกดำ […]

reviewchiangmai

reviewchiangmai

February 24, 2015

Nana Jungle Chiang Mai สุดยอดฟาร์มขนมปังสดใหม่ทุกเช้าวันเสาร์

Info: นานาจังเกิ้ล Address: ถนนศูนย์ประชุมและแสดงสินค้านานาชาติเฉลิมพระเกียรติฯ (ดูแผนที่ Click) Tel. 086 586 5405 อาจจะเป็นเพราะบุคคลิกส่วนตัว อาจจะเป็นเพราะการใช้ชีวิตที่ไม่ค่อยจะเหมือนชาวบ้านสักเท่าไร ผมจึงมีเพื่อนเป็นชาวต่างชาติเยอะมากทั้งที่อยู่ในเชียงใหม่และต่างประเทศ ดังนั้นการดำเนินแนวทางของการใช้ชีวิตในรูปแบบสังคมฝรั่งจึงมีนิสัยติดตัวมาอยู่ตลอด ด้วยเหตุนี้จึงอยากจะแนะนำสถานที่ที่น่าสนใจอีกหนึ่งสังคมของชาวต่างชาติที่อยากจะให้หลายท่านได้สัมผัสกันนั้นอยู่ไม่ใกล้ไม่ไกลจากตัวเมืองเชียงใหม่ มีชื่อเรียกเก๋ไก๋ว่า “นานาจังเกิ้ล (Nana Jungle) อยากจะบอกว่า Jungle มากถึงกับเข้าซอกเข้าซอยกันจนนึกว่าหลงทางแต่ที่จริงไม่ได้หลงทางหรอกครับ มันก็แค่ลึกลับสลับซับซ้อนแค่นั้นเอง ก่อนที่จะมาถึงก็ติดต่อคุณออยเจ้าของนานาเบเกอรี่ไว้แล้วล่ะว่าจะเข้ามา ซึ่งทางคุณออยเองก็บอกว่าอยากให้มาเร็วๆ หน่อยเพราะไม่งั้นของจะหมด เวลาที่ผมมาถึงร้านขณะนี้คือ 8.40 น. โอ้วมายกอด! คนเยอะมากไหนบอกว่าเปิด 9 โมงไง!?!?! แต่ไม่เป็นไรขนมปังยังเหลืออยู่อีกเยอะ ก่อนจะลงมือโซ้ยก็ไปทักทายคุณออยนิดนึง จากนั้นก็โซโล่เลยครับ เก็บภาพบรรยากาศและความอร่อยมาให้ได้ชมกัน คนที่มาซื้อขนมปังส่วนมากแล้วเป็นคนที่อยู่ใน “หมู่บ้านสวนไผ่ล้อม” ซึ่งเป็นหมู่บ้านที่ชาวต่างชาติเข้ามาอาศัพแบบชั่วคราวกันเยอะมาก และบ้านหลังนี้ก็เป็นบ้านของคุณออยและคุณนิโคลสามีชาวฝรั่งเศสของคุณออยจริงๆ เปิดสถานที่จริงให้ทุกคนเข้ามามีส่วนร่วมในการเลือกซื้อเลือกชมและพูดคุยกันอย่างเต็มที่ นอกจากนี้ยังมีคนจากภายนอกเข้ามาพูดคุยแลกเปลียนทัศนคติการใช้ชีวิตต่างๆ อีกด้วย (ไปแอบฟังเขามา) อยากมาประชาสัมพันธ์ข่าวสารกิจกรรมของตนเองก็ย่อมได้ ขนมปังที่นี่ก็นำมาจากร้านนานาซึ่งเป็นร้านขายขนมปังของสองสามีภรรยานั่นแหละครับ ซึ่งจะตื่นขึ้นมาทำกันตั้งแต่เช้าตรู่ประมาณตีห้าหรือหกโมงเช้า จากนั้นก็จะนำมาที่สถานที่แห่งนี้ อยากจะบอกว่า หมดแล้ว หมดเลย ไม่มีการเติม หรือเพิ่มเติมใดๆ ทั้งสิ้น สำหรับขนมปังที่นี่ก็มีให้เลือกหลากหลายชนิด แค่เดินเข้ามาก็สัมผัสได้ถึงอารมณ์ฝรั่งเศสพร้อมกลิ่นหอมๆ […]

reviewchiangmai

reviewchiangmai

March 10, 2014