ออแกนิค

เคยได้ยินเรื่องเล่าต่อๆ กันมา เขาว่าเวลาคนดอยเขาจะเด็ดผักเด็ดหญ้าที่ปลูกเองทำกับข้าว ถ้าเราถามเขาว่า ไม่กินกะหล่ำที่เขาปลูกเองกับมือเหรอ เขาจะยิ้มอ่อนแล้วบอกเราว่า “ฮาบ่กิ๋นเน่อ กั๋วต๋าย” !!! นั่นไง คนปลูกยังไม่กล้ากินเลย…คนพื้นราบอย่างเราๆ ทุกวันนี้มีชะตากรรมทางอาหารค่อนข้างน่าเป็นห่วง ด้วยเวลามีน้อยในบางครั้งก็คงไม่ได้ไปติดตามว่า พ่อค้าแม่ขาย เขาจะล้างเบคกิ้งโซดา ด่างทับทิมให้เราหรือเปล่า แม้ว่าจะเห็นและรู้ว่าสิ่งที่กินไปไม่ปลอดภัย แต่ส่วนใหญ่มักจะคิดอยู่เสมอว่าไม่มีทางเลือก ก็กินมันไป…        ทางออกใหม่ลดอัตราการตายผ่อนส่งจากการกินผักที่มียาฆ่าแมลงและสารปนเปื้อน คือการกินผักอินทรีย์ หรือออแกนิค ซึ่งมีกระบวนการต่างๆ ในการปลูกที่ปลอดภัย เช่น มีการพักหน้าดิน ใช้น้ำที่ไม่มีสารปนเปื้อน (ซึ่งส่วนใหญ่จะเจาะบาดาล และมีการกำหนดความลึกของการเจาะตามมาตรฐานของการทำเกษตรอินทรีย์) ที่ร่ายมายาวนี่จะชวนไปที่ๆ เขาทำเกษตรอินทรีย์จริงๆ ปลูกผักหลังร้านในเรือนปลูกหรือกรีนเฮ้าส์ สิ่งที่ปลูกก็ผสมๆ กัน หลายๆ อย่าง ให้เพียงพอใช้ในร้าน ซึ่งร้านที่พูดถึงนี้คือ “ออแกนิคฟาร์มเชียงใหม่” พอนั่งปุ๊บ สั่งอะไร เขาก็เดินไปตัดในสวนมา เสร็จแล้วล้างโอโซน เอามาปรุงให้เดี๋ยวนั้น อยากซื้อผักสด ก็ไปตัดกัน ชั่ง จ่ายเงิน ซื้อขายกันสนุก นอกจากผักในกรีนเฮ้าส์แล้ว ที่ออแกนิคฟาร์มยังขยายพื้นที่ไปอีก 40 […]