ตามรอยโต้มยาม กินของลำๆ ที่เชียงใหม่

ตามรอยโต้มยาม กินของลำๆ ที่เชียงใหม่
27/4/2021 Revew ไลฟ์สไตล์ 29

ใครที่ติดตาม Twitter @TT_CNC (โต้มยาม) หรือก็อาจจะเห็นผ่านตามาบ้าง เห็นผ่านตาไปไม่ได้ เรียกว่าต้องกดดูว่าร้านอยู่ตรงไหน หรือกดรีทวิตไว้แล้วตามไปกิน เพราะแต่ละร้านที่คุณโต้มยามไปกิน ไปรีวิวนั้นเด็ด ๆ ทุกร้าน เรียกได้ว่าร้านไหนเด็ด ร้านไหนดี พี่เขารู้หมด วันนี้พิเศษมาก ๆ เพราะรีวิวเชียงใหม่ได้มีโอกาสสัมภาษณ์ และที่สำคัญเราจะได้รู้ว่าร้านไหนที่ต้องห้ามพลาด ถ้าพร้อมแล้วก็ไปกันเลยยยยยย

ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จัก @TT_CNC (โต้มยาม) กันก่อน


โต้มยามมมม ชื่อที่ชวนให้ทุกคนสงสัย มาจากชื่อ ต้มยำกุ้ง หรือ เต๋อเต๋อ(ชื่อจีน)  อดีตเด็ก มช ทั้ง ป.ตรี & ป.โท
ก่อนหน้านี้ทำงานเกี่ยวกับสายการบินที่กรุงเทพ ปัจจุบันกลับมาช่วยธุรกิจของบ้านที่เชียงใหม่ แค่รู้จักโปรไฟล์ก็น่าสนใจ ดูก็รู้ว่ามีอะไร

จุดเริ่มต้น/แรงบันดางใจ ในการทำ Twitter โต้มยาม

“ปกติเป็นคนชอบถ่ายรูปอาหาร ชอบรีวิวอาหารใน IG (goongtomyum) อยู่แล้ว แต่ด้วยความที่ยุคสมัยนี้มี Social Media ที่หลากหลายและวัยรุ่นยุคนี้นิยมใช้ Twitter กันมากขึ้น จึงทำให้ร้านอาหาร ร้านขนมที่อร่อยๆ ที่มีมานานตั้งแต่สมัยเราเป็นเด็กประถม มัธยม หรือสมัยเราที่เป็น นศ. เริ่มค่อยๆหายไปจากกระแสของเด็กในยุคปัจจุบัน แต่เรายังคงชอบทานอยู่ บางร้านยังขายขนม ขายอาหารที่ยังคงความอร่อยเหมือนเดิม จึงถ่ายรูปและนำภาพไปโพสที่ IG และนำภาพจาก IG ของตัวเองมาโพสใน Twitter ที่ทำขึ้นมาเพื่อเสพข่าวสารความเคลื่อนไหวทั่วโลกครับ”

โต้มยาม
ของอร่อยไม่จำเป็นต้องแพง

“ในเรื่องของรีวิวของกิน  เราทราบกันดีนะครับว่า ร้านคาเฟ่ ร้านเบเกอรี่ ร้านอาหาร ที่เชียงใหม่ 2-3 ปีที่ผ่านมาเปิดใหม่แทบทุกวัน ร้านใหม่ๆ ก็ได้เปรียบเรื่องการตกแต่ง & กระแสSocial Media แต่ด้วยความที่มันเป็นกระแสแค่แป๊บเดียว บางร้านดูดี แต่ขนม & อาหารราคาแพง (เมื่อเทียบกับร้านดั้งเดิมหลายๆ ร้านที่อร่อยกว่า ราคาไม่แรง ไม่แพง ไม่ปล้นกระเป๋าสตางค์) เพื่อนสนิทคนนึงเคยทำFocus Group เกี่ยวกับพฤติกรรมการเลือกใช้บริการร้านคาเฟ่ในเชียงใหม่ ” ผลสรุปที่ออกมาส่วนใหญ่คนเลือกใช้บริการเพราะบรรยากาศการตกแต่งเพื่อสำหรับการเน้นถ่ายรูปลง Social Media มากกว่า เลือกไปใช้บริการเพราะขนมอาหารอร่อย” มันจึงวกกลับมาที่คนชอบแซวกันว่าร้านนี้ “เตื้อเดียวกรุ้ป”  คือ ไปครั้งเดียวตอนที่นิยม(ตามกระแส) แล้วก็เปลี่ยนไปถ่ายรูปทำรีวิวร้านอื่นต่อ แต่ด้วยความที่ตัวเอง เป็นคนไม่ชอบดื่มกาแฟ จึงไม่ค่อยนิยมไปคาเฟ่ที่เปิดใหม่เยอะๆเท่าไหร่ (แต่ก็สั่งขนม เบเกอรี่ อาหาร ผ่าน Delivery มาลองทานหลายร้าน รีวิวให้บ้างสำหรับร้านที่อร่อยจริงๆ  & ไม่รีวิวให้เพราะขนมไม่ถูกใจ ก็เยอะครับ)”

ร้าน/อาหาร/ของกินต่างๆ ในเชียงใหม่ รู้ได้ยังไงว่าร้านไหนเด็ด ร้านไหนอร่อย

“ตอนเด็กๆ ที่บ้านของคุณป้าเปิดแผงขายหนังสือ นิตยสาร หนังสือพิมพ์ ฯลฯ ส่วนตัวเป็นคนชอบอ่านบทความในหนังสือต่างๆ ก็มักจะมีรีวิว เล่าประวัติของร้านนั้นร้านนี้ ในนิตยสาร หรือ หนังสือพิมพ์  ก็จะชวนพ่อ ชวนเพื่อนไปลองทาน และขนม อาหารบางร้านพ่อกับแม่ ก็จะทานมาตั้งแต่สมัยเป็นหนุ่มเป็นสาว จึงทำให้เราผูกพันธ์กับร้านขนม ร้านอาหาร บางร้านที่เปิดมานาน และปัจจุบันยังคงทำธุรกิจแบบเดิมอยู่”

โต้มยาม
หนึ่งในร้านโปรดในใจเกษมสโตร์

“อีกทั้งตอนสมัยเรียน ป.ตรี ได้มีโอกาสทำกิจกรรมนักศึกษาเป็นสวัสดิการ สโมสรนักศึกษามหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ดูแลเรื่องอาหารเครื่องดื่ม ขนม เวลาจัดกิจกรรม จึงทำให้นิสัยส่วนตัวเป็นคนชั่งสังเกต เวลาขับรถผ่าน หรือนั่งรถผ่าน ก็จะสังเกตว่าแถวนี้เค้าขายอะไรกัน ลองแวะทาน หรือเผื่อวันไหนที่เราจำเป็นต้องพึ่งพา ต้องใช้จะได้มีข้อมูลไว้กับตัวครับ พอยุคสมัยนี้ความสะดวกทาง Social Media มันมีเยอะบางทีก็เอาชื่อร้านที่เราขับรถผ่าน นั่งรถผ่าน ไปค้นหาใน Google Map เลย ว่าร้านนี้มีใครมารีวิวยังไงบ้าง หรือ เราพลาดที่ทำความรู้จักไปรึเปล่า ถามพ่อ ถามแม่ ถามน้า ถามป้า บ้างว่าสมัยเป็นหนุ่มเป็นสาวเคยไปทานมามั้ย  เพราะบางร้านเหมือนเปิดมานาน แต่ไม่มีกระแสสำหรับคนรุ่นใหม่แล้ว เพราะจัดร้านแบบเดิม ไม่ดึงดูดคนเข้าไปซื้อไปทาน  แต่อาหาร ขนม เค้ายังอร่อย & ส่วนตัวไปกินร้าน Street Food ร้านเก่าๆ หรือร้านที่คิดว่าอร่อยจริงๆ  เพราะเป็นคนชอบทาน (นิสัยคล้ายๆคุณพ่อครับ พ่อขับรถผ่านที่ไหน สังเกตเห็นอะไรก็ชอบแวะซื้อ อร่อยบ้าง ไม่อร่อยบ้าง ก็ลองกินกันไปเรื่อยๆ) ของผมก็ถ่ายรูปไว้ก่อน ร้านไหนอร่อยก็เอาไปลงใน IG  , FB , Twitter ครับ  ร้านไหนไปทานแล้วไม่อร่อย ถ่ายรูปไว้เฉยๆ ไม่โพสใน Social เลย ก็มีเยอะครับ”

เมนูเด็ด/ร้านอร่อยที่ต้องห้ามพลาดในเชียงใหม่

เกษมสโตร์ สิ่งที่ Must Eat !! ห้ามพลาดที่สุด

ขนมปังหมูหยอง กีชผักโขม ขนมปังกล้วย ขนมปังฝอยทอง เค้กกล้วยหอม

ข้าวเหนียวมะม่วงมานะ ฝั่งตรงข้าม รร.ยุพราช

เกาเหลาเป็ดตุ๋นยาจีน หน้าทางเข้าตลาดหนองหอย

เกาเหลาเย็นตาโฟ ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาคุณชาย(ล้อเข็น) ตอนกลางคืน

บัวลอยไข่หวานเจ๊ซ้วง ประตูช้างเผือก ตอนกลางคืน

กินมาตั้งแต่เด็กๆ  สมัยอาม่า มาขาย ตอนนี้ก็หลานสาวอาม่า ที่เห็นมาตั้งแต่เด็กๆ มาขายแทนแล้ว

ครัวซองค์เนยสด & แฮมชีส , รัมเรซิ่นเบรดพุดดิ้ง ของนานาเกอรี่

สโคนลูกเกด ของริมปิงซุปเปอร์มาเก็ต สาขาสะพานเหล็ก (สาขานี้เค้าเป็นคนคิดสูตร)

กล้วยทอดคุณลุง ข้างที่ว่าการอำเภอเมืองเชียงใหม่ (สามกษัตริย์)

ไส้กรอกแม่อุดม อร่อยสมคำรำลือ

เค้กสังขยาใบเตย & ฝอยทองแช่เย็น ของเรือนไม้ไทยใหญ่ หลัง ม.ราชภัฏเชียงใหม่

อบวุ้นเส้นแสนอร่อย 50บาท ตรงหลังมอ ประตูคณะศึกษา มช. ตอนเย็น

ขนมไข่อื้อชั่งเซ๊ง

มีหลายร้านในใจที่พี่โต้มยามชอบมากๆ ที่ไปกินซ้ำตลอด ให้ลงหมดก็คงเยอะยาวมากไม่ไหว คนอ่านหิวแน่นอน แอดแนะนำให้ตามอ่ายรีวิวต่อจากพี่โต้มยามต่อได้ในทวิตเลยรีวิวได้น่ากินมาก

ข้าวเกรียบปากหม้อ ลุงขจร หน้าวัดเกตการาม

แผนในอนาคต หรืออยากให้ Twitter โต้มยาม เป็นไปในแนวทางไหน?

“เริ่มแรกผมลองเอา Case Study กรณีศึกษา SMEs  ที่เคยสัมภาษณ์ สมัยเรียน ป.โท เกี่ยวกับร้านเกษมสโตร์ มาลองโพสดูก่อน จึงทำให้เรามองเห็นถึง pain point  ของกลุ่มคนรุ่นใหม่ เยาวรุ่นเมืองทิพย์ในTwitter ที่อาจจะพลาดข้อมูล เรื่องราว ของร้านขนม ร้านอาหารดั้งเดิมของเชียงใหม่ ที่ยังมีชีวิตอยู่ ยังประกอบธุรกิจดั้งเดิมอยู่ ถ้ามีโอกาสอยากจะทำตรงนี้เพิ่มขึ้นครับ อยากให้น้องๆ เด็กๆ ได้รับรู้ และช่วยกันไปอุดหนุน ขนม หรือ อาหาร ที่อร่อยๆ ราคาไม่แรง ราคาไม่ปล้นกระเป๋าสตางค์ เพราะถ้าตัดเรื่องการตกแต่งร้าน Service Charge ออกไป ก็ประหยัดเงินไปได้เยอะ ของอร่อย มันไม่จำเป็นต้องจ่ายแพงเพื่อซื้อมา เพราะในเชียงใหม่ยังมีร้านขนม ร้านอาหาร อีกหลายร้านที่ราคาสมเหตุสมผล หรืออร่อยเกินราคาที่เราจะต้องจ่ายครับ”

ใครที่อยากติดตามรีวิวดี ๆ จากพี่โต้มยาม ช่องทางการติดตามตามนี้เลย

ใครที่ยังไม่ได้ติดตามก็อย่าลืมเข้าไปตามกันด้วย อาจจะได้ร้านโปรดเพิ่มเข้ามา ทั้งดี ทั้งถูก หรือติดตามรีวิวเชียงใหม่ไว้ก็ได้ ยิ่งดีเข้าอีก สำหรับวันนี้ขอลาตัว เอ้ย! ของตัวลาไปก่อนแล้ว เจอกันใหม่ครั้งหน้า

Relate Posts :