รู้ไหมว่าทำไม ‘แกงกะหรี่’ คือเมนูคือเริ่มต้นสำหรับคนที่อยากลองทำอาหารญี่ปุ่น ก็เพราะว่าแกงกะหรี่เป็นเมนูสนุกที่มีมากมายหลายสูตร ปรับพลิกแพลงได้โดยไม่มีความอร่อยที่ตายตัว เราสามารถใส่วัตถุดิบที่เราชอบ ผสมกับสูตรโน้นเปลี่ยนจากสูตรนี้ แล้วมันสนุกตรงที่เราต้องคอยลุ้นทุกครั้งว่ารสชาติจะออกมาเป็นอย่างไร ดังนั้นถ้าใครอยากกินแกงกะหรี่ไม่ต้องรี่ไปถึงร้านอาหารญี่ปุ่น คนเมืองเชียงใหม่อย่างเราทำกินเองที่บ้านก็ได้ ด้วยสูตรพิเศษสไตล์ DIY ทำแบบง่ายๆ วัตถุดิบก็หาซื้อได้ตามทั่วไป เรียกเพื่อนมาช่วย เรียกแฟนมาทำ แป๊บเดียวก็อิ่มอร่อยกันทั่วหน้า
วัตถุดิบ
(สำหรับ 4-6 คน ขึ้นอยู่กับความสามารถในการทาน)
- ก้อนแกงกะหรี่ 6 ก้อน
- หอมหัวใหญ่ 3 หัว
- แอปเปิ้ล 3 ผล
- แครอท 2 หัว
- มันฝรั่ง 6 หัว
- เห็ดแชมปิญอง 8 ดอก
- สันคอหมู 400 กรัม
- เนยสด (รสจืด) 10 กรัม
ก้อนแกงกะหรี่หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปในเชียงใหม่ แนะนำยี่ห้อ House จะเข้าถึงรสชาติแกงกะหรี่่มีส่วนผสมของแอปเปิ้ลมากที่สุด มีให้เลือกทั้งเผ็ดน้อย เผ็ดกลาง และเผ็ดมาก ตามแต่ศรัทธา ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ ซื้อตามตลาดใกล้บ้านได้
ขั้นตอนการทำ
1. หั่นหอมหัวใหญ่ แอปเปิ้ล แครอท มันฝรั่ง และเห็ดแชมปิญอง ให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็กเกือบละเอียด ส่วนเนื้อหมูหั่นขนาดพอดีคำหรือกะประมาณเท่านิ้วหัวแม่มือ
2. เทน้ำดื่มประมาณ 1.5 ลิตรลงในหม้อ รอให้น้ำเดือด แล้วค่อยใส่แอปเปิ้ล มันฝรั่ง ที่หั่นแล้วลงไป ตามด้วยเนื้อหมู ต้มรอประมาณ
1 ชั่วโมง
3. ระหว่างที่รอ นำหอมหัวใหญ่มาผัดกับเนยสด พอหอมหัวใหญ่เริ่มใส เอาแครอทมาผัดด้วยกันจนแครอทสุก
4. เทหอมหัวใหญ่และแครอทที่ผัดเสร็จแล้วลงไปในหม้อต้ม
5. เคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จนน้ำแกงเริ่มเหนียวจับตัวกัน
6. ใส่ก้อนแกงกะหรี่และเห็ดแชมปิญองลงไป
7. เคี่ยวต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จพิธี
ถ้าอยากให้ดูดีมีรสนิยม จะเพิ่มหมูทอด ไส้กรอก ไข่ออนเซ็น หรือชีส เป็นเครื่องเคียงก็ได้ เท่านี้ แกงกะหรี่ DIY สไตล์คนเมือง รสชาติรู้เรื่องแบบญี่ปุ่น ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
——————————————————-
ท่านใดมีสูตรอาหารที่น่าสนใจ แนะนำเจ๋งเข้ามาได้ อย่าลืมแวะมา Comment มาแชร์ให้เจ๋งได้รู้ตามช่องด้านล่างหรือ
เจ๋งจะตามไปรีวิวอย่างทันท่วงที
