12 ต้ม ยำ ลำ แซ่บ ร้านอีสาน ณ เชียงใหม่

“อาหารอีสาน“ ที่ไม่ใช่แค่คนอีสานเท่านั้นที่ชอบ แต่คนเหนืออย่างเราก็ไม่ยอมแพ้ เพราะด้วยความที่มันเผ็ด มันแซ่บ มันนัว ยิ่งกินยิ่งแซ่บคักคัก จึงทำให้เรามีความสำเริงสำราญใจอยู่เสมอเมื่อมีโอกาสได้ไปกิน  และยิ่งมีเพลงหมอลำแดนซ์ๆ ยิ่งแซ่บสุดๆ เชื่อว่าหลายท่านคงมองเห็นภาพ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เราไปตระเวนชิมร้านอีสานเจ้าเด็ดในเมืองเชียงใหม่กันดีกว่า!  ( อ๊ะ! ทางรีวิวเชียงใหม่ต้องขอบอกก่อนว่าตัวเลขที่เราเรียงไม่ได้บ่งบอกถึงการจัดลำดับว่าร้านไหนอร่อยมากกว่ากัน เพียงแต่เพื่อให้ง่ายในการเขียนเท่านั้นเอง เข้าใจตรงกันนะ! ) 1. ลาบร้อยล้าน โคราชมีส้มตำพันล้าน เชียงใหม่ก็ต้องมีลาบร้อยล้าน บรรเลงฝีมือโดยพ่อครัวชาวโคราชและแม่ครัวชาวอุดร ผสมผสานสูตรลับจนได้อาหารอีสานรสเด็ด แซ่บจัดจ้าน ถึงเครื่องถึงรสทุกเมนู ไม่มีหวงเครื่องปรุงเลยแม้แต่น้อย ทั้งต้มแซ่บกระดูกอ่อน ที่กระดูกหมูถูกเคี่ยวจนเปื่อยนุ่มอยู่ในน้ำซุปรสชาติเข้มข้น เปรี้ยว เค็ม เผ็ด แซ่บลิ้นสมชื่อ หรือส้มตำปลาร้า ที่น้ำปลาร้ามีการปรุงรสใหม่จนหอมแตะจมูก ลาบหมู ลาบเนื้อ ลาบเห็ด 3 อย่างและลาบปลาดุกก็ห้ามพลาด  ทีเด็ดตบท้ายก็คือจิ้มจุ่มอีสานหรือแจ่วฮ้อน ที่รสชาติกลมกล่อม หอมสมุนไพรไทย ลวกผัก ลวกเนื้อ ตักซดๆ เผลอแป๊ปเดียวก็เกลี้ยงหม้อ หู้ย…นัวหลาย (อาหารทะเลสดๆกับน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสแซ่บก็มีเด้อ) ที่ตั้ง : ซอยป่าตัน (เลียบน้ำปิง เลยส้มตำหลวงพระบางไปประมาณ 700 เมตร) […]

saisamon

June 18, 2014

ร้านส้มตำเปรี้ยวปาก กับสารพัดเมนูที่รอให้คุณได้ไปลิ้มลอง!

ร้านส้มตำเปรี้ยวปาก ร้านส้มตำเปรี้ยวปาก ร้านส้มตำรสเด็ดที่มากินกี่ที กี่ทีก็ยังติดตรึงตราใจอยู่เสมอ ด้วยความหลากหลายของเมนูที่เป็นแนวฟิวชั่น บวกกับรสชาติที่จัดจ้านของเมนูทั้งส้มตำ ยำ ต้มแซ่บ และอีกมากมายเมนูให้เลือก และยังเป็นร้านส้มตำที่เปิดดึกที่สุดในเชียงใหม่  จึงทำให้ร้านส้มตำเปรี้ยวปากเป็นที่ติดอกติดใจของลูกค้าได้ไม่ยากเลย  วันนี้ทางร้านมีเมนูใหม่มาอัพเดทให้ลูกค้าได้ไปลิ้มลองรสชาติกว่า 10 เมนู เราลองไปดูกันดีกว่าว่ามีเมนูอะไรบ้าง! เรามาเริ่มที่เมนูแรกกันก่อนเลย คือ ขาไก่ซุปเปอร์แซ่บ  สูตรทองหล่อ ขาไก่ที่ตุ๋นยาจีน จนเนื้อนุ่ม แทบละลายได้ในปาก เรียกได้ว่า เนื้อแทบบจะหลุดออกจากกระดูกเลยก็ว่าได้  น้ำซุปเข้มข้น หอมกลิ่นพะโล้ติดหวานนิดๆ  ยิ่งกินกับข้าวสวยร้อนๆยิ่งเด็ด ใครที่อยากลอง เมนูนี้อย่าพลาดเด็ดขาด ต่อกันที่ เนื้อโคขุนร้องไห้ เนื้อโคขุนคุณภาพดีที่ทางร้านเขาใส่ใจเลือกสรรมาเป็นอย่างดี จึงทำให้เนื้อที่ย่างออกมามีความหอม อร่อยนุ่มลิ้น ติดมันนิดๆ ยิ่งจิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วที่ทางร้านจัดมาให้ ยิ่งเด็ด ซุปหน่ออุบล ฉบับอีสานแท้ๆ ที่มีรสค่อนข้างจัด มีกลิ่นข้าวคั่วอ่อนๆ บวกกับหน่อที่มีความกรอบ ยิ่งทำให้ซุปหน่ออุบลจานนี้เป็นที่ถูกอกถูกใจของใครหลายคน ปูม้าผัดผงกะหรี่มหาชัย  ปูม้าสดๆ ตัวโตๆที่ส่งตรงมาจากมหาชัย วันต่อวัน ผัดกับผงกะหรี่สูตรเด็ดของทางร้านจนเข้าเนื้อ ทำให้เนื้อปูนุ่ม แน่น อร่อยเต็มปากเต็มคำ มาม่าผัดขี้เมาทะเล เมนูนี้มีจุดเด่นอยู่ที่ความลงตัวของเส้นมาม่าที่เหนียวนุ่มเมื่อนำมาผัดกับเครื่องของขี้เมา  กุ้ง ปลากหมึกสดๆ […]

saisamon

November 6, 2013

ร้านส้มตำปูจ๋า มาหานะเธอ เออต้องลองไปชิม!

ร้านส้มตำปูจ๋า ตำบักหุ่งมีอยู่มากมาย ตำแซ่บหลายส้มตำของไทย ใส่กุ้งแห้งพ่อเรียกตำไทย ใส่ปูเค็มแม่เรียกตำปู  กรู๊ว!!  ถ้าหากเราจะพูดถึงส้มตำ  คงไม่มีใครไม่รู้จัก  บางคนแค่ได้ยินชื่อ น้ำลายก็ใหย๋แย้ววว !! รวมถึงอิฉันด้วย วันนี้เราชาวรีวิวเชียงใหม่จึงมีร้านส้มตำที่ไม่ได้มีดีแค่ส้มตำ มายั่วน้ำลายคุณผู้อ่านเล่นๆกัน  โดยร้านส้มตำที่เราจะมารีวิวกันวันนี้ มีชื่อน่ารักน่าชัง ว่า ส้มตำปูจ๋าค่ะ อยู่แถวๆห้างพรอมเมนาดา สันกำแพง เลยสี่แยกไฟแดงไปอีกนิดนึง  ร้านอยู่ทางซ้ายมือ มีป้ายใหญ่ๆเขียนว่า  “ส้มตำปูจ๋า” รสชาติจะแซ่บแสบถึงทรวงขนาดไหน เตรียมเช็ดน้ำลายและลุยกันได้เล๊ยยย!! สำหรับเมนูแรกที่เจ้าของร้านเค้าแนะนำว่า หากมาถึงร้านแล้วต้องลองชิม ก็คือ  ตำซามูไร ค่ะ  เอ๊ะ ! เราก็แอบนึกในใจว่า มันจะมีซามูไรในส้มตำหรือป่าวน๊า ว่าไปนั่น!! แต่ดูหน้าตาแล้วมันน่ากินดีเน๊าะ  มีทั้งปลาแซลมอน ปูอัด เมล็ดอัลมอนด์  เอ้อแปลก!!  น่าลองแฮะ เมื่อได้ลิ้มลองเท่านั้นแหละ โอ้โหว!! วาซาบิขึ้นจมูกสุดๆ น้ำตาจะไหล หยุดหั่นหัวหอมได้ไหมคะ! ไม่น่าเชื่อว่ารสชาติของปลาร้ากับวาซาบิจะเข้ากันได้ดีสุดๆ และเมล็ดอัลมอนด์ก็มาเพิ่มความมันให้อีก  อื้อฮื้อ!! อร่อยอย่าบอกใครเลยแหล่ะค่ะ สำหรับจานแรกนี้ยกนิ้วให้เลย เขาเด็ดสมชื่อจริงๆ จานที่สองต้องนี้เลย ตำกิมจิ […]

reviewchiangmai

July 16, 2013

ส้มตำซกมก อร่อยจริงมีทุกตำ ตำป่า ตำไทย ตำปู เจ๊กุหลาบ

พิกัด : ถนนโชตนา อ.เมือง จ.เชียงใหม่(มาจากศาลากลาง ร้านอยู่ฝั่งซ้ายมือข้างร้านขายยาง ตรงข้ามเป็นปั้ม ปตท.) ขึ้นชื่ออาหารชื่อดังภาคอีสาน ต้องนี่เลยส้มตำ แต่เดียวนี้ มีทั่วทุกภาค แล้วแต่ใครชอบสไตล์ใครสไตล์มัน ชอบตำไทย ตำปู ตำปูม้า ตำปลาร้า ตำแตง ตำถั่ว ตำมั่ว ได้ทุกตำ ผมนี่ ขวัญใจตำปลาร้าดิบ ยิ่งตัวเล็ก ปลาคาบของ ปลาช่อนน้อย ปลาขาวเล็กนี่ของชอบเลย เชียงใหม่หารสมือแบบอีสานแท้จัดจ้าน แทบไม่เจอ ยกเว้นเจ้านี้ ให้เจ๊กุหลาบ ร้านแกเขียนป้ายว่า ส้มตำกุหลาบเจ้าเก่า มาจากศาลากลางจะเข้าเมือง ร้านอยู่แถว ใกล้ร้านขายยาง ฝั่งตรงข้ามเป็นปั๊ม ปตท. ติดคาราโอเกะยอดเหรียญ ทีเด็ดแกคือ ตำทีละครก สับเมื่อลูกค้าสั่ง ไม่มีการสับไว้รอ ปลาร้าเป็นไห หอมไปแปดบ้าน ระวังให้ดี อย่าไปยืนดูแก ตำ เดี๋ยวทนไม่ได้ สาธารณสุข ไม่ยอมตรวจ อย.ไม่ยอมรับ มะละกอหลุดมือ แกเอามาเช็ดผ้ากันเปื้อนสับต่อหน้าตาเฉยเลย ยิ้มหวานต่างหาก […]

reviewchiangmai

March 12, 2013

ส้มตำปูม้า พาไปชิมสุดยอดส้มตำร้านเปรี้ยวปาก สันติธรรม

พิกัด : ถนนเทวัญ สันติธรรม ต.ช้างเผือก อ.เมือง จ.เชียงใหม่ (ซอยโรงแรมปางสะหวัน) โทรศัพท์ : 085-5254752 ส้มตำปูม้า ดูเหมือนจะเป็นยอดเมนูในฝันของสาวๆ เพราะมันทั้งแซบ ทั้งสด ทั้งอร่อย ที่สำคัญคือไม่อ้วน ไม่น่าจะมีอาหารอะไรที่ตอบโจทย์ของการกินได้มากเท่านี้อีกแล้ว โดยเฉพาะส้มตำปูม้า มันช่างหาร้านอร่อยๆยากเหลือเกิน ที่เจอก็มีทั้งปูไม่สด ปูเน่า ปูต้มไม่อร่อย ตำไม่อร่อย มะละกอเหี่ยว หวงเครื่อง หวงเส้น ปลาร้าไม่หอม ไม่ได้ตัวมีแต่น้ำ โอ้ ปัญหาเยอะจริง งั้นตามมานี่เลย ร้านนี้ผมลองมาสองครั้งแล้ว สุดยอดทุกครั้ง ครั้งแรกไปเอง ครั้งที่สองพาเมียไปด้วย หาคนช่วยยืนยันว่ามันอร่อยจริง พอเมียไปเองถึงได้รู้ว่าเมียเรากินปูเยอะมาก ซากปูทั้งโต๊ะแทบจะเป็นของเธอคนเดียว สามีกินไม่ทันภรรยาครับงานนี้ เจ้าของร้านชื่อเฮียอ๊อด เมียชื่อแอ๊ว มีลูกน้องคอยตำส้มตำสูตรเด็ดของแกให้ มีพ่อครัวทำกับข้าวอย่างอื่นอยู่หลังร้าน เด็กเสิร์ฟอีกสองสามคน ตัวพี่อ๊อดทำงานประจำตอนกลางคืน แกถ่ายทอดสูตรทั้งหมดให้เมีย เมียถ่ายทอดให้ลูกน้องอีกที วันไหนลูกน้องลา แกกับเมียก็ต้องทำกับข้าวเอง กับข้าวมีหลายอย่าง เน้น ส้มตำ อาหารอีสาน (พี่อ๊อดเป็นคนอีสาน เมียคนสันกำแพง) […]

reviewchiangmai

May 25, 2012