เเคปหมู

ครัวหยัง “น้ำพริกตาแดง” มาอีกป้ะกันอีกแล้วเจ้า วันนี้ครัวหยังขอเสนอเมนู “น้ำพริกตาแดง” เมนูที่อยู่คู่กับคนเหนือมานมนานมากกกเมื่อก่อนคนเฒ่าคนแก่เล่าว่าเมนูน้ำพริกตาแดงกว่าจะมาเป็นชื่อ น้ำพริกตาแดงได้เพราะตอนตำน้ำพริกน้ำพริกสะเด็นเข้าตา ตาเลยแดง ฮ้อนออกต๋าโหยกๆป๊าดโท๊ะ ทำโม สังโฆ ระวังกันเน้อสูใครตำแล้วระวังเอาลูกกะตาไว้ดีดีเน้อสูเขา มันตึงจะแสบมันตึงจะฮ้อนนา 🔥🔥  “น้ำพริกตาแดง” กันเลยลุย!! วัตถุดิบ พริกแห้ง กระเทียม กะปิ ปลาแห้ง หอมแดง เกลือ ผงชูรส วิธีการทำ นำ พริก หอมแดง กระเทียม กะปิ เสียบไม้เสียบให้เหมือนลูกชิ้นเลยน้า นำไปย่างเตาถ่านไฟอ่อนๆ นำวัถตุดิบที่ย่างแล้วทั้งหมดมาตำในครก พอตำส่วนผสมอย่างละเอียดแล้ว ใส่ปลาแห้งลงไปตำด้วยกันเผื่อความนัวน้ะจ้ะอิอิ ปรุงรสชาติด้วย ผงชูรส เกลือ และน้ำปลาร้า เพื่อความกลมเกลียว นัวสุด อร่อยสุด!!!!! เสร็จแล้วพร้อมตักเสริฟได้เลยเจ้า ระวังตอนตำอย่าให้พริกเข้าตาเน้อสู

วันนี้ครัวหยังจะมาเปิดครัวเเรกด้วยเมนู “น้ำพริกอ่อง” ทำง่ายๆ สามนาที จบ!!!! ก็กิ๊นน้ำพริกอ่องกับผักนึง แคบหมูได้แล้ว วัตถุดิบ น้ำพริกอ่อง มะเขือเทศเล็ก 6 ลูก หมูสับติดมัน 300 กรัม พริกแห้ง 5 เม็ด กระเทียม 1 หัว (สำหรับใส่ในเครื่องแกง) กระเทียม 1 หัว (สำหรับผัดในเครื่องแกง) หอมแดง 2 หัว กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม / ผักชี 1 ต้น น้ำเปล่า  1 ถ้วย วิธีทำเครื่องแกง สำหรับน้ำพริกอ่อง ตำพริก ตำหอมแดง และกระเทียม ตำรวมกันให้ละเอียดเข้ากัน ใส่กะปิและใส่น้ำปลาลงไปเล็กน้อย ตำรวมกันอีกครั้งให้เนื้อเข้ากันให้ละเอียด วิธีทำน้ำพริกอ่อง ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใช้ไฟปานกลางแล้วใส่เครื่องแกงลงไป […]