อิ่มยามค่ำย่ำถึงเช้า กับ 5 ร้านอาหารโต้รุ่งบนถนนช้างเผือก

       ‘หิวเมื่อไรก็แวะมา’ ไม่ได้เป็นสโกแกนของร้านสะดวกซื้ออีกต่อไป เมื่อถนนหนทางหลายแห่งในเชียงใหม่ต่างก็มีร้านขวัญใจคนนอนดึกกันให้ทั่วทุกโซน คนอยู่อาศัยที่นี่จึงไม่มีปัญหาว่า ‘ดึกป่านนี้แล้ว จะหาร้านอะไรที่ไหนกิน’

ย้อนกลับไปเมื่อประมาณ 20-30 ปีก่อน สมัยที่ค่ำคืนเชียงใหม่เต็มไปด้วยความมืดและความเงียบสงบ ร้านอาหารโต้รุ่งหรือร้านอาหารที่เปิดให้บริการตลอดทั้งคืนจนถึงรุ่งเช้ายังมีเพียงแค่หยิบมือหรือแค่บางมุมเมือง จนคนกลุ่มหนึ่งมองเห็นโอกาสในยามราตรีของบางเส้นทาง เปิดร้านอาหารเอาใจคนที่มีไลฟ์สไตล์แบบมนุษย์ค้างคาว จนประสบความสำเร็จเป็นที่รู้จักในกลุ่มคนนอนดึกและคนทั่วไป ทำให้มีร้านอาหารโต้รุ่งเกิดใหม่มากมายและบูมสุดๆ ในช่วง 5-10 ปีที่ผ่านมา

แม้ว่าการเปลี่ยนแปลงทางสังคมและกฏเกณฑ์บางอย่างในปัจจุบัน จะทำให้ร้านโต้รุ่งบางแห่งพากันถอดใจย้ายเวลาปิดเป็นเที่ยงคืน ลดสถานะเป็นร้านอาหารยามดึก แต่ยังคงมีบางร้านที่ยืนหยัดในอุดมการณ์ เพื่อให้ผู้หิวโหยยามวิกาลทั้งหลายได้มีโอเอซิสน้อยๆ ในช่วงดึกดื่นถึงรุ่งอรุณได้อิ่มอร่อยอย่างสบายใจ และนี่คือ 5 ร้านอาหารโต้รุ่งแห่งย่านถนนช้างเผือก ตั้งแต่บริเวณตลาดช้างเผือก ตรงมาถึงสี่แยกข่วงสิงห์ เพื่อเป็นลายแทงสำหรับสิงห์ราตรีทั้งหลายได้มีที่ฝากท้องกัน

พิกัด : ตลาดช้างเผือก

เวลาเปิด-ปิด : 24.00-08.00 น. ทุกวัน

แต่เดิมแล้วร้านบะหมี่แห่งนี้เปิดขายบริการเฉพาะตอนเช้าตรู่ตามเวลาตลาดเช้าทั่วไป แต่คุณป้าเจ้าของร้านอยากเพิ่มเวลาขายให้มากขึ้น จึงปรับมาเปิดเป็นร้านโต้รุ่งได้ประมาณ 5-6 ปี โดยบริการเมนูบะหมี่หมูแดง บะหมี่ลูกชิ้น บะหมี่กระเพรา บะหมี่ไก่กระเทียม หรือจะเปลี่ยนจากบะหมี่เป็นข้าวก็ได้ ในสนนราคาน่าคบหา 20-30 บาท อาหารทุกอย่างคุณป้าทำเองแบบวันต่อวัน กับข้าวสามารถเก็บไว้ได้ถึงเย็นโดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น ส่วนบะหมี่แช่เย็นเก็บไว้ได้ 2 วัน แต่ยืนยันว่าเส้นยังนุ่มเหมือนเดิม ใครอยากลองพิสูจน์บะหมี่คุณป้า แนะนำว่าให้ไปเวลาประมาณตี 1-2 จะได้นั่งทานกับข้าวร้อนๆ หอมกรุ่น เพิ่งปรุงเสร็จใหม่ๆ ในบรรยากาศเงียบสงบ แต่ถ้าไปหลังจากนั้นที่เป็นเวลาตลาดเปิดอาจต้องได้ซื้อกลับบ้านไปแทน

พิกัด : ตึกแถวติดกับทางเข้าตลาดช้างเผือก

เวลาเปิด-ปิด : 16.00-04.00 น. ทุกวัน

เบอร์โทร : 089-6373202