อาหารเพื่อสุขภาพ

        ก็อย่างที่รู้ๆกันอยู่เรื่องของควันพิษ ที่เกิดจากการเผาป่า ซึ่งกำลังปกคลุมเชียงใหม่ จนแทบจะกลายไปเป็นเมืองมัวๆในบรรยากาศคินโฟล์คไปแบบไม่ตั้งใจ แต่เป็นคินโฟล์ค ที่พอสูดเข้าไปแล้วจะมีอาการแสบคอ ไอ และอาจมีน้ำมูกหรือมีอาการไข้หวัดในหน้าร้อนตามต่อมา ซึ่งอาการดังกล่าว ถ้าจะพูดภาษาชาวบ้าน ก็คือ อาการต่อต้านควันพิษของร่างกายที่เกิดโดยธรรมชาติ เมื่อได้สูดหรือรับควันพิษเข้าไป ซึ่งอาการเหล่านี้ ว่ากันว่าไม่ได้เกิดจากความอ่อนแอของร่างกายแต่ประการใด (หรือจริงๆมันอาจจะเกี่ยว อันนี้ก็ไม่ชัวร์เหมือนกัน เพราะเราเชี่ยวชาญเรื่องกิน ดื่ม เที่ยว ไม่ใช่เว็บไซต์สุขภาพ) แต่เราก็พอรู้ว่าไอ้ควันพิษเหล่านี้ถ้ามันตกค้างอยู่ในร่างกายนานๆไปก็อาจก่อให้เกิด พิษตกค้างและทำให้เกิดนานาสารพัดโรค ก็เอาเป็นว่าเราคงไปห้ามหรือไปอะไรเรื่องคนเผาป่าไม่ได้ หรือจะบอกให้ชาวเชียงใหม่ ช่วยๆกันสูดควันเข้าไปก็กะไรอยู่ เพราะฉะนั้นเรามาเชฟตัวเองในแบบของเราด้วยการหาของอร่อยๆมากินล้างสารพิษกันดีกว่า         อ่อ อันนี้คือการแนะนำอาหาร และยกตัวอย่างร้านมาให้เห็นกันแบบตัวเป็นๆจะได้นึกออก ส่วนใครจะตามไปกินหรือจะทำกินเองที่บ้าน หรือจะไปกินเจ้าอื่น อันนี้ก็แล้วแต่ เพราะประเด็นคือ อาหารที่มีวัตถุดิบเหล่านี้มันช่วยเรื่องการล้างพิษได้ แต่ไม่ใช่อาหารวิเศษประเภทกินมื้อเดียวแล้วหายเลย มันต้องกินต่อเนื่องหรือกินเป็นประจำ ถึงจะเห็นผล 1. เต้าหู้และสาหร่ายล้างพิษ          ว่ากันว่าเต้าหู้คืออาหารล้างพาสุดวิเศษของชาวเอเชีย และว่ากันว่าอาหารที่ทำจากถั่วหรืออะไรที่อยู่ในพื้นดินมันจะซึมซับแร่ธาตุบางอย่างเอาไว้ให้มีประโยชน์กับร่างกาย แต่หลายคนบอกว่า ไม่ชอบกินเต้าหู้ เพราะมันจืดไม่มีรสชาติ เราเลยอยากแนะนำ ซุปเต้าหู้รสเด็ด เอาไว้ซดล้างพิษ ส่วนเรื่องของสาหร่ายนั้น แนะนำให้เป็นสาหร่ายสด ซึ่งส่วนมากจะเป็นเมนู “ยำสาหร่าย” ที่โปรดปรานเอาไว้กินเล่นยั่วน้ำลายกันอยู่แล้ว และก็หากินกันได้ไม่ยากเลย “เต้าหู้วากาเมะ” ที่ J Kitchen นำเสนอเป็นเมนูพิเศษเพราะทางร้านเคี่ยวเต้าหู้เองพร้อมซอสสูตรพิเศษจากทางร้านและเพิ่มความอร่อยด้วยยำสาหร่าย เพียงคำแรกก็สามารถรู้สึกได้ถึงความสดและความนิ่มของเต้าหู้ที่แตกตัวในปากพร้อมกับรสชาติของซอสตัดความเลี่ยนของเต้าหู้ได้อย่างดีเยี่ยม  2. ใช้พืชผักและอาหารมังสวิรัติล้างร่างกาย         ว่ากันว่าการกินอาหารที่ประกอบจากพืชผักนั้นเป็นการทำความสะอาดร่างกายเพื่อล้างพิษตกค้าง ด้วยการขับถ่าย เป็นวิธีที่คนนิยมมากที่สุด แต่ก็ถือเป็นการล้างพิษแบบโคตรนรก ของ คนที่ไม่กินผัก ซึ่งจะอ้างว่าขมไปบ้าง ไม่อร่อยบ้าง แต่การไม่กินผักนานๆจะมีปัญหาเรื่องของระบบขับถ่าย และนานไปก็จะมีสารพิษตกค้าง ก่อให้เกิดมะเร็ง และก่อเกิดปัญหาทางลำไส้หรือระบบขับถ่าย […]