ครัวหยัง “น้ำพริกตาแดง”

ครัวหยัง “น้ำพริกตาแดง” มาอีกป้ะกันอีกแล้วเจ้า วันนี้ครัวหยังขอเสนอเมนู “น้ำพริกตาแดง” เมนูที่อยู่คู่กับคนเหนือมานมนานมากกกเมื่อก่อนคนเฒ่าคนแก่เล่าว่าเมนูน้ำพริกตาแดงกว่าจะมาเป็นชื่อ น้ำพริกตาแดงได้เพราะตอนตำน้ำพริกน้ำพริกสะเด็นเข้าตา ตาเลยแดง ฮ้อนออกต๋าโหยกๆป๊าดโท๊ะ ทำโม สังโฆ ระวังกันเน้อสูใครตำแล้วระวังเอาลูกกะตาไว้ดีดีเน้อสูเขา มันตึงจะแสบมันตึงจะฮ้อนนา 🔥🔥  “น้ำพริกตาแดง” กันเลยลุย!! วัตถุดิบ พริกแห้ง กระเทียม กะปิ ปลาแห้ง หอมแดง เกลือ ผงชูรส วิธีการทำ นำ พริก หอมแดง กระเทียม กะปิ เสียบไม้เสียบให้เหมือนลูกชิ้นเลยน้า นำไปย่างเตาถ่านไฟอ่อนๆ นำวัถตุดิบที่ย่างแล้วทั้งหมดมาตำในครก พอตำส่วนผสมอย่างละเอียดแล้ว ใส่ปลาแห้งลงไปตำด้วยกันเผื่อความนัวน้ะจ้ะอิอิ ปรุงรสชาติด้วย ผงชูรส เกลือ และน้ำปลาร้า เพื่อความกลมเกลียว นัวสุด อร่อยสุด!!!!! เสร็จแล้วพร้อมตักเสริฟได้เลยเจ้า ระวังตอนตำอย่าให้พริกเข้าตาเน้อสู

เกาแต๊ส kaotass

August 1, 2020

ครัวหยัง EP.9 ข้าวซอยไก่ ติ่นใหญ่แต๊ว่า

ครัวหยัง EP.9 ข้าวซอยไก่ ที่เห็นอันใหญ่ๆ น่องไก่นะครับ มาดูกันว่าข้าวซอยไก่ทำแบบง่ายๆสนุกๆกินเองกันเองที่บ้านจะออกมากินได้มั้ย https://www.youtube.com/watch?v=U-8lJcmaIXg

Chutipong Chumsoda

January 8, 2020

ครัวหยัง? ep.1 “น้ำพริกอ่อง”

ครัวหยัง? ep.1 ขอนำเสนอเมนูทำง่ายสไตล์คนเมือง นั่นก็คือออ “น้ำพริกอ่อง” กิ๋นกับขาวนึ่งฮ้อนๆ เหมาะแต้ๆ เน้อออ ขั้นตอนการทำ 1.  แกะเปลือกหอมแดงและกระเทียม 2. นำหอมขาว กระเทียม พริกแห้ง ตำรวมกัน 3. นำกะปิและเกลือ ตำรวมกัน 4. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม 5. ใส่หมูสับ ลงผัดให้สุก 6. ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย 7. รอจนหมูสุกแล้วใส่มะเขือเทศลงไป 8. รอให้มะเขือเทศสุก เป็นอันเสร็จเรียบร้อย    

yawared

August 15, 2019

ลาบ 2019 มาทำลาบด้วยกันทำเป็นแล้วเป็นเลย

มาจ้า ใครอยากกินลาบดิบแบบเมืองๆบ้าง เมืองขนานแท้เลย มาดูทางนี้ได้เลยจ้า วัตถุดิบมีไม่มาก ราคาสบายกระเป๋า แต่ท้องเราอิ่มแน่นอน อร่อยด้วย สอนทำลาบดิบง่ายๆ ง่ายมาก สไตล์เฮียอ๋า บอกเลยว่า เด็ดมาก รายละเอียด ราคา วัตถุดิบ ดูในวีดีโอได้เลย บอกเลยว่าดูแล้ว ไม่สามารถทำได้ หลอกๆๆ ดูแล้วต้องทำตามให้ได้นะ ไม่ยากเลยจริงๆ ทำได้แล้วมาแชร์ให้ฟังหน่อยว่าเป็นยังไงบ้าง

Arr

January 17, 2019

ยายพิม ชวนลิ้ม – น้ำพริกหนุ่มกระชุ่มกระชวย

ยายพิม ชวนลิ้ม – น้ำพริกหนุ่มกระชุ่มกระชวย เมนูบ้านๆ ของจาวเหนือ น้ำพริกหนุ่มกินกับผักลวกบวกเนื้อย่างหอมๆ ปั้นข้าวเหนียวคำโตแล้วเคี้ยวๆๆ แค่คิดก็ฟินแล้ววว ตามยายพิมไปทำกันเลย น้ำพริกหนุ่ม เมนูแสนอร่อย ทำกินเองง่ายๆ ได้ที่บ้าน ส่วนผสม – พริกหนุ่ม, กระเทียม, หอมแดง, มะเขือเทศ, น้ำปลา, ผงชูรส วิธีทำ – นำพริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง มะเขือเทศ ย่างไฟอ่อนๆ พอสุก ย่างไฟทำไม? ยายพิมบอก “บ่ย่างมันก่อบ่ลำน่ะก่ะ” พอย่างเสร็จก็ส่งกลิ่มหอมมาแต่ไกล จากนั้นเอามาปอกเปลือกจ้า . – ขั้นตอนต่อมาเริ่มจากตำกระเทียมพอแหลก ตำหอมแดงตำพริกหนุ่มแล้วตำๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำปลาประมาณสองช้อนชา ชอบเค็มก็ใส่อีก ใส่ๆ ไป ระรังโรคไตเน้อ ใส่มะเขือเทศที่เราย่างไฟพอสุกไว้ (ขยี้เบาๆ) ใส่ผงชูรส . กินกับอะไรก็ตามใจแต่เราอยากกิ๋นกับเธอ~~~~

yawared

September 7, 2017

จิ้นส้มหมกไข่ อร่อยง่ายๆ ทำได้ที่บ้าน

กลับมาพบกันอีกครั้งกับเจ๋งคนเดิมเพิ่มเติมคือเมนูใหม่ อาหารทำง่ายสไตล์คนเหนือ “จิ้นส้มหมกไข่” ใช้เวลาเพียงน้อยนิดจิ้นส้มหอมๆ ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วฮะ จิ้นส้มเป็นภาษาเหนือ จิ้นแปลว่าเนื้อ ส้มคือรสชาติเปรี้ยวของเนื้อ ซึ่งก็คือแหนมนั่นเอง ทำจากเนื้อหลายประเภท เช่น เนื้อหมู เนื้อควาย แต่ในคลิปนี้เราใช้เนื้อหมู จิ้นส้มหาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป ราคาไม่แพง สูตรสำหรับทำกินกัน 7-8 คน วัตถุดิบที่ต้องเตรียม คือ จิ้นส้มห่อเล็กๆ 20 ห่อ พริกขี้หนู 15 เม็ด ไข่ไก่ 5 ฟอง วิธีการทำจิ้นส้มหมก ตอกไข่และตีให้เข้ากัน แกะห่อจิ้นส้ม ราดไข่ลงไปหรือจะคลุกๆ กับจิ้นส้มก็ได้นะ ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกลงไปด้วย แล้วใช้ใบตองห่อจิ้นส้มเหมือนเดิม ใช้ไม้จิ้มฟันที่หาได้ง่ายๆ ในบ้าน กลัดห่อใบตองไม่ให้หลุด เอาไปย่างหรือเอาไปใส่ไมโครเวฟประมาณ 3-5 นาที แค่นี้ก็ได้จิ้นส้มรสชาติเปรี้ยวบวกกับความหวานของไข่และความหอมของใบตอง แค่กระพริบตาก็เกลี้ยงจาน ใครมีสูตรใหม่ๆ ก็เอามาแชร์กันได้เลย

yawared

July 15, 2016