การเดินทางของ ชูใจ กาแฟชูใจ

นิยาม ความสุขของแต่ละคนนั้นอาจจะแตกต่างกัน ซึ่งแน่นอน รูปแบบการแสวงหาความสุขของแต่ละคนก็ย่อมไม่เหมือนกัน คุณวุฒิ ชายหนุ่มวัย 33 ปี หลังจากในช่วงวัยหนึ่งได้ผ่านการเรียนรู้ ศึกษาและแสวงหาบางสิ่ง บางอย่างที่เรียกว่าความหมายและความต้องการของชีวิตของคนวัยหนุ่มไม่ว่าจะดูไร้เดียงสาหรือเจนจัดในการมองโลก วันนี้เขาวางเรื่องราวเหล่านั้นไว้เป็นบทเรียนในอดีต ก่อนจะกลับมาบ้านเกิด เริ่มต้นทำกาแฟ ซึ่งเป็นอาชีพหลักของครอบครัวที่บ้านกำแพงหิน ต.เทพเสด็จ อ.ดอยสะเก็ด ที่มีความสูงเกิน 1,200 เมตรจากระดับทะเลปานกลาง  อาชีพหลักของชาวบ้านจะปลูกใบชา (อู่หลงแดง) หรือเมี่ยง (ใช้กินกับเกลือ คนสูงอายุนิยมกิน) ผลผลิตหลังเก็บเกี่ยว จะเอามาหมักตามกรรมวิธี ประมาณ 1-2 เดือน ตามสูตรแบบท้องถิ่นคือแบบเปรี้ยวหรือหวาน เป็นรายได้หล่อเลี้ยงหลังว่างจากฤดูเก็บเกี่ยวผลกาแฟ รองลงมาก็เป็นกาแฟสายพันธุ์อราบิกาที่มีการเก็บเกี่ยวปีละครั้ง เป็นรายได้หมุนเวียนให้กับชาวบ้านกำแพงหิน นอกจากนั้นก็มีลูกพลับ ลูกพลัม ผักซาโยเต้ (ฟักแม้ว) เป็นพืชผัก ผลไม้ท้องถิ่นของที่นี่ ความเป็นมาของหมู่บ้าน?จริงๆผมก็อยากรู้รากเหง้าของเรานะ ว่าคนท้องถิ่นดั้งเดิมที่มาตั้งรกรากที่นี่มาจากที่ไหน ก่อนจะเกิดเป็นชุมชน อย่างบ้านของลุงฝั่งตรงข้ามเขาเป็นชาวขมุ (กลุ่มมอญ-เขมร) ก็เลยสงสัยว่ารากเหง้าของเราน่าจะเป็นขมุหรือเปล่า? แต่เราเกิดมาเราก็ถือสัญชาติไทยแล้ว เป็นคนเมือง คนล้านนาหรือคนเชียงใหม่ ไม่รู้ว่าเรามีวัฒนธรรมหรือชุดท้องถิ่นแบบดั้งเดิมอะไรหรือเปล่า? ตอนเด็กๆก็เห็นคนนุ่งผ้าซิ่น แต่เดี่ยวนี้ไม่ค่อยมีแล้ว ส่วนงานบุญ งานประเพณี ส่วนมากคนก็ใส่ชุดเมืองกันนะ ในช่วงปีใหม่ก็มีการแห่พิธีไม้ค้ำสะหลี เริ่มต้นก่อนมาทำกาแฟชูใจ? […]

reviewchiangmai

June 10, 2016