ร้านเต็งรุ่งเรือง : ตัวเต็งของก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ถนนวัวลาย เชียงใหม่

info. ถนนวัวลาย อ.เมือง จ.เชียงใหม่ (ขับมาในถนนวัวลายจากประตูเชียงใหม่ซัก 500 เมตร จะตั้งอยู่ฝั่งขวามือ) เวลาให้บริการ 10.00-15.00 น ราคาเฉลี่ย 30-35 บาท “ได้ยินข่าวมา ถึงรสชาติก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำซุปรสกลมกล่อม แถวย่านถนนวัวลายมานานหลายปี” ร้านก๋วยเตี๋ยวเต็งรุ่งเรือง ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสชาติกลมกล่อม แถวถนนวัวลาย ด้วยความที่กลางวันก็รู้ๆอยู่แล้วว่า ถ้าขืนไปคงไม่มีโต๊ะให้นั่ง กันแน่ๆ เอาเป็นว่าไปซักบ่ายสองบ่ายสามแทนล่ะกัน ขี้เกียจไปนั่งรอยืนรอ ผมไม่ชอบแบบนั้น แม้บางคนจะบอกว่ามันได้อารมณ์กันก็ตาม ไปถึงกะจะกินเส้นเล็ก เนื้อสด สั่งพิเศษชามใหญ่ๆ ที่ไหนได้ เหลือแต่เส้นหมี่กับเนื้อเปื่อย เอาล่ะ มีอันไหนก็กินอันนั้นแหละ น้ำซุปใสที่นี้กลมกล่อมจริงครับ เวลาซดจะมีกลิ่นของเนื้อวัว ยังไงดีล่ะ อธิบายไม่ถูก ไม่ใช่กลิ่นเนื้อวัวคาวๆนะ แต่เป็นกลิ่นน้ำซุปที่ทำจากวัว(ชิมก่อนปรุง เพื่อจะได้สัมผัสกันเต็มๆรสชาติ) เนื้อเปื่อย ไม่เหนียว แต่เด็ดสะระตี่จริงๆ คือลูกชิ้นเนื้อครับ อร่อยสมคำร่ำลือจริงๆ ราคาต่อชามตกอยู่ 35 บาท พิเศษหน่อยก็ 40 บาท ส่วนลูกชิ้นเนื้อเด็ดๆ ก็มีแยกขายกันเป็นกิโลกรัม น้ำดื่มไม่ฟรี มีแต่น้ำเปล่าเป็นขวดให้เปิดขาย และพวกชา […]

reviewchiangmai

reviewchiangmai

March 5, 2013

ปลาหมึกทอด หน้าศูนย์วัฒนธรรมเชียงใหม่ : กับเแกล้มชั้นยอด

พิกัด : ถนนวัวลาย ต.หายยา อ.เมือง จ.เชียงใหม่ (เยื้องศูนย์วัฒนธรรมเชียงใหม่) เวลาเปิด – ปิด : 10.00 – 18.00 น. ราคาเฉลี่ย ถุงละ 20 บาท เคยกินแต่ปลาหมึกย่าง ปลาหมึกปิ้ง แต่ปลาหมึกทอดไม่เคยเลยครับ ขับรถผ่านแถวหน้าศูนย์วัฒนธรรมเชียงใหม่ทุกวัน เห็นร้านรถเข็นแถวนั้นในตอนกลางวันแดดเปรี้ยงพากันขายของกิน แต่มีอยู่ร้านหนึ่งคนจะชอบแวะจอดซื้อกันประจำ ร้านที่ว่านั้นคือร้านปลาหมึกทอดครับ ขายแค่ปลาหมึกทอดอย่างเดียวครับ แต่คนจอดรถซื้อกันไม่ว่างเว้น มากันแบบเรื่อยๆ หยิบใส่ถุง ถุงล่ะ 20 บาท เป็นอันจบปิดการขายอย่างง่ายดาย คนกรอกก็กรอกใส่ถุงไป คนขายก็ขายกันไปแบ่งหน้าที่กัน ผมสังเกตเห็นแบบนี้มาทุกวัน ปลาหมึกชุบแป้งทอดกลิ่นมันก็ชอบโชยมาทักทายจมูกผมเล่นอีก จนอดใจไม่ไหว ลองจอดแวะซื้อมาชิมหน่อยเป็นไร สั่งมาสองถุงเคี้ยวเล่นแบบเพลิน ๆ รสชาติกรุบกรอบดี ได้กลิ่นปลาหมึกเวลาเคี้ยว เหมาะเอาไว้ทานเล่นไม่แพ้กันกับพวกขนมขบเคี้ยวตามท้องตลาดทั้งหลาย ถือว่าเป็นไอเดียที่เข้าท่าครับ เพราะถ้าจะเอามาย่าง ปิ้งแล้วบด การแข่งขันทางการตลาดสูง เพราะเราต้องเจ๋งจริง แต่ถ้าเลือกฉีกกรอบแบบนี้คู่แข่งน้อย ก็ถือว่าสบายตัวไปครับ ยิ่งถ้าได้เบียร์เย็นสักแก้ว มีปลาหมึกทอด เป็นกับแกล้ม พูดแล้วก็เกิดอาการเปรี้ยวปากขึ้นมาทันที ร้านปลาหมึกทอด ถ้าขับรถมาจากประตูหายยามา […]

reviewchiangmai

reviewchiangmai

March 4, 2013

ลุงปั๋น ตามสั่ง จะกี่ครั้งก็ยังอร่อยเหมือนเดิม

พิกัด : ถนนทิพย์เนตร อ.เมือง จ.เชียงใหม่(ปากทางเข้าตลาด)ราคาเริ่มต้นที่ 25 บาท อาหารตามสั่งถือว่าเป็นร้านอาหารที่หากินได้ง่าย ไม่ว่าจะอยู่ตรอกซอกซอยไหน ก็มีให้สั่งกินกันได้สบาย หากใครมีโอกาสผ่านไปแถวตลาดทิพย์เนตร ผมมีร้านทีเด็ดอาหารตามสั่งที่นั้นให้ไปลองกัน จากแยกประตูหายยามาทางถนนทิพย์เนตร เลี้ยวซ้ายมาตรงปากทางเข้าตลาดทางแรก  ร้านลุงปั๋น อาหารตามสั่งจะตั้งอยู่ตรงข้ามกับร้านขายแผ่นหนังทิพย์เนตร เอนเตอร์ไพรส์ ร้านนี้มีเมนูหลากหลายแบบอาหารจานเดียวให้เลือก จะเป็น ข้าวผัด ผัดไทย ผัดซีอิ๋ว ผัดผงกระหรี่ ผัดขี้เมา กระเพราแบบต่างๆ พะแนง คะน้าหมูกรอบ ก๋วยเตี๋ยว ข้าวซอย ผัดเปรี้ยวหวาน มีให้ทานกันแบบเยอะแยะจนสาธยายกันไม่หมด ส่วนวัตถุดิบก็มีทั้ง เนื้อ หมู หมูกรอบ ไก่ ตับหมู เครื่องในไก่ กบ ปลาดุก ปลาหมึก กุ้ง แหนม หมูยอ ให้เลือกสรร หากมากันหลายคนไม่อยากทานจานเดียวก็สั่งแยกเป็นกับข้าวก็ได้ตามสะดวก อย่างผมมาคนเดียวแค่สั่งตามสั่งธรรมดา ข้าวจัดมาซะพูนเต็มจาน ทานทีนึง แทบจะไม่ต้องกินข้าวมื้อต่อไปเลยยังได้ รสชาติอาหารเท่าที่ผมกินมาหลายๆอย่าง รสชาติถูกปากแทบจะทุกเมนู พ่อครัว แม่ครัวก็ทำกับข้าวได้อย่างรวดเร็วไม่ต้องรอนาน ที่สำคัญราคาถูกเพียงจานละ 25 บาท เท่านั้น นอกจากจะอร่อย […]

reviewchiangmai

reviewchiangmai

November 16, 2012

อร่อยแบบกล้วยๆ กับ “กล้วยทอดพิจิตร ทิพย์เนตร”

info. ถนนทิพย์เนตร อ.เมือง จ.เชียงใหม่ ราคาเฉลี่ย 15 บาท เรื่องกล้วยทอดบางครั้งจะทำให้มันอร่อย  ก็ไม่ใช่เรื่องกล้วยๆเหมือนกัน แต่ที่ “กล้วยทอดพิจิตร ทิพย์เนตร”  เค้าทำให้เรื่องกล้วย มันอร่อยแบบกล้วยๆ ได้กล้วยทอดที่นี้เขามีทีเด็ดความอร่อยของกล้วยทอดที่เหลืองกรอบนอกนุ่มใน  เคี้ยวกรุบกรับ  กล้วยน้ำว้าไม่สุกหรือดิบเกินไป คัดเลือกเอามากันแบบเกรดเอล้วนๆ ฝานออกมาไม่บางหรือหนาเกินไปให้พอดีคำ ก่อนจะชุปแป้งที่ผสมจากแป้งข้าวเจ้า มะพร้าวขูด น้ำตาล เกลือ และงาคั่ว ทอดในน้ำมันร้อนๆ กรอบแบบพอดี ไม่มีอมน้ำมัน ความอร่อยในรสชาติหวานหอมมัน  และสะอาดปลอดภัยจากถุงใส่กล้วยทอด นอกจากพระเอกของงานคือกล้วยทอด ของทอดอย่างอื่นก็มีให้เลือกสรรแบ่งปันความอร่อย ทั้งเผือกทอดที่หอม กรอบ และมันทอดที่อร่อยพอดีคำไม่แพ้กัน หรือจะเป็นขนมไข่นกกระทาทอด ที่มีส่วนผสมลงตัวเข้ากันดี ทอดจนสุกเหลืองน่ารับประทาน ข้าวเม่าทอดก็น่าลิ้มลองไปอีกแบบ ที่กรอบนอกด้วยแป้งไม่หนา อิ่มเต็มคำกับกล้วยสุกทอดอยู่ด้านใน ทั้งหมดที่เขียนมาจะไม่มีทางรู้ได้เลยถึงความอร่อย ถ้าคุณไม่ลองไปสัมผัสกัน เชิญไปอร่อยกับ ”กล้วยทอดพิจิตร ทิพย์เนตร”กันได้ที่ แยกประตูหายยา มาทางถนนทิพย์เนตร ตรงหน้าปากทางเข้าตลาดทิพย์เนตร ราคาเริ่มต้นที่ 10 บาท กับรสชาติความอร่อย และที่สำคัญอย่าไปหลังบ่ายสามโมงนะครับ เพราะของเขาหมด ประเดี๋ยวจะอดกินกัน ทำไงได้ก็ของมันอร่อยอ่ะ! เผือกทอดหน้าตาแบบนี้ […]

reviewchiangmai

reviewchiangmai

November 14, 2012