เย็นตาโฟศรีพิงค์ – วันนี้รีวิวเชียงใหม่จะพาทุกคนไปพบกับร้านเย็นตาโฟเจ้าดังของเชียงใหม่อย่าง “เย็นตาโฟศรีพิงค์” ที่มีอายุมายาวนานแล้วมากกว่าครึ่งศตวรรษ ซึ่งบอกเลยว่าที่เย็นตาโฟศรีพิงค์นั้นไม่ได้มีดีแค่รสชาติของเย็นตาโฟหรือก๋วยเตี๋ยว แต่เสื้อผ้าหน้าผมของเจ้าของร้านก็โดดเด่นไม่แพ้กัน
แนะนำตัวและแนะนำร้าน
“กมลทิพย์ ฉันทจิตปรีชา” เจ้าของร้านและเจ้าของสูตรเย็นตาโฟศรีพิงค์ โดยคุณแม่กมลทิพย์เล่าให้ฟังว่าแต่ก่อนนั้นขายอยู่ตรงโรงหนังศรีนครพิงค์หรือโรงหนังศรีพิงค์ที่ตั้งอยู่บริเวณกาดหลวง (หรือตลาดวโรรส) นั่นจึงเป็นที่มาของชื่อเย็นตาโฟศรีพิงค์ ก่อนที่จะย้ายมาอยู่โซนช้างเผือกและสวนดอกอย่างในปัจจุบัน
ร้านเย็นตาโฟศรีพิงค์นั้นมีอายุเก่าแก่มาถึง 53 ปีแล้ว โดยช่วงแรก ๆ ของการเปิดร้านนั้นยังเป็นเพียงร้านแบบแผงลอยก่อนที่จะขยับขยายมาเรื่อย ๆ
ที่มาของสูตรเย็นตาโฟศรีพิงค์
สำหรับสูตรของเย็นตาโฟศรีพิงค์นั้นเกิดจากการช่วยกันคิดของคุณแม่กมลทิพย์และน้องสาว โดยแต่เดิมนั้นครอบครัวของคุณแม่กมลทิพย์ก็ได้เปิดเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวอยู่แล้ว ซึ่งเมนูเย็นตาโฟนี้ถูกเพิ่มตามมาภายหลัง
เย็นตาโฟศรีพิงค์ เมนูที่ต้องสั่ง
คุณแม่กมลทิพย์บอกว่าอันดับแรกที่ต้องสั่งเลยคือเย็นตาโฟ แล้วหลังจากนั้นอยากสั่งอะไรกินต่อก็ตามใจอยากได้เลย ไม่ว่าจะเป็นเกี๊ยวกรอบต้มยำ, ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กต้มยำ โดยที่ร้านเย็นตาโฟศรีพิงค์นั้นมีเมนูเส้นให้เลือกหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น
- เส้นใหญ่ เย็นตาโฟ
- วุ้นเส้นเย็นตาโฟ
- บะหมี่หมู
- ก๋วยเตี๋ยวหมู
- ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา
- เกี๊ยวกรอบต้มยำ
- บะหมี่เกี๊ยว
- ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา+ปลาแผ่น
- เกี๊ยวนิ่มลูกชิ้นปลา+กุ้ง
โดยราคาเริ่มต้นที่ร้านเย็นตาโฟศรีพิงค์นั้นอยู่ที่ 60 บาท ส่วนถ้าหากสั่งพิเศษในเมนูก๋วยเตี๋ยวหมูและเย็นตาโฟจะอยู่ที่ชามละ 80 บาท นอกจากนี้ที่ร้านยังมีเครื่องดื่มต่าง ๆ ขายด้วย เช่น น้ำฝรั่ง, น้ำใบบัวบก, ชามะนาว, โอเลี้ยง เป็นต้น
จุดเด่นของเย็นตาโฟศรีพิงค์
คุณแม่กมลทิพย์บอกว่าจุดเด่นหรือความความพิเศษของร้านเย็นตาโฟศรีพิงค์ก็คือ “ความอร่อย” ตัวเองกินแบบไหนก็ทำและปรุงแบบนั้นให้กับลูกค้า ซึ่งคุณแม่กมลทิพย์ก็เล่าว่าลูกค้ามักบอกประจำว่าพอไปเสิร์ฟก็ไม่ต้องปรุงอะไรแล้ว อร่อยอยู่แล้ว รวมไปถึงใส่ใจในเรื่องของความสะอาดทั้งวัตถุดิบอาหารและอุปกรณ์ของใช้ภายในร้าน แม้แต่แก้วน้ำก็ต้องขัดให้สะอาด ไม่มีคราบไม่มีกลิ่น
โดยถ้าหากมีเวลาว่าง คุณแม่กมลทิพย์ก็จะลงมาทำ มาลวกเส้น มาปรุงให้ลูกค้าด้วยตัวเองเลยเพื่อที่จะได้แน่ใจว่าลูกค้านั้นจะได้อาหารที่อร่อย
อีกหนึ่งจุดเด่นของเย็นตาโฟศรีพิงค์และคุณแม่กมลทิพย์นั่นก็คือชุดหรือเครื่องแต่งกายของคุณแม่ เพราะชุดในแต่ละวันของคุณแม่กมลทิพย์นั้นเรียกได้ว่าโดดเด่น เป็นสง่า ราวกับมีคุณหญิงมาทำให้กินเลยทีเดียว โดยคุณแม่กมลทิพย์ให้เหตุผลในการแต่งตัวแบบนี้ว่า ในการค้าขายนั้นก็ต้องแต่งตัวให้ดูดี ดูสะอาด บวกกับความรักสวยรักงาม ชอบแต่งตัวสวย ๆ ของคุณแม่กมลทิพย์อยู่แล้วด้วย
(บทความเพิ่มเติม: เย็นตาโฟศรีพิงค์ คุณหญิงทำเอง)
เย็นตาโฟศรีพิงค์กับความประทับใจต่อลูกค้า
ด้วยอายุของร้านที่เปิดมาระดับ 50 ปีนี้ ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าจะต้องมีลูกค้าที่ผ่านมาเข้ามาอย่างมากหน้าหลายตา มีตั้งแต่รุ่นพ่อยันรุ่นลูก ตัวอย่างเช่นในวันที่เราไปถ่ายทำก็ได้พบอาจารย์หมอท่านหนึ่งที่มากินกับครอบครัว เราได้มีโอกาสพูดคุยกับอาจารย์หมอ อาจารย์หมอก็บอกว่ากินตั้งแต่ตัวเองเป็นเด็ก ตั้งแต่ที่ร้านยังอยู่ที่โรงหนังศรีนครพิงค์ พอย้ายมาอยู่ที่ช้างเผือกก็ยังตามมากินเหมือนเดิม
หรือตัวอย่างที่คุณแม่กมลทิพย์เล่าให้ฟังก็คือ ลูกค้าเคยกินตั้งแต่เป็นนักศึกษา จบไปแล้ว แต่งงานแล้ว มีลูกมีครอบครัวก็ยังกลับมากินอยู่เหมือนเดิม
ช่องทางการติดต่อร้านเย็นตาโฟศรีพิงค์
ร้านเย็นตาโฟศรีพิงค์ สาขาช้างเผือกตั้งอยู่บริเวณโรงหนังนครเชียงใหม่เก่า ซอยก่อนถึงตลาดธานินท์ เปิดให้บริการตั้งแต่ 8 โมงเช้าจนถึงบ่าย 2 โมงครึ่ง โดยสาขาช้างเผือกจะหยุดทุกวันพฤหัสบดี ส่วนสาขาสวนดอกจะหยุดทุกวันจันทร์
วันเวลาเปิด-ปิดและพิกัด
- พิกัด: สาขาช้างเผือกและสาขาสวนดอก
- เวลาเปิดปิด: 8:00 น. – 14:30 น. ทั้ง 2 สาขา
- สาขาช้างเผือกหยุดวันพฤหัสบดี
- สาขาสวนดอกหยุดวันจันทร์
- GPS:
- สาขาช้างเผือก (https://g.co/kgs/QGJ8oGE)
- สาขาสวนดอก (https://g.co/kgs/xQxzACb)
- ที่จอดรถ
- สาขาช้างเผือก: ลานจอดรถหน้าร้าน
- สาขาสวนดอก: ข้างถนนฝั่งตรงข้ามคณะเภสัชศาสตร์ มช.
ช่องทางการติดต่อ
- เบอร์โทรศัพท์:
- 053-215-646 (สาขาช้างเผือก)
- 053-809-129 (สาขาสวนดอก)
- Facebook: เย็นตาโฟศรีพิงค์
ดูคลิปเย็นตาโฟศรีพิงค์ได้ที่:
