ยายกี เกษมสโตร์ ค้าขายต้องซื่อสัตย์ ถ้าเขาให้เกินมาต้องคืนไป

ยายกี เกษมสโตร์ ตำนานที่อยู่คู่คนเชียงใหม่มาอย่างช้านาน จนถึงตอนนี้ ยายกี อายุ 88 ปีแล้ว ก่อนที่จะมาเป็นร้านเกษมสโตร์นั้น ก็ทำงานทั้ง ขายของในตลาด ขายของโชว์ห่วย จนมาถึงขายขนมปัง ขนมปังถูกปากมากๆ เชื่อว่าใครหลายๆ คน ที่อยู่ย่านตลาดวโรรส จะต้องเป็นขาประจำของร้านนี้ จะต้องคิดถึงร้านนี้ และจะต้องคิดถึงยายกีอย่างแน่นอน ตามมาดูกันว่าตอนนี้ ยายกี ยังเฟี้ยวเหมือนตอนสมัยเป็นสาวๆ อยู่หรือเปล่า พร้อมทั้งล้วงลึกถึงเรื่องราวสมัยก่อนของย่านนั้น และเรื่องราวของตัวยายกีเอง บอกเลยว่าฟังยายเล่าแล้วมันมาก ไปดูกัน พิกัด : มาจากทางคูเมือง เลี้ยวเข้าถนนช้างม่อย จะมีสี่แยกก่อนถึงตลาดวโรรส ให้เลี้ยวซ้าย ร้านจะอยู่ซ้ายมือ เวลาเปิดปิด : 08:00 – 19:00 น. (หยุดทุกวันอาทิตย์) โทร : 053-234-986, 086-658-6054 Facebook : เกษมสโตร์ เชียงใหม่ GPS : https://goo.gl/maps/bHA1xqMnt4jh7x4u9

Avatar

Arr

October 19, 2020

Humans of Chiang Mai : พี่นิคม เจ้าของร้านบ้านเบเกอรี่

ความฟินที่ได้กินขนมปังอุ่นๆกับกาแฟร้อนๆ ในตอนเช้าอากาศสดใส ถ้าถามว่าแอดจะเเนะนำที่ไหน บ้านเบเกอรี่นี่ไง ทำขนมปังสดใหม่ให้เราได้กินทุกเช้า ขนมปังที่สดใหม่ทุกวันนั้นเป็นขนมปังที่ดี แต่ถ้าเป็นขนมปังที่สดใหม่แถมอบด้วยคนที่หลงใหลในสิ่งนั้น มันยิ่งทำให้เรารู้สึกได้ ถึงความตั้งใจในแต่ละขั้นตอนของขนมปังบ้านเบเกอรี่ บ้านเบเกอรี่ เป็นร้านขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น ที่เจ้าของร้านทำด้วยความหลงใหลใส่ใจทุกขั้นตอน พอได้ชิมเเละพูดคุยกับพี่นิคมเจ้าของร้าน แอดจึงไม่แปลกใจว่าทำไม ขนมปังของทางร้านถึงได้ขายดีเเละเป็นที่นิยมขนาดนี้ พิกัดร้านขี่รถมาทางคูเมือง เลี้ยงเข้าถนน ราชเชียงเเสน 1 เข้าซอยมาประมาณ 100 เมตร ร้านจะอยู่หัวมุมถนนด้านขวา ร้านเปิด วันจันทร์-เสาร์ เวลา 08.00-16.00 น  (แอดแนะนำว่าไปช่วง 08.00 น. และช่วงก่อน 12.00 ขนมปังจะอบออกมาใหม่ๆ เราจะได้กินขนมปังในรสชาติที่แตกต่าง แทบจะไม่เคยได้กินที่ไหนในเชียงใหม่เเน่ๆ) แนะนำตัวหน่อยครับ พี่นิคม : สวัสดีครับ ผมชื่อนิคม เป็นเจ้าของร้านบ้านเบเกอรี่ ซึ่งทำธุรกิจเกี่ยวกับ ขนมปังเบเกอรี่แบบญี่ปุ่นครับ ทำไมถึงมาทำร้านเบเกอรี่ ? พี่นิคม : จุดเริ่มต้นของการมาทำร้านเบเกอรี่ คือเดิมทีผมทำที่ญี่ปุ่น ทำงานร้านเบเกอรี่ ซึ่งเจ้าของร้านเดิมเป็นคนฝรั่งเศษ เริ่มแรกเขาจะให้เป็นคนคนขับรถ แต่ถ้าเป็นพนักงานขับรถเราอาจไปขับที่ไหนก็ได้ คือมันไม่ได้ความรู้ […]

yawared

yawared

September 3, 2018

“Payaka Cafe'” ไร้ศาสนา คาเฟ่ นั่งกินอย่างเท่กลางเมืองเชียงใหม่

“Payaka Cafe” เพียงได้ยินชื่อก็อดสงสัยไม่ได้ว่าร้านนี้คือร้านอะไร ทำไมถึงใช้ชื่อนี้มีความหมายหรือไม่? ยิ่งพอได้เห็นภาพบรรยากาศของบ้านไม้สองชั้นดูอบอุ่นมีไม้เลื้อยปกคลุมให้ร่มเงา ถูกออกแบบตกแต่งให้สวยงามแปลกตา ด้านบนเปิดเป็นห้องพัก ด้านล่างเป็นคาเฟ่ เบเกอร์รี่ กาแฟ เป็นแบบโฮมเมด เน้นวัตถุดิบจากธรรมชาติก็ทำให้ยิ่งอยากรู้มากกว่าเดิม ว่าแล้วก็ไปสัมผัสกับบรรยากาศคาเฟ่สุดเท่กลางเมืองเชียงใหม่กันดีกว่า Highlights – “Payaka Cafe’” คาเฟ่ชื่อแปลกตามภาษาแอฟริกา แปลว่า “ไร้ศาสนา” “การไม่ยึดติดกับสิ่งใดสิ่งหนึ่ง มีความอิสระทางความนึกคิด โปร่งเบาสบาย ” – คาเฟ่เป็นบ้านไม้สองชั้น ชั้นบนเปิดเป็นห้องพัก ชั้นล่างเป็นคาเฟ่ มีเบเกอร์รี่ขาย การนำวัตถุดิบจากเมืองNara ประเทศญี่ปุ่นมาใช้เป็นส่วนผสม – มีเสื้อผ้าให้เลือซื้อ ซึ่งเสื้อผ้าทำจากธรรมชาติทั้งหมด ทำจากใยธรรมชาติ มี Hemp , ลินิน , คอตตอน ชื่อแบรนด์ Asana พิกัด : เลขที่  98  ราชเชียงแสน ซอย1 ( ซอยถัดจากเชียงใหม่นิวส์ 1ซอย เข้าซอยประมาณ50เมตร อยู่ซ้ายมือ ) ต.หายยา […]

reviewchiangmai

reviewchiangmai

September 20, 2017

โรงแรมดาราเทวีต้อนรับแชมป์ของการสร้างประติมากรรมจากช็อกโกแลต

       โรงแรมดาราเทวี เชียงใหม่ ขอต้อนรับเชฟแฟรงค์ ฮานุส เชฟหนุ่มชาวดัทช์ ที่พกพาประสบการณ์ในตำแหน่งพ่อครัวเบเกอรี่ที่สั่งสมกว่า 20 ปี มาพร้อมกับความสามารถ ทักษะและความคิดสร้างสรรค์ เพื่อรังสรรค์เมนูของหวานสุดพิเศษสำหรับบุฟเฟ่ต์ขนมหวานที่ห้องกาสะลอง ในวัยเยาว์เชฟแฟรงค์ มีความสนใจในหลายๆด้าน อาทิเช่น การออกแบบ วาดรูป หรือแม้แต่การทำอาหาร เพียงแต่ยังไม่ทราบถึงความถนัดของตนเอง  ดังนั้นการเรียนรู้จึงเริ่มเมื่ออายุ 13 ปี จากการฝึกงานเป็นผู้ช่วยในครัวที่ร้านเบเกอรี่ของคุณลุง ในบ้านเกิดที่ประเทศฮอลแลนด์ ทำให้เชฟแฟรงค์ค้นพบว่าตัวเองชื่นชอบในการทำของหวานและขนมอบ และยังถนัดในการทำช็อกโกแลต หลังจากเรียนจบหลักสูตรผู้เชี่ยวชาญด้านการทำขนมอบ เชฟแฟรงค์ได้เริ่มทำงานในร้านเบเกอรี่หลายแห่ง และได้มีโอกาสทำงานที่ร้าน La Tulipe Desserts ซึ่งเป็นร้านขนมเบเกอรี่ขึ้นชื่อในเมืองนิวยอร์ค ประเทศสหรัฐอเมริกา ตลอดช่วงชีวิตการทำงาน เชฟแฟรงค์ใฝ่ฝันที่จะเข้าร่วมแข่งขันการสร้างประติมากรรมจากช็อกโกแลตมาตลอด เพราะการแข่งขันจะเป็นการฝึกฝนและพัฒนาความสามารถของตัวเองให้เป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้น การก้าวสู่เวทีระดับโลกของเชฟแฟรงค์ประสพความสำเร็จในปี พ.ศ. 2550 โดยได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับที่ 3 ในการแข่งขันการสร้างประติมากรรมจากช็อกโกแลตระดับโลก (The World Chocolate Master) หลังจากนั้นอีก 3 ปี ได้รับรางวัลชนะเลิศการแข่งขันการสร้างประติมากรรมจากช็อกโกแลตระดับประเทศ (The Dutch Chocolate Master) และด้วยความพยายามในปีถัดมา เชฟแฟรงค์ได้คว้ารางวัลชนะเลิศในแข่งขันการสร้างประติมากรรมจากช็อกโกแลต (The World Chocolate Master) ในที่สุด นับเป็นโอกาสพิเศษที่โรงแรมดาราเทวี ได้มีโอกาสต้อนรับเชฟแฟรงค์ ฮานุส มาจับมือร่วมกับเชฟฟาบริส เชฟใหญ่ห้องเบเกอรี่ ในการนำแนวคิดสร้างสรรค์รวมถึงศิลปะของการทำขนม โดยเน้นรสชาติและเทคนิคของการตกแต่ง […]

Avatar

saisamon

September 28, 2015