เคยถามตัวเองไหมว่า ทำไมถึงชอบกินก๋วยเตี๋ยว?  กินอยู่ทุกวี่ทุกวันก็ยังไม่มีทีท่าว่าจะเบื่อ นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไม รีวิวเชียงใหม่ ถึงต้องรวบรวมร้านก๋วยเตี๋ยวมาถึง 3  ภาค เพื่อให้แฟนๆได้อ่านได้ตามไปรีวิวกันแบบจัดเต็ม

• ภาค 1 เราเอาใจคอก๋วยเตี๋ยวหมู เนื้อ เรือ ยำ ไปแล้ว
• ภาค 2 ก็เอาใจคอก๋วยเตี๋ยวปลา เป็ด ไก่

ส่วนภาคนี้เราขอเอาใจคอเย็นตาโฟกับบะหมี่เกี๊ยว เพราะเป็นอีกหนึ่งเมนูเจ้ายุทธภพที่เลื่องชื่อลือชามานาน ว่าแต่เชียงใหม่มีร้านไหนน่าสนใจ ตามเจ๋งมา!

– – – – – – – – – – – – – – –

” 7 ร้านบะหมี่ เชียงใหม่ “

บะหมี่เกี๊ยว  เมนูเด็ดของใครหลายคน ไม่ว่าจะเป็นบะหมี่เกี๊ยวหมู เกี๊ยวปู เกี๊ยวไก่ โอ๊ยสารพัดเมนูบะหมี่ที่คุณท่านเธอจะสั่ง เอกลักษณ์ของบะหมี่ที่ใครหลายคนติดใจ คงเป็นความเหนียวนุ่มดูดทีลื่นปรึ๊ดๆ และอีกหนึ่งสิ่งที่ขาดกันไม่ได้ คือ เกี๊ยว ถ้าหากเปรียบเทียบกับละครก็คงจะเหมือนพี่มากกับแม่นาคก็ไม่ปาน

1. แม่จันทร์หมี่เกี๊ยว

• พิกัด : ถนนทิพยเนตร ก่อนถึงวัดพวกเปีย
• เวลาเปิด – ปิด : 06.30- 21.00 น.
• เบอร์โทร : 093-1891523

2. หมี่กระดาษ ตลาดประตูช้างเผือก

• พิกัด : ตลาดประตูช้างเผือก
• เวลาเปิด-ปิด : 24.00-08.00 น. ทุกวัน

จุดเด่นของที่นี่คือ ราคาเป็นมิตร เปิดดึกยันหว่าง รสชาติของคนนอนดึก

3. บะหมี่กวางเจาสันกำแพง

• พิกัด : ใกล้แยกหนองประทีป เส้นสันกำแพงสายเก่า อยู่ใกล้ธนาคารออมสิน
• เวลาเปิด-ปิด : 08.00-17.00 น.

จุดเด่นของที่นี่คือ น้ำซุป และมีหมูแดง หมูกรอบ ขาหมู

4. ช. โภชนา

แนะนำ บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง 40 บาท

• พิกัด : แจ่งศรีภูมิ ข้างร้านลิขิตศิลป์
• เวลาเปิด – ปิด : 17.00-21.30 น.
• โทร :  053-217466

“ช. โภชนา”  ร้านบะหมี่เจ้าดังประจำเมืองเชียงใหม่ที่คอบะหมี่ไม่มีใครไม่รู้จัก เปิดมานานกว่า 40 ปี วัตถุดิบในร้านเกือบทุกอย่างในร้านทำเองหมดไม่ว่าจะเป็นเส้น  เกี๊ยว หมูแดง หมูกรอบ ไก่ย่าง ฯลฯ จึงยังคงความสดใหม่วันต่อวัน เมนูเด็ดคือ บะหมี่เกี๊ยว ข้าวหมูกรอบ ข้าวหมูแดง ข้าวไก่ย่าง ขนมจีบ ฯลฯ  ที่ใครชอบแบบไหนก็จัดกันมา แต่ต้องบอกก่อนว่าถ้าอยากชิมครบทุกเมนูต้องเริ่มไปตั้งแต่ช่วงเปิดร้าน ราคาเริ่มต้น 40 บาท แต่ถ้าหากไปไม่ทันช่วงเย็นเขาก็มีขายอยู่ที่ร้านข้างๆ

บรรยากาศหน้าร้านสาขา 2 ในช่วงเย็น ร้านตั้งอยู่ข้างๆร้านเดิมนั่นเอง

– – – – – – – – – – – – – – –

5. บะหมี่กวางเจา หน้าสนามกอล์ฟลานนา

– แวะพามาลองบะหมี่

บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง 40 บาท

• พิกัด :  หน้าสนามกอล์ฟลานนา
• เบอร์โทร:  053-216290
• เวลาเปิด – ปิด : 05.30-21.00 น. ทุกวัน

อีกหนึ่งร้านในตำนานบะหมี่เส้นเล็กสูตรกวางเจาที่สืบทอดตำรับความอร่อยมานานกว่า 30 ปี  ซึ่งบะหมี่ของที่นี่มีความพิเศษอยู่ที่เส้นหมี่ทำเอง จึงเหนียวนุ่มเป็นพิเศษ บวกกับเกี๊ยวที่ห่อวันต่อวัน จึงทำให้รสชาติลงตัวเป็นที่สุด ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ผู้คนมากมายทั้งเด็ก วัยทำงาน วัยชราต่างแวะมาที่นี่กันอย่างไม่ขาดสาย เมนูแนะนำ บะหมี่เกี๊ยว ข้าวขาหมู ข้าวหมูแดง ขนมจีบ ฯลฯ  ราคาเริ่มต้น 35-40 บาท

บรรยากาศในร้านอาจจะดูเก่าไปนิดแต่เรื่องฝีมือนี้เก๋าไม่แพ้ใคร

– – – – – – – – – – – – – – –

6. ราชาบะหมี่ เกี๊ยวปู หมูแดงอบน้ำผึ้ง

– มาถึงเชียงใหม่แล้วต้องลอง

บะหมี่เกี๊ยวปู หมูกรอบ 35-40 บาท

• ที่ตั้ง : ถ.สุเทพ หลังมหาวิทยาลัยเชียงใหม่
• เบอร์โทร : 081 – 6031510
• เวลาเปิด – ปิด : 17.00 – 01.00 น. ทุกวัน

ราชาบะหมี่เกี๊ยวปูหมูแดงอบน้ำผึ้ง บะหมี่แฟรนไชส์ชื่อดังที่มีสาขามากมายในเชียงใหม่ ไม่ว่าจะเป็นที่ด้านศูนย์ D-TAC Shop ช้างเผือก, ตรงข้ามโลตัสรวมโชคและหน้าธนาคารออมสินสาขาหางดง ซึ่งสูตรเด็ดของร้านนี้ คือการใส่กระเทียมดองลงไปในน้ำซุปกระดูกหมู ผสมกับผักกาดขาวและหัวไชเท้าจึงทำให้น้ำซุปนั้นหวาน หอม ส่วนจุดเด่นที่ทำให้ผู้คนติดอกติดใจก็เห็นจะเป็นเนื้อปู ที่ไม่ว่าจะสั่งหมู สั่งกุ้ง ยังไงแม่ค้าก็จะใส่เนื้อปูมาให้กินกับเส้นบะหมี่เส้นเหนียวนุ่ม จึงเป็นส่วนผสมที่ลงตัวที่สุด และอีกจุดเด่นหนึ่งก็คือหมูแดงที่ไม่แพ้ร้านอื่นๆเลย เพราะเป็นหมูแดงอบน้ำผึ้งที่ทั้งนุ่มและหวาน ท่านใดที่โปรดปรานหมูแดงร้านนี้แนะนำให้จัด

ร้านสาขาหลัง มช. เป็นร้านเล็กอยู่ริมถนน ทุกเย็นจะมีน้องๆนักเรียนนักศึกมานั่งกันเต็มไปหมดเพราะติดใจในรสชาติน้ำซุปที่กลมกล่อมถึงใจ

บรรยากาศหน้าร้านสาขา D-TAC ถึงแม้จะเป็นร้านริมถนนแต่ผู้คนก็หลั่งใหลมาแบบไม่ขาดสาย

– – – – – – – – – – – – – – –

7. บะหมี่ไก่อบหลัง มช.

– อิ่มไม่พอขอห่อกลับ

บะหมี่ไก่อบ 35 บาท

• ที่ตั้ง :  ถนนสุเทพ หลัง มช.
• เวลาเปิด – ปิด :  17.00-21.30 น. หยุดทุกวันที่ 25 ของทุกเดือน
• โทร :  088-4008302

บะหมี่ไก่อบหลัง มช. หรือร้านบะหมี่ป้ายเหลืองที่เป็นที่รู้จักกันดีในเหล่านักศึกษา มช.  ร้านนี้เปิดคู่กับถนนเส้นนี้มานานกว่า 10 ปีแล้ว มีจุดเริ่มต้นมาจากในช่วงที่ฟองสบู่แตก หลายท่านต่างเกิดปัญหาเรื่องเศรษฐกิจ รวมถึงเจ๊เจ้าของร้านนี้ด้วย  แต่เจ๊ก็สามารถพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาสได้ โดยเริ่มต้นเปิดร้านนี้ และไม่กี่ปีต่อมาก็สามารถเปิดอีกสาขาที่ย่านเจ็ดยอดได้ ซึ่งเมนูเด็ดของที่นี่ คือ  บะหมี่ไก่อบ ที่มีเส้นที่เหนียวนุ่มและได้เยอะ บวกกับไก่ที่อบจนหอมได้ที่ ยิ่งกินยิ่งเพลิน และนอกจากนี้ยังมีอีกหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น บะหมี่ต้มยำกระดูกอ่อน เย็นตาโฟ ข้าวไก่อบ ข้าวต้ม ฯลฯ ราคาเริ่มต้น 35 บาท

ผ่านหลัง มช. เมื่อไหร่ ถ้าหากไม่อยากพลาดสังเกตป้ายเหลืองให้ดีๆ

– – – – – – – – – – – – – – –

” 7  ร้านเย็นตาโฟ เชียงใหม่ “

” เย็นตาโฟ ” ชื่อเรียก ก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่ง มีความพิเศษตรงที่จะใส่ซอสเย็นตาโฟที่มีสีชมพูทำมาจากเต้าหู้ยี้ลงไป ซึ่งบางร้านอาจมีการผสมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก หรือพริกป่นลงไป ก็แล้วแต่สูตรของทางร้านว่าใครจะงัดหมัดเด็ดออกมาเรียกลูกค้าได้มากกว่ากัน

1. เย็นตาโฟศรีพิงค์

– คุณหญิงแม่ทำเอง

เส้นใหญ่เย็นตาโฟ 50 บาท

• สุเทพ พิกัด :  ถนน หน้าคณะเภสัช มช.
• เบอร์โทร:  053-809129
• เวลาเปิด – ปิด : 08.00-15.00 น.

“เย็นตาโฟศรีพิงค์” คุณหญิงทำเอง เย็นตาโฟเจ้าดังแห่งเมืองเชียงใหม่ ที่ใครมาแล้ว ไม่ได้มาลองกินเย็นตาโฟที่นี่ถือว่ามาไม่ถึงเชียงใหม่  เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเจ้าเก่าแก่ เพราะเปิดมานานกว่า 42 ปี  โดยชื่อที่เราต่างคุ้นหู ก็มาจากการที่ร้านเคยตั้งอยู่หน้าโรงหนังศรีนครพิงค์มาก่อน จึงใช้ชื่อเย็นตาโฟศรีพิงค์มาจนปัจจุบัน  ส่วนทีเด็ดของที่นี่ที่ทำให้ใครหลายคนติดใจนอกจากแม่ค้าแล้ว คือ รสชาติของน้ำซุปที่ครบเครื่องทั้งเปรี้ยว หวาน เผ็ด ยิ่งกินกับเครื่องเคราอย่างเกี๊ยวทอด ปลาหมึกกรอบ ยิ่งต้องขออีกชาม  เมนูแนะนำ เส้นใหญ่เย็นตาโฟ เกี๊ยวกรอบเย็นตาโฟ ราคาเริ่มต้น 50 บาท  นอกจากนี้ยังมีอีกสาขา ซึ่งเป็นสาขาแรกและเป็นพี่สาวของเจ้าของร้าน ขายมากว่า 45 ปี ตั้งอยู่ย่านช้างเผือก หากมาจากแยกข่วงสิงห์ผ่านหน้า ม.ราชภัฎเชียงใหม่ ประมาณ 500 ม. เลี้ยวเข้าไปในซอยเล็กๆ ร้านอยู่สุดซอย

ร้านน้องสาว สาขาหน้าคณะเภสัชเป็นห้องแถวเล็กอยู่ริมธนาคารกรุงเทพฯ

ร้านพี่สาวเปิดมากว่า 45 ปี มีเอกลักษณ์ในเรื่องของเสียงตะโกนเรียกลูกน้องดูน่าเกรงขามแต่ป้าใจดีมาก

– – – – – – – – – – – – – – –

2. ป้าใหญ่ – ลุงว๊าก

– ถึงจะจากแต่ยังฝังใจ

เส้นใหญ่เย็นตาโฟ 30 บาท

“ป้าใหญ่ – ลุงว๊าก (เย็นตาโฟรสเด็ด)” ร้านเย็นตาโฟเจ้านี้เป็นที่รู้จักกันดีของเด็ก มช. เพราะเคยเปิดที่ตลาดจันทร์กุมารมาก่อน แต่ตอนนี้ได้ย้ายร้านมาอยู่ที่ศรีปิงเมืองได้ประมาณ 2 ปีแล้ว เย็นตาโฟทางของร้านป้าใหญ่จะจัดหนัก จัดเต็มระดมใส่เครื่องเครา ทั้งปลาหมึก ลูกชิ้นปลา เลือดหมู ให้อย่างไม่หวงของ โดยสูตรเย็นตาโฟเป็นสูตรจากนครสวรรค์ที่จะใส่แป้งทอดกรอบจนกรุบแทนแผ่นเกี๊ยวทอด ซึ่งนั่นถือเป็นจุดเด่นของร้านเลยก็ว่าได้ นอกจากนี้ก็ยังก๋วยเตี๋ยวต้มยำ, บะหมี่เกี๊ยวหมู, ก๋วยเตี๋ยวหมู ราคาชามละ 30 บาท พิเศษ 35 บาท และปอเปี๊ยะทอด ราคาชุดละ 20 บาท

คิดถึงป้าใหญ่ลุงว๊าก แวะไปย่านศรีปิงเมืองกันได้เลย

“ร้านสอาดเย็นตาโฟเสวย” ร้านนี้เปิดมานานร่วม 40 ปีแล้ว แรกเริ่มเดิมทีเป็นกิจการของพี่ชายที่ได้สืบทอดมาเรื่อยๆ จนกระทั่งเริ่มขายดีจึงได้ขยับขยายสาขาออกไปอีกสาขานั่นก็คือที่ เจริญเมือง ซ.8 ใกล้ๆสถานีรถไฟ ซอสเย็นตาโฟของทางร้านจะต่างจากที่อื่นเพราะจะใช้มะเขือเทศจึงทำให้สีของซอสไม่มีสีแดงสดและให้รสชาติหวานๆเปรี้ยวๆกำลังดี และร้านนี้ยังมีก๋วยเตี๋ยวปลา ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ที่ลูกชิ้นปลานั้นทางร้านทำขึ้นเอง ราคาเริ่มต้นที่ 40 บาทแต่ถ้าพิเศษ 50 บาท หากท่านใดต้องการของหวานล้างปากทางร้านก็มีไอศกรีมยกถ้วย ซึ่งเป็นสูตรที่คิดขึ้นเองให้ทุกท่านเลือกทานได้ถึง 4 สูตรด้วยกัน

“ธนาโอชา” ร้านเย็นตาโฟร้านดังย่านตลาดวโรรส (กาดหลวง) ที่เปิดมานานถึง 38 ปีแล้ว ถือเป็นร้านเก่าแก่อีกร้านหนึ่งของเชียงใหม่เลยก็ว่าได้ เพราะร้านนี้เขามีของดีของเด็ดนั่นก็คือ เย็นตาโฟชามจัมโบ้ ที่แน่นไปด้วยเครื่องเคราเย็นตาโฟต่างๆแถมราคายังสบายกระเป๋าเพียงชามละ 50 บาทและทางร้านยังก๋วยเตี๋ยวแคระซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวที่หาทานยากในเชียงใหม่ ราคาชามละ 35 บาท จัมโบ้ 50 บาทเช่นกัน นอกจากนั้นก็ยังมีปอเปี๊ยะสด บะจ่าง ที่เป็นสูตรเก่าแก่ดั้งเดิมของที่ร้านจำหน่ายด้วย และบางฤดูกาลช่วงกลางวันมีเฉาก๊วยให้ทานฟรีด้วย!

หลายคนอาจจะคุ้นหน้าคุ้นตากับเย็นตาโฟดาราที่มีสาขามากมายทั่วเมืองเชียงใหม่ แต่ใครจะรู้ว่าเจ้านี้เป็นเจ้าต้นตำรับที่เปิดขายมาอย่างยาวนานกว่า 15 ปีและไม่มีสาขา จนเป็นที่รู้จักในเหล่านักเรียนและผู้ปกครองโรงเรียนดาราวิทยาลัยมารุ่นต่อรุ่นจนวันนี้เป็นรุ่นที่ 2 แล้วที่ลูกชายเข้ามาบริหารต่อ

จุดเด่นคือ ซอสเย็นตาโฟทำเอง มีรสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดถึงใจ อีกทั้งยังเสิร์ฟเครื่องเครามาแบบจัดเต็มไม่ว่าจะเป็นกุ้ง ปลาหมึกแบบไม่หวงเครื่อง ในราคาเริ่มต้นชามละ 40 บาท และยังมีสารพัดเมนูข้าวให้เลือกไม่ว่าจะเป็นข้าวต้ม ข้าวซอย บะหมี่ขาหมู เกาเหลา ฯลฯ นอกจากนี้ที่ร้านยังจำหน่ายสารพัดเมนู ไม่ว่าจะเป็นขนมถ้วยและสาคูไส้หมูลุงจรวัดเกตุเจ้าดังของเชียงใหม่ ส่วนภาพซ้าย-ขวาล่าง เป็นจุดขายของร้านที่แสดงมาว่าถึงแล้วเย็นตาโฟดารา สาขาต้นตำรับ คือสารพัดเมนูป้ายเมนูให้เลือกทั้งก๋วยเตี๋ยว เกาเหลา ข้าวต้ม ฯลฯ

– – – – – – – – – – – – – – –

แต่เดิมเริ่มแรกร้าน “สวนผัก” เป็นร้านที่ปลูกผัก Hydroponics (การปลูกพืชไร้ดิน) ที่เป็นผักปลอดสารพิษเพื่อขายให้กับผู้ที่รักสุขภาพในเชียงใหม่และนั่นก็คือที่มาของชื่อร้าน เย็นตาโฟของทางร้านสวนผักจะมีเย็นตาโฟมากมายให้ได้เลือกทานกัน อาทิ เย็นตาโฟทะเล ที่มีหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ กุ้งสด ปลาหมึกสดเป็นเครื่องเย็นตาโฟและเย็นตาโฟเจที่ทางร้านคิดขึ้นสำหรับผู้ที่ทานเจโดยเฉพาะ เรียกได้ว่าฉีกแนวเดิมๆของเย็นตาโฟเลยก็ว่าได้ ส่วนทีเด็ดของทางร้านก็คงต้องยกให้ซอสเย็นตาโฟที่เป็นซอสเต้าหู้ยี้โดยเฉพาะ จึงทำให้มีกลิ่นหอมและให้รสชาติเปรี้ยวๆ เค็มๆ ผสมกับพริกแดงเล็กน้อย อรอ่ยกำลังดี